今天農(nóng)歷五月二十六日，是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣的夏至節(jié)氣，夏至萬物生長繁茂至極，陽氣亦達(dá)鼎盛，陰氣悄然生發(fā)，造就了一年中白晝最長、黑夜最短的特殊時刻。夏至不僅是重要的時間節(jié)點(diǎn)，更是養(yǎng)生的黃金時機(jī)。遵循“順應(yīng)天時，平衡陰陽”的原則，從飲食、起居、情志等多方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，為健康筑牢根基。今天夏至節(jié)氣，記住“吃三樣，做三事，忌三事”習(xí)俗，平穩(wěn)安康度盛夏！

一、吃三樣

1、吃夏至面

夏至節(jié)氣，北方地區(qū)都有著 “冬至餃子夏至面”的習(xí)俗。 夏至面通常是以冷面和涼面為主，因為夏至節(jié)氣氣候炎熱， 吃些生冷之物可以降火開胃， 又不至于因寒涼而損害健康。

食材：手搟面、草果、黃豆芽、蔥、姜、香葉、八角、丁香、芝麻、桂皮、生抽、醋、香油

做法：1、姜切片，蔥切長段，擦干表面的水防爆油。2、辣椒面分成兩半，一半和芝麻混合。3、清油加熱，使用溫度計待油溫到達(dá)190度上下的時候，加入蔥姜和香料。4、待蔥葉變色，姜片也幾乎榨干的時候關(guān)火， 撈出香料。5、繼續(xù)觀察溫度計， 待油溫下降到130左右的時候， 倒入裝有純辣椒面的碗里。6、略微攪拌后加入另一半的辣椒面和芝麻 攪拌后靜置冷卻。 一碗紅油就做好啦， 拌面調(diào)味，家庭常備。7、黃豆芽去尾熱水汆燙熟備用。8、面里加入黃豆芽， 紅油，蒜末， 醋，白糖，和少許小鮮姜。 攪拌均勻。9、一碗超簡單夏至涼拌面就做好啦。

2、吃餛飩

夏至節(jié)氣，南方人傳統(tǒng)吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”民間還有吃了餛飩，為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。

食材：肉餡、餛飩皮、水

做法：1、豬肉打成肉末，加入蔥、姜、油、鹽調(diào)成餛飩餡。2、一張餛飩皮包入適量肉餡，手指蘸清水沿餛飩皮的一周抹勻。3、按不規(guī)則的對角線對折，抹一點(diǎn)水在餛飩皮上，捏起右邊的餛飩皮向中心折。4、左邊也一樣向中間折，輕輕捏一下，太用力捏餛飩皮會有一個面疙瘩，既不美觀也不好吃。5、做好了一個很漂亮吧，簡單又美觀的的餛飩包法，全部放在一起像盛開的鮮花。6、鍋內(nèi)加水燒開，下鍋大火煮也不會散開，燒開后，加入生抽、醋、香菜葉、香油調(diào)味。

3、吃豌豆糕

夏至這一天，過去有在夏至前后吃豌豆糕的食俗，這項食俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。這么熱的天，美美的泡一杯茶，吃幾塊冰鎮(zhèn)的豌豆糕，這感覺實在是好啊。

食材：豌豆、細(xì)砂糖、黃油、食用油

做法：1、水開后，把豌豆倒入鍋中，再加入少許食用油，煮10到15分鐘。2、過冷水，晾干一下水。3、用攪拌機(jī)打細(xì)膩，水不要加多，要打成那種很結(jié)很結(jié)的狀態(tài)，打好的豌豆泥過篩一下，口感會更細(xì)膩。4、豌豆泥倒入不粘鍋，加入25克細(xì)砂糖，15克黃油，小火翻炒。炒到很結(jié)，不粘刮刀就可以了。5、裝在盒子里面弄平，放到冰箱冷藏30分鐘以上。6、拿出來邊邊刮一下就能倒出來，切塊。也可以捏成團(tuán)，用月餅?zāi)＞邏撼上矚g的形狀，很好吃的早茶小點(diǎn)心。

二、做三事

1、飲食調(diào)養(yǎng)

多食“苦酸”食物，苦味食物(如苦瓜、苦菊等)，可清熱瀉火；酸味食物(如番茄、烏梅等)能斂汗生津，緩解暑熱引起的乏力。

2、起居養(yǎng)生

夏至白晝時間長，可適當(dāng)晚睡(不超過23點(diǎn))、早起(5-6點(diǎn))，借助自然陽氣提升精力；并利用中午小憩15-30分鐘，彌補(bǔ)夜間睡眠不足。

3、柔和運(yùn)動

選擇散步、瑜伽、八段錦等柔和運(yùn)動鍛煉，避免在正午烈日下鍛煉，建議清晨或傍晚進(jìn)行，以“微汗不疲勞”為度。

三、忌三事

1、忌冰冷辛辣

冷飲傷脾胃，辛辣食物易生內(nèi)熱，建議飲食清淡，多吃冬瓜、黃瓜、薏米等利濕消腫的食材。

2、忌貪涼

空調(diào)溫度不宜低于26℃，睡覺時蓋好腹部，防止寒氣入侵引發(fā)腹痛、腹瀉。

3、忌出汗沖冷水

運(yùn)動后喝溫水或淡鹽水，忌立刻沖冷水澡，以免毛孔閉塞，影響身體散熱。

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