48小時，竟是身體炎癥的臨界點。

慢性低度炎癥，這個潛伏在體內的“沉默殺手”，已被科學界公認為心血管疾病、2型糖尿病乃至癌癥的幕后推手。當飲食調控成為對抗炎癥的熱門策略時，“禁食抗炎”的理念在健康圈中悄然風靡。

然而，2025年6月10日，澳大利亞悉尼大學的研究人員在" Ageing Research Reviews "期刊上發表了一篇題為" Long-term fasting and its influence on inflammatory biomarkers：A comprehensive scoping review "的綜述論文。

1.長斷食迷思，科學揭示炎癥真相

禁食近年來被賦予諸多光環——從減肥利器到延壽秘方，再到改善代謝健康的“萬金油”。坊間普遍認為，少吃甚至不吃，就能撲滅體內炎癥之火。

然而悉尼大學研究團隊深入分析大量禁食研究后發現，禁食時間長短是決定炎癥走向的關鍵變量。

當禁食時間超過48小時，多項研究中的生物標志物指向同一趨勢：促炎狀態顯著加劇。此時身體釋放的炎癥信號分子水平攀升，與“禁食抗炎”的普遍認知截然相反。

這一發現如同一顆深水炸彈，瞬間擊穿了“禁食萬能論”的固有認知框架。

2.48小時臨界點，身體拉響炎癥警報

為什么長斷食會引發炎癥風暴？ 研究揭示了背后精妙的生理博弈：

能量危機觸發警報系統：

長時間斷食使機體陷入“能量饑荒”。為應對生存危機，壓力激素（如皮質醇）飆升，進而激活免疫系統釋放促炎因子（如白細胞介素-6）。這是身體為調動儲備能量發出的求救信號。

自噬作用暗藏雙刃劍：

禁食初期（通常24小時內）誘發的細胞自噬（清理衰老細胞）確實有益。但當禁食超過臨界點，過度自噬可能導致細胞內容物外泄，這些物質被免疫系統識別為“危險信號”，反而點燃炎癥反應。

腸道屏障的脆弱時刻：

長期缺乏食物可能損害腸道黏膜屏障完整性。腸道細菌及其產物更易進入血液循環（即“腸漏”），觸發全身性免疫應答和炎癥。

3.炎癥過山車，恢復進食后的神奇逆轉

研究中最耐人尋味的發現在于：恢復進食后，炎癥指標竟迅速回落甚至低于基線水平！

標志性炎癥指標C-反應蛋白（CRP） 的變化軌跡清晰描繪了這一“過山車”現象：長斷食期間CRP攀升，而一旦重新攝入營養，CRP水平不僅回落，部分案例中甚至顯著降低。

這揭示了人體強大的適應性機制——長斷食引發的炎癥可能是身體為后續修復與重置所做的準備。短暫升高的炎癥如同一次“系統重啟”，為恢復進食后的抗炎與修復鋪路。

4.科學禁食，精準規避炎癥陷阱

面對長斷食的炎癥風險，研究團隊發出明確警示：超過48小時的禁食需極度謹慎！

短期間歇性禁食（如16:8）仍是安全的：

大量證據支持其在改善代謝、控制體重方面的益處，尚未發現其顯著升高長期炎癥水平。

長斷食必須專業監督：

若因特殊需求（如醫療目的）嘗試24小時以上禁食，務必在醫生或營養師嚴密監測下進行，并實時追蹤炎癥指標。

傾聽身體的“炎癥哨音”：

若在禁食期間出現持續疲勞、關節疼痛、莫名低燒等炎癥信號，請立即終止禁食——這可能是身體發出的求救警報。

科學啟示： 禁食如同一把雙刃劍，揮動時間的長短決定了刀刃的朝向。悉尼大學這項研究如同精準的計時器，在48小時處劃下紅線——越過這條線，抗炎理想可能瞬間翻轉為促炎現實。

該研究顛覆了“禁食時長等于健康收益”的簡單邏輯，揭示出人體對能量剝奪的復雜應答網絡。它警示我們：追求健康需敬畏生理極限，盲目延長斷食如同玩火，終將被反噬的炎癥烈焰灼傷。

*文獻來源：Long-term fasting and its influence on inflammatory biomarkers: A comprehensive scoping review. Ageing Research Reviews, Published: June 10, 2025.*