河南
近日，貴州仁懷上演一場備受矚目的醬酒技藝傳承儀式。青年企業家呂鑫正式拜原貴州茅臺集團技術總工、現任貴州省仁懷市酒業協會會長呂云懷為師，為傳統醬酒釀造技藝的傳承與發展注入新動能。
呂鑫作為跨界進入醬酒行業的創新實踐者，畢業于貴州大學美術系的他，自2010年接手家族釀酒企業以來，以藝術視角重塑傳統釀造。通過對生產基地的現代化升級、跨區域產能布局等舉措，實現傳統工藝與現代技術的深度融合，在行業內開辟出獨特的發展路徑。盡管已取得諸多成績，呂鑫始終對醬酒釀造的傳統技藝保持敬畏之心，此次拜師旨在精進技藝，突破發展瓶頸。
作為醬酒領域的權威專家，呂云懷師承“醬酒之父”李興發，深耕行業數十載，在茅臺集團任職期間主導多項關鍵技術創新，對茅臺酒品質提升及行業標準制定貢獻卓越。卸任后，他依托貴州省仁懷市酒業協會平臺，持續推動產業健康發展，其深厚的釀造功底與行業影響力備受認可。
拜師儀式上，呂鑫以傳統禮儀表達學藝決心，呂云懷則表示將毫無保留傳授技藝，助力后輩成長。業內人士指出，這場師徒之約不僅是個人技藝的傳承，更彰顯醬酒行業“傳幫帶”的優良傳統，為年輕從業者樹立標桿。
未來，呂鑫將在呂云懷指導下，深入鉆研傳統釀造工藝，探索技藝創新方向。同時，師徒二人計劃將技術傳承與文化傳播相結合，推動呂氏文化與醬酒文化的深度交融，為行業可持續發展注入文化內核。隨著新師徒組合的誕生，醬酒行業期待其在傳承中創新，為產業高質量發展注入新活力。
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