在夜市小吃街吃過幾次，這下終于知道這個料汁怎么調了，味道真的太贊了！ 巨好吃的香辣孜然脆皮豆腐！

豆腐外酥里嫩，咬一口小心還會爆汁！

伴著秘制的調料醬汁，一口一個超級過癮，一https://m.psigsg.cn/bbs/20256022-2357739.html

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https://m.biwjqr.cn/post/20256022-2655302.html大盤一下子就能炫完！做法也是巨簡單，特別適合聚會聊天，或者追劇的時候當個下酒菜或者解饞小吃！

食材準備： 老豆腐、香蔥、白芝麻、大蒜、家常調味料；

處理工作大蒜剝皮切成蒜末、香蔥切成蔥花；

調個醬汁1勺辣椒粉+1勺蒜末+1勺芝麻+1勺孜然粒+1勺孜然粉+2勺剛剛燒好的熱油淋上去激發香味，接著繼續加入2勺生抽+1勺陳醋/香醋+1勺蠔油+半勺白砂糖+1點點鹽，混合攪拌均勻；

制作步驟：

① 老豆腐切成小塊狀，然后起鍋多倒一些油，油熱五六成后下豆腐塊，中小火炸到豆腐表面都呈現酥脆的金黃色后，就可以撈出來控干油分；

② 煎好的豆腐裝盤或者裝碗，倒入剛剛準備好的調料汁，撒上蔥花，翻拌均勻，就可以開吃啦~

① 豆腐不要切太厚，否則炸的油就要更多，油的溫度是否合適，可以用筷子插入油中測試，如果插入后筷子周邊快速冒出小泡泡，這個時候就可以下豆腐區炸了

② 豆腐表面記得擦干水分，這樣可以避免下油鍋后濺出油花傷到自己~