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嘿，大伙好啊，我是梅子。茄子這東西，想必大家都熟得不能再熟啦。像茄子這種蔬菜兒，不管跟葷菜搭還是跟素菜配，都好吃得很。茄子的做法那可老多了，但好多做法都得高溫烹飪，還得花不少時間，做出來油乎乎的，營養也跑了不少。今天我就用茄子給大伙分享個特適合夏天吃的做法，沒胃口的時候，可以試試這款好吃開胃的涼拌茄子！零難度，10分鐘就能搞定！就算是廚房小白也能一次成功。
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1、根據家里人口的數量準備幾根茄子，放入淡鹽水中給它清洗干凈，之后去掉頭部，然后將它一切兩拌，放入蒸屜里面蓋上蓋子，水開以后蒸10分鐘。
2、利用這期間呢，準備幾粒大蒜，去掉外皮，拍扁，剁碎，再將清洗干凈的青紅辣椒和香菜分別將它們小丁和切段備用。
3、切好之后將辣椒丁和蒜末放入碗中，再加入一點白芝麻，喜歡吃辣的多加入一點辣椒粉，花椒粉，倒入燒熱的油給它炸一下，激發香味兒，之后再倒入香油，生抽，香醋，少許的蠔油，鹽，白糖，還有味精，將它們攪拌均勻放著備用。
4、時間到了，將蒸好的茄子取出裝入盤中，涼至稍微不燙手的時候，再給它撕成粗條，然后倒入提前拌好的料汁兒，將它們翻拌均勻，裝入盤中就可開吃啦。
這樣做好的涼拌茄子吃起來口感軟滑，味道清淡，而蒜泥則為其增添了濃郁的香氣和辛辣的味道。這種組合既保留了茄子的原汁原味，又讓蒜泥的辛辣味恰到好處地提升了整道菜的口感和味道層次，特別受家里人喜歡。
好了，今天的涼拌茄子做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜。
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