上周末，和室友一起去吃了一家新型的火鍋，體驗非常的「哇塞」，想要和大家分享。

01 環境特別

這個火鍋店，環境可太特別了——一開始跟著導航到達這家店附近，我以為它要倒閉了——一樓在施工！哦哦哦，后來仔細一瞧，沒啥影響，人家在二樓。

好吧，上二樓后，我不禁又哇塞了一下：這環境色調真統一呀，墻壁是毛胚房里的水泥色——好吧，其實就是水泥本色，還沒有刮瓷或者鋪上墻紙。擺放食物的貨架是不銹鋼的冷酷色調——和墻壁的水泥色非常的協調——竟覺得有點祛除酷暑的奇效。

整體的裝飾風格…可以說是沒有風格——毛坯水泥墻壁配合上非常顯干凈、冷酷的不銹鋼食材架，很簡約、甚至于簡陋。

02 點餐特別

點餐的方式，不同于以往我見過的任何火鍋門店。

用餐團體可以推一輛超市購物車…哦不對…火鍋購物車…好像也不對——食材運輸車。當然，它的色調也和它們大家族統一——金屬的銀白、水泥的銀灰。

我們想要吃什么，只需要從兩邊的餐架上取下，放在食材車上就 OK 。怎么樣，有沒有感覺這流程似曾相識——沒錯，完美復刻自助餐的取餐方式。但我本人極其不愛吃自助餐——我不喜歡不新鮮的食材和差強人意的口味。

這家火鍋店做的很好的地方就在于：它的食材非常的新鮮且分量比較合適，我所指的分量合適，是指某些東西，如果只點一份嘗嘗味道，也很不錯；但有一些，我們品嘗過后，覺得非常好吃，想要再加，也不用考慮由于份量大會剩下太多導致不想再點，再來一份甚至幾份，完全沒有壓力。

03 餐桌特別

長這么大了，餐館和火鍋店多多少少也去過不少。但傳統的餐桌存在很多不人性化的地方，我貌似在這家火鍋店的餐桌上找到了比較好的答案。

以前吃飯的時候，桌上總是會放滿各種東西——紙巾、調料、食材等等，還有用餐過程中產生的食物殘渣，非常的影響用餐體驗。

但這家店，在每個桌角都設計有「嵌入式」的垃圾杯——容量還挺大的杯子充當垃圾儲存地，一個個杯口與桌面齊平、嵌入倒桌子里，用餐過程中產生的食物殘渣、紙巾包括食物包裝之類的東西，都可以放在這里面，不會影響桌面上的秩序，這一點非常的好評。

并且，每一個桌角，還配備了感應充電裝置——把手機放在上面，就可以自然的補充電量（前提是手機支持感應充電），先不去說這個充電功能大家需不需要吧，但吃飯的同時，手機的電量得到了補充，這本就是一件給人帶來貼心和巨大安全感的畫面，所以好評必須給到。

另外，這個桌子是很大的正方形桌子，給我最大的快樂感受是——一個人坐桌子一整邊、食材不用擔心放不下、大空間用餐體驗這么愉快！正方形的餐桌給我最直觀的感受是——空間的利用率非常非常的大。它不像長方形的餐桌，很多時候很尷尬——因為中間有個鍋，所以較窄的兩邊就不怎么能擺放東西；即使是桌子較空闊的兩頭，因為本身寬度有限，擺放食物也不能有效利用空間，所以體驗非常不好。

這個火鍋店的餐桌，我真的是徹底愛上了，這是我用餐體驗非常滿足的一次。

04 收費特別

你們猜它最后是怎么算錢的？前面其實小小的埋了個伏筆。

因為我們想要吃什么都是自己拿的，它的運營模式挺像自助餐廳，但除了剛我提到的食材不同外，收費模式也不一樣。

它們最后收費的時候，是按照我們取用的食物保鮮膜上的二維碼來算賬的！因為每一盤食物，它因為種類和重量不同，所以價錢并不完全相同，所以最后按照二維碼標上的價錢記賬，最后再算上每人 10 元的服務費、鍋底價錢，就是如此。

這里還有一個好評的地方：許多人吃火鍋，其實吃到最后，之前點的主食吃不下了，但是店里又不給退，就很無奈！但這家店里，只要不是那種冷藏的食材，如果我們沒有揭開保鮮膜的話，是可以在結賬的時候退還回去的，我覺得這一點就很棒，不會帶來太大的用餐壓力。

可以退的主食

我認為服務費按 10 元/人來計算，很不合理，明明就是簡單的餐前用熱水燙一下碗筷、還有時不時給鍋里加點水，這個雖說我們能做，有你們親自做的話用餐體驗會更棒，但也不應該按按人計算。

我建議：小于 2 人的話，按 10 元/人計算服務費；大于 2 人的話，按照 20 元/桌收取。

熟食區

吃火鍋時，等鍋燒開的這個過程，大部分人的口腔里都在瘋狂分泌唾液——饞的不行！這時候，涮火鍋的菜不能吃，能不能有一些熟食準備呢？我相信如果有的話，大部分人還是愿意點上一些喜歡的熟食作為餐前零食，度過這個等鍋燒開的間隙；同時，也確確實實可以解一部分人的嘴饞，畢竟——讓口水流下來，總歸是不太文雅。

以上就是我給大家分享的一次新奇的火鍋用餐體驗，希望這樣的模式可以被更多的餐飲品牌推廣、借鑒。