江蘇
義豐祥芝麻油分享綠豆糕的做法
綠豆糕是傳統(tǒng)中式糕點之一，口感細膩，味道清香。以下是一種常見的綠豆糕做法：
食材：綠豆、黃油、玉米油、細砂糖、麥芽糖、奶粉
做法：
1、將綠豆提前用清水浸泡 3 - 4 小時，直到綠豆變軟，把浸泡好的綠豆瀝干水分，放入蒸鍋中，大火蒸 30 - 40 分鐘，直到綠豆能用手輕易碾碎，將蒸好的綠豆放入攪拌機中，攪打成細膩的綠豆泥
2、不粘鍋置于小火上，放入黃油和玉米油，待黃油融化后，倒入綠豆泥，翻炒均勻，加入細砂糖和麥芽糖，繼續(xù)翻炒，直到綠豆泥變得濃稠，能抱團的狀態(tài)。注意要不斷翻炒，以免綠豆泥粘鍋燒焦。最后加入奶粉，再次翻炒均勻，關(guān)火。
3、將炒好的綠豆泥取出，稍微冷卻后，分成 30 - 40 克左右的小劑子，搓成圓形，將綠豆糕模具準備好，把綠豆泥小劑子放入模具中，按壓成型，然后脫模。這樣，美味的綠豆糕就制作完成了。
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