河南
全媒體記者 呂曙光 通訊員 代子涵
為保障老年人飲食安全，近日，駐馬店市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)市場監(jiān)管分局對轄區(qū)內(nèi)劉閣敬老院食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線。
工作人員深入敬老院食堂，重點(diǎn)檢查了食品原料采購、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在食品原料采購方面，工作人員仔細(xì)查看了進(jìn)貨臺賬，確保食材來源可追溯，同時對食材的儲存條件進(jìn)行了檢查，要求食堂工作人員嚴(yán)格按照要求儲存食品，防止食材變質(zhì)。在食品加工操作區(qū)域，工作人員發(fā)現(xiàn)部分食品加工設(shè)備存在衛(wèi)生死角，現(xiàn)場指導(dǎo)工作人員進(jìn)行清理，并要求加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理，防止交叉污染。此外，工作人員對食品留樣制度的落實(shí)情況進(jìn)行核查，要求食堂嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣，以便在必要時進(jìn)行檢測。
對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員當(dāng)場責(zé)令敬老院改正問題。同時，工作人員還與敬老院負(fù)責(zé)人進(jìn)行了溝通，要求其加強(qiáng)食堂管理，定期開展食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)敬老院食堂食品安全監(jiān)管，定期開展"回頭看"檢查，確保敬老院食堂食品安全工作常抓不懈，為老人的健康飲食保駕護(hù)航。（編輯 劉潔瓊）
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