江蘇
義豐祥芝麻油分享山藥糕的做法
山藥糕是一道美味又營養的中式糕點，口感軟糯香甜，做法也較為簡單。以下是一種常見的山藥糕做法：
食材：山藥、糯米粉、白糖、紅棗、葡萄干
做法：
1、將山藥洗凈，去皮后切成小段，放入蒸鍋中，用大火蒸熟，大約需要 15 - 20 分鐘，把蒸熟的山藥放入碗中，用勺子壓成泥狀，盡量壓得細膩一些，加入白糖，攪拌均勻，讓白糖充分融化在山藥泥中。
2、接著將糯米粉倒入山藥泥中，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團。如果面團有些干，可以適量加一點水；如果太濕，可以再加一些糯米粉調整。
3、將揉好的面團分成若干個小劑子，每個小劑子搓圓后按扁，包入適量的紅棗和葡萄干，像包包子一樣將餡料包好，再搓成圓形。
4、把包好餡料的山藥糕坯子放入模具中，按壓成型，然后脫模。如果沒有模具，也可以直接將其整形成自己喜歡的形狀。
5、將做好的山藥糕放入蒸鍋中，用大火蒸 10 - 15 分鐘即可。蒸好后取出，待稍微冷卻后就可以食用了。
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