隨著夏天的到來，桃子大量上市。軟軟的果肉、甜甜的汁水，很多人一吃就停不下來。其實，桃子不僅好吃，營養(yǎng)也很不錯。它富含膳食纖維和多種抗氧化物質(zhì)，水分足熱量也并不高。

如今市面上的桃子品種豐富，從爽脆的油桃到多汁的水蜜桃，從扁圓的蟠桃到香甜的黃桃，還有果肉鮮紅的血桃和口感脆甜的白桃，不同品種在口感和營養(yǎng)上各有特色。

那么，桃子到底有哪些營養(yǎng)價值，不同品種的桃子營養(yǎng)又有什么區(qū)別，我們又該如何挑選呢？

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吃桃子的4個健康好處

桃子屬于薔薇科李屬，與李子、杏子、櫻桃等同為核果類。

1.低熱量，很適合有減重需求人群

核果類水果熱量普遍不高，桃子熱量大體在26~56千卡/100克。其中黃桃、水蜜桃的熱量稍高，分別為56千卡/100克、46千卡/100克；部分品種的熱量甚至不到30千卡/100克，如產(chǎn)自甘肅蘭州的白粉桃，以及江蘇的金紅桃，熱量僅為26千卡/100克、28千卡/100克。

可以看出一些品種的桃子，甚至比同屬核果的李子（38 千 卡/100克）、杏子（38千卡/100克）熱量更低，也比草莓（32千卡/100克）、哈密瓜（34千卡/100克）等公認的低熱量水果低。對有減重需求的人群來說，桃子是很適合的加餐水果。

2.含水量高，對血糖影響小

別看桃子吃起來甜，但含糖量其實不高，整體在10%左右，比我們常吃的蘋果、葡萄還要低一些。再加上桃子含水量很高，普遍在85%~93%，使桃子的升糖指數(shù)和血糖負荷分別為28和6（以200克大小的桃子計算），屬于低GI（升糖指數(shù)）和低GL（血糖負荷）的“雙低”水果，對血糖影響小，是糖尿病、高血糖朋友的“綠燈水果”。

注：GI（升糖指數(shù)）是描述食物中碳水化合物對血糖水平影響程度的指標，能顯示食物升高血糖的速度和能力。低于55即為低升糖指數(shù)食物。GL（血糖負荷）是結(jié)合了食物碳水化合物含量和升糖指數(shù)得到的綜合指標，反映食物對血糖的總體影響。低于10即為低血糖負荷食物。

3.膳食纖維含量豐富，有益于腸道健康

桃子膳食纖維含量在水果中相對較高，多數(shù)品種膳食纖維含量在1克/100克以上，油桃能達到1.5克/100克。雖不及梨（2~9克/100克）、山楂（3.1克/100克）等膳食纖維“王者”級別選手，但比西瓜、葡萄、草莓、哈密瓜等還是高一些。

而且，桃子膳食纖維中可溶性膳食纖維比例較高，一些軟桃中可溶性膳食纖維含量還會隨著成熟度升高而增加。比起不可溶膳食纖維，可溶膳食纖維的優(yōu)勢在于， 不僅能延緩胃排空、控制食欲；降低腸道對糖分、膽固醇的吸收速度，平穩(wěn)餐后血糖；還能通過吸水防止大便干燥，幫助排便。更重要的是，它還是腸道菌群的“食物”，對促進部分腸道益生菌繁殖很有利 。

4.抗氧化物種類豐富含量高

有研究發(fā)現(xiàn)，各種桃子普遍含有種類豐富的酚類物質(zhì)，如酚酸類、黃烷醇類、黃酮醇類及花色苷類等。果肉顏色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如深紅色果肉的血桃中總酚類、花色苷含量顯著高于白肉桃和黃肉桃，抗氧化能力非常突出 ；黃色果肉的油桃、黃桃中，β-胡蘿卜素含量比白肉桃更高 ，油桃中葉黃素和玉米黃素含量可達130微克/100克左右 。

補充這些植物化學物不僅能幫助對抗自由基對人體的傷害，起到抗氧化作用，還有助于預(yù)防心血管疾病、減輕視疲勞、預(yù)防視網(wǎng)膜感光細胞被傷害，整體來說健康價值較高 。

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油桃、毛桃、黃桃、水蜜桃

到底怎么選？

面對五花八門的桃子，你是不是犯了選擇困難癥？除了根據(jù)自己口味來選，下面幾個原則可供大家參考：

1.耐儲存選油桃

油桃和毛桃的熱量、含糖量、膳食纖維含量等相差都不算太大，因此可以考慮自己的口味喜歡哪個選哪個。不過，油桃比毛桃個頭小，且更耐儲存，如果存放時間長，可以優(yōu)先考慮油桃。

2.補充抗氧化物質(zhì)選黃桃、血桃

水蜜桃、黃桃、血桃是白肉桃、黃肉桃和紅肉桃的典型代表。如前所述，這三者的不同主要在于其中植物化學物質(zhì)含量。如果更注重補充這些抗氧化物質(zhì)，那就盡量選擇顏色更深的黃桃、血桃。

3.想減重，優(yōu)選白粉桃、金紅桃

桃子熱量總體都不高，如果正在嚴格減脂，可以優(yōu)中選優(yōu)。從表中可以看到，白粉桃熱量最低，可以優(yōu)先選擇。最好避開熱量更高的水蜜桃和黃桃。金紅桃的熱量也不高，大家可以根據(jù)口味和錢包酌情選擇。

不同品種桃子營養(yǎng)成分比較 數(shù)據(jù)來自《中國食物成分表（第6版）》

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吃桃子這幾點要注意

雖然桃子美味，但我們 也要注意攝入量，不僅為了控制總熱量，也是為了避免因吃太多桃子、飽腹感強，從而影響正餐營養(yǎng)攝入，以下這些人群吃桃子要注意了。

1.糖尿病患者

對于糖尿病患者來說，桃子雖然可以吃，但一定要注意控制食用量。雖然桃子本身的含糖量不算很高，但市面上常見的毛桃個頭往往偏大，一個可能就超過250克，這樣算下來攝入的總糖分也不容忽視。建議糖尿病患者優(yōu)先選擇個頭較小的桃子，每次吃半個到一個為宜，同時最好搭配一些高蛋白質(zhì)食物，這樣既能享受桃子的美味，又能避免血糖波動過大。特別要注意的是，不同品種的桃子含糖量也有差異。

2.消化功能較差人群

桃子膳食纖維含量高，消化功能較差的朋友應(yīng)注意限量吃，避免因攝入大量膳食纖維影響膳食中其他營養(yǎng)素吸收，或因吃桃后飽腹感太強影響正餐營養(yǎng)攝入。

3.對桃毛過敏人群

部分朋友對桃子毛過敏，建議選擇油桃等無毛桃，或者戴手套去掉有毛桃子的皮之后再吃。

來源：科普中國（作者：王璐）