?涼拌茄子
【食材】茄子、小米辣、蒜末、蔥花、白芝麻、生抽、醋、糖、鹽、熱油
【做法】1. 茄子洗凈切斷，用鹽水泡10分鐘，入鍋水開蒸15分鐘2. 蒸好放涼后撕成條3. 取一個碗放小米辣、蒜末、蔥花、白芝麻，潑熱油激香4. 加3勺生抽、1勺醋、半勺糖（不愛甜可換2生抽+1蠔油+1醋 ），拌勻成料汁5. 料汁澆在茄條上，拌勻即可開吃，酸辣清爽超開胃

?涼拌豇豆角
【食材】豇豆、蒜末、干辣椒、白芝麻、鹽、糖、生抽、香醋、熱油
【做法】1. 豇豆切段，水開焯水5分鐘，撈出過涼水后瀝干2. 碗中放蒜末、干辣椒、白芝麻，淋熱油激香3. 加少許鹽、糖，3勺生抽、1勺香醋4. 所有食材與料汁拌勻，脆爽入味

?涼拌茼蒿
【食材】茼蒿、小米辣、白芝麻、蒜末、蠔油、生抽、米醋、白糖、味精、熱油
【做法】1. 茼蒿洗凈切段，水開后先焯莖（約1分鐘），再焯葉（快速燙一下），撈出過涼水，擠干水分；2. 碗中放小米辣、白芝麻、蒜末，潑熱油激香；3. 加1勺蠔油、1勺生抽、半勺米醋、少許白糖和味精，攪勻成料汁；4. 料汁倒入擠干水的茼蒿，拌勻即可，清爽解膩又快手

?涼拌牛肉
【食材】牛肉、黃瓜、蒜末、小米椒、辣椒粉、芝麻、生抽、蠔油、淀粉、食用油、鹽、雞精、香油、花生米、香菜
【做法】1. 牛肉切片，用生抽、蠔油、淀粉、食用油腌制15分鐘；2. 碗中放蒜末、小米椒、辣椒粉、芝麻，淋熱油激香，再加鹽、生抽、雞精、香油拌勻成料汁；3. 鍋中水開，關火放牛肉，開火燙20秒撈出；4. 黃瓜切條，和牛肉一起放入碗中，倒入料汁抓勻；5. 最后加花生米、香菜拌勻，酸辣過癮，牛肉滑嫩，超開胃

?檸檬手撕雞
【食材】雞腿、蔥姜、辣椒、料酒、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、生抽、蠔油、白糖、雞精、檸檬汁、香菜、洋蔥、檸檬
【做法】1. 雞腿洗凈，冷水下鍋，加蔥姜、辣椒、料酒，煮20 - 30分鐘，撈出過涼水，涼透后撕成條；2. 調汁：碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻，潑熱油激發香味，再加2勺生抽、1勺蠔油、少許白糖、雞精、檸檬汁，攪勻；3. 洋蔥切絲、香菜切段、檸檬切片，和雞絲一起放入大碗，倒入料汁拌勻，酸辣開胃超爽口

?涼拌花生米
【食材】花生米、蒜片、香菜、青紅辣椒、生抽、陳醋、蠔油、白糖、麻油
【做法】1. 花生米用溫水浸泡2小時，撈出控干；2. 碗中放花生米、蒜片、香菜、青紅辣椒；3. 依次加1勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺麻油、1勺白糖，拌勻后浸泡10分鐘，入味即可開吃，超級好吃

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