咖啡，當(dāng)代人的續(xù)命神器，是世界上最受歡迎的飲料之一。過去的多項(xiàng)研究表明，定期喝咖啡可以帶來多種健康益處，包括死亡率、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

然而，并不是所有人都能適應(yīng)咖啡因，對于咖啡因較為敏感的人群，脫咖啡因咖啡通常被認(rèn)為是一種安全的替代品。然而，在去咖啡因過程中，需要用到一種化學(xué)物質(zhì)二氯甲烷，而二氯甲烷已被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)歸類為可能對人類致癌的2B類致癌物，這引發(fā)了人們對脫咖啡因咖啡潛在癌癥風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂。

近日，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在腫瘤學(xué)頂刊《腫瘤學(xué)年鑒》（IF=56.7）上發(fā)表了一篇題為“Decaffeinated coffee consumption and risk of total and site-specific cancer”的研究論文。

研究顯示，脫咖啡因咖啡攝入量與總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)，并與結(jié)直腸癌、前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。

然而，對于男性而言，脫咖啡因咖啡攝入量與膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)顯著增加相關(guān)，每天多喝一杯，膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)增加6%。在從不吸煙的男性中這一風(fēng)險(xiǎn)更高，每天多喝一杯，膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)增加12%。

圖1 論文截圖

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了美國2項(xiàng)大型前瞻性隊(duì)列研究，共納入超12萬例參試者，包括NHS隊(duì)列中75 988例女性和HPFS隊(duì)列中45 349例男性，通過飲食信息獲取了脫咖啡因咖啡攝入量，分析了其與總癌癥風(fēng)險(xiǎn)及14種特定部位癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的風(fēng)險(xiǎn)比。

根據(jù)每天的咖啡攝入量，將參與者分為5組：從不喝、0.1~0.9、1~1.9、2~2.9、3杯或以上。

在長達(dá)36年的隨訪中，共記錄了34 120例癌癥病例，包括22 688例女性和11 432例男性。

對總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)分析發(fā)現(xiàn)，脫咖啡因咖啡攝入與總癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間沒有顯著關(guān)聯(lián)。

對特定部位癌癥分析發(fā)現(xiàn)，脫咖啡因咖啡攝入與結(jié)直腸癌、前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，每天多喝1杯與結(jié)直腸癌、前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低4%、7%相關(guān)。

表1 每多喝一杯脫咖啡因咖啡與癌癥風(fēng)險(xiǎn)關(guān)聯(lián)

讓人意外的是，研究還發(fā)現(xiàn)，在男性中，脫咖啡因咖啡攝入量與膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)顯著增加相關(guān)。

對于男性而言，與從不喝脫咖啡因咖啡的人相比，每天飲用0.1~0.9、1~1.9、2~2.9、3杯或以上與膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)分別增加16%、38%、24%和30%相關(guān)。每天多喝一杯，膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)增加6%。

而在從不吸煙的男性中，這一風(fēng)險(xiǎn)更高，每天飲用0.1~0.9、1~1.9、2~2.9、3杯或以上與膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)分別增加30%、42%、43%和79%相關(guān)，且接近線性趨勢。每天多喝一杯，膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)增加12%。

在女性中未發(fā)現(xiàn)這一關(guān)聯(lián)。

對于其中潛在的機(jī)制，研究人員指出，只有脫咖啡因咖啡會增加從不吸煙男性膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)，而普通咖啡則不會，因此不能排除脫咖啡因過程中化學(xué)殘留物（如二氯甲烷）的潛在作用。

盡管如此，研究人員指出，僅憑此項(xiàng)研究就建議男性避免攝入脫咖啡因咖啡以降低膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)為時(shí)過早，另外，研究參與者主要由白人組成，結(jié)果可能不適用于其他人群。

總之，研究表明，脫咖啡因咖啡攝入量與總體癌癥及大多數(shù)特定部位癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高無關(guān)，但與男性膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)，鑒于脫咖啡因咖啡的廣泛消費(fèi)，有必要進(jìn)行進(jìn)一步的研究。