你有沒有過這種憋屈事兒:花了大價錢買瓶號稱的“好酒”,結果喝到嘴里那味道,那個味兒真讓人懷疑人生!

“這酒,到底是真是假啊?”

這個問題,估計讓不少喝酒的人都撓過頭。

別看滿大街的酒擺得花里胡哨,這里面的門道可深了。有些商家為了多賺錢,真敢往酒里加香精、色素,甚至拿酒精來糊弄人。這玩意兒要是喝到肚子里,那可真是“喝一口酒,傷一回身”。不過,別慌,今天我就教你們個簡單法子——往白酒里滴上幾滴菜油,好酒賴酒立馬現原形!建議愛喝酒的朋友都學學。

為啥滴點菜油就能辨好酒?

酒和油,看著八竿子打不著,其實里頭是科學。

原理其實不復雜,酒和油的密度不一樣,簡單來說油比酒沉,往酒里面滴油,油自己就會往下沉,這是理想的情況。

可要是酒里摻了假東西,比方說加了香精勾兌、添加劑,那酒的分量就變了,油就可能漂在上面不沉了,或是在酒里面散開來。

酒的成分直接決定了菜油滴進去的情況,就是這么個理兒,酒是不是好酒,你一眼就瞅明白了。

滴油法的操作方法

這個方法其實挺簡單的,家里廚房就能操作。你只需要準備一瓶菜油、一個干凈的透明杯子,還有你想測試的白酒。

首先,把酒靜置個10到15分鐘,讓里面的成分穩定一下。

接著,往杯子里倒半杯酒,用筷子滴入一滴菜油。

然后等上一兩分鐘,看看油有什么變化。如果油慢慢均勻地沉下去,說明這酒沒問題,品質不錯;要是油一直浮在上面不下去,那這酒可能就不太純,得多個心眼了。

這招雖然土,但對辨別酒的真假還是有一定參考價值的。

為啥好酒和壞酒差這么多呢?

好酒嘛,多半是純糧食固態發酵釀的(也就是糧食和酒曲糖化發酵,因為酒曲是固體的,所以叫固態發酵),材料地道,發酵功夫也足,所以密度就穩當。

可勾兌添加酒,不少是拿香精兌出來的,分量當然不一樣了。這就是為啥滴油這招能這么明白地分出酒的好壞。

當然,這法子也不是啥都能測出來,但好歹能讓你心里先有個底。

話說回來,好酒到底咋挑?說到這兒,你可能要問:“那到底有沒有那種喝著放心的實在好酒?”別急,挑酒其實挺簡單,主要看配料表——里頭只有糧食和水的,那就是純糧酒,再一個,盡量選帶“優級”的,質量更好。

要是大家懶得費勁挑,可以瞅瞅我常喝的這款國康1935,錢花得值,能少踩點坑。

說到這款酒,那真不是隨便說說的好喝,它是有真本事的。產自貴州仁懷,那可是出了名的釀酒福地。赤水河水質清澈,空氣濕潤,天然微生物群落豐富,簡直就是為釀好酒而生的地方。

再說這酒廠,也不是新冒出來的小作坊,而是扎根茅臺鎮三十多年的老牌酒廠,一直專注做坤沙醬香型白酒,工藝早就打磨得非常成熟了。

它用的是傳統的大曲坤沙工藝,很多人可能不太懂“大曲”是什么,簡單點說就是發酵用的“引子”,好的大曲能讓酒更香、更有層次感。整個釀造過程要花上將近一年的時間,光是這一點就足以看出用心程度。

不僅如此,這款酒還要在陶壇里存放五年以上。陶壇透氣性好,酒在里面慢慢陳化,吸收天地精華,酒體自然就變得醇厚柔和、口感細膩。倒上一杯,香氣撲鼻,入口順滑不刺激,陳香、醬香層層遞進,回味悠長,喝著舒服還不容易上頭。

喝酒,圖的是個心情,更講究個品質。現在市面上酒太多,真假難辨,選一瓶靠譜的好酒,就像找一個值得信賴的朋友一樣重要。滴油法雖然只是個小技巧,但至少能幫你避開一些明顯的坑。

最后問一句,你還知道別的辨別白酒好壞的方法嗎?歡迎在評論區分享一下,咱們一起交流學習!