五月的風裹著暖意拂過菜市場，水靈靈的萵筍堆成小山，翠綠誘人。我總愛在這時候買上一根萵筍，搭配過年囤的臘腸，做一道快手家常菜。萵筍的清爽裹著臘腸的醇厚，脆與韌在舌尖交織，咸香微辣中透出絲絲回甘，超級下飯。

食材準備：

1根萵筍；2根川味臘腸；3瓣蒜；2根小米椒。

制作步驟：

1.萵筍剝去老皮后，洗凈擦干，用刀斜著切成薄片。

2.臘腸煮熟，再冷凍半小時，切成薄片。蒜切片，小米椒切圈備用。

3.鍋中加500ml清水，水沸后撒半勺鹽、幾滴食用油，倒入萵筍片，焯燙15秒，立刻撈出過涼水。

4.熱鍋不放油！直接下臘腸片，中小火煸炒至邊緣卷曲，透亮的油脂漸漸滲出。

5.待臘腸呈現半透明狀時，用鍋鏟推到一邊，轉大火，爆香蒜片和小米椒。臘腸自帶的咸香混合蒜香，瞬間升騰。

6.迅速倒入萵筍片，掂鍋翻炒，讓每一片都裹上晶亮的油脂。

7.保持大火，沿鍋邊淋入1勺料酒，熗出香氣，接著加蠔油、白糖，快速翻勻。

8.臨出鍋前，可以撒一把蔥花，再點幾滴香油增香。

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生活里的好味道，往往藏在最簡單的搭配里。萵筍的脆生生撞上臘腸的油潤潤，就像江南煙雨邂逅川西暖陽，看似不搭調，卻在翻炒中成就了意外和諧。夾一筷子送進嘴里，先是臘腸的咸鮮霸道地占據口腔，緊接著萵筍的清甜溫柔化解油膩，最后一絲若有若無的辣意勾著筷子再伸向盤子……這樣的美味，難道不值得你今晚就沖進廚房試一試嗎？