洛陽，我們都知道有著十三朝古都的歷史沉淀，龍門石窟、白馬寺、老君山等歷史景點可謂是家喻戶曉，然而除了風景名勝比較有名之外，洛陽的不少特產(chǎn)美味也是值得品嘗的，下面我們就一起了解下。

一、洛陽水席

提及洛陽水席，那可是傳承很久的一道名菜，不過，乍聽起來這道菜是在關(guān)于水的，其實不是。

其實，洛陽水席的由來，是以這道菜品都帶湯水且如行云流水樣上菜而得名，這道菜不僅豪華而且多樣，而且在上菜上也很有講究，比如要搭配合理，要有葷有素、有湯有水等。據(jù)說始于唐代，這道菜可不是單獨的一道菜，而是足足24道菜加起來命名的“洛陽水席”。

據(jù)悉，洛陽水席的這24道菜，全席可分為8個冷盤，4個大菜，8個中菜，4個收尾菜，味道上酸甜辣咸皆有。

二、小街鍋貼

鍋貼，在全國各地都有買賣，但是洛陽小街鍋貼卻久負盛名，在2007年被列入市級文化遺產(chǎn)名錄，2009年又被列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，之后又被評定為2011年“河南老字號”。

洛陽小街的鍋貼為何能經(jīng)得起時間的沉淀，被推向時代的最高度呢?其主要原因還是它的自身特點，如外形美觀、色澤透亮、外焦里嫩、灌湯利口、焦脆軟香。

據(jù)悉，鍋貼的配料還有著溫腎助陽，健胃暖中，活血散瘀的作用。

在《本草備要》中說：““豬肉其味雋永，食之潤腸生津，豐肌體、澤皮膚。”

三、南關(guān)小碗牛肉湯

洛陽南關(guān)小碗牛肉湯，也是洛陽的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，不少人到洛陽必打卡的美味，本地人接待外來客必吃，如果用一句話形容它，瘦肉、薄餅、原湯，一邊吃著大塊的牛肉，一邊喝著鮮湯，再搭配著薄餅，那味道簡直絕了。

四、洛陽不翻湯

洛陽不翻湯，估計有不少人沒聽說過，這可是洛陽有名的傳統(tǒng)美食之一，已有120余年的歷史了，洛陽當?shù)厝朔Q它為“九府門不翻湯”。

不翻湯，采用粉絲、金針、韭菜、香菜、蝦皮、海帶、木耳、紫菜等食材，加入各種調(diào)味料，然后加上高湯將博餅放在上面，在水開后翻滾，餅卻不翻。據(jù)說，不翻湯具有醒酒開胃的作用。

五、漿面條

洛陽漿面條，其實就是我們熟知的粉漿面條，而洛陽漿面條，傳承悠久，能做出如此的美味，主要有兩點，一是漿水，二是制作漿面條的大師傅。

其實，制作漿面條很簡單，很多人都會做，不過能做出人人適合的美味卻不簡單，因此，如果要食用美味的漿面條，最好還是到老字號的餐飲店食用。

六、洛陽豆腐湯

豆腐湯能成為洛陽的一道名吃，自然有著它的道理。據(jù)說這道湯也是由來已久，具體可以追溯到明朝朱元璋時期。

洛陽豆腐湯制作簡單，主要靠各種調(diào)料提味，其主料一般由粉條、豆皮、姜絲、白豆腐、蔥末、炸豆腐等，這些調(diào)料取適量放入碗中，然后澆入高湯，再滴些麻油就可以了。

在味道上，辛辣可口，特別解油膩，食用后胃暖溫和，滿口清香。

七、燙面角

燙面角創(chuàng)于民國三年，距今有80多年的歷史。如今的燙面角，制作配方上講究、科學，所制燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴;吃起來鮮香不膩、美味可口，有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。

以上就是洛陽地區(qū)的幾個美食特產(chǎn)，不過，洛陽的美味很多，文中只介紹幾種經(jīng)典的美味，如果您認為還有其它特產(chǎn)名吃，歡迎在評論區(qū)留言。