云南
為豐富職工業余生活，提升烹飪技能，感受中華飲食文化魅力。6月19日下午，呈貢區總工會組織開展了一場別開生面的中式烹飪培訓活動，40余名職工走進昆明學院，開啟了一場色香味俱全的美食探索之旅。
探源尋味 食材為先
參訓職工們首先參觀了“滇菜數據庫及滇菜食材展示中心”。琳瑯滿目的特色食材、詳實的滇菜文化介紹，仿佛打開了一本立體的云南美食百科全書。在專業講解中，大家深入了解了滇菜“食材自然、口味獨特、技法多樣”的精髓，為后續的實踐奠定了深厚的文化認知基礎。
大師親授 匠心傳承
本次培訓邀請了云南省五一勞動獎章獲得者，云南省“興滇英才支持計劃”首席技師、中式烹調師高級一級技師李智堅進行授課。李智堅為大家現場演繹了經典菜肴——軟炸里脊。從選肉、切條、掛糊到精準掌控油溫，李智堅手法嫻熟，講解細致。隨著金黃的里脊在油鍋中翻滾定型，誘人的香氣彌漫開來。出鍋后，學員們迫不及待地品嘗，外酥里嫩、咸鮮適口的口感贏得了陣陣贊嘆。
緊接著，李智堅帶領大家探索創意融合——中式香辣披薩的制作。從牛肉的切配腌制、秘制香辣醬料的炒制，到面團的揉捏醒發，每一個關鍵步驟李智堅都傾囊相授，清晰示范。學員們全神貫注，認真記錄每一個細節。
巧手實踐 樂享“食”趣
最令人期待的實操環節點燃了大家的熱情！親手揉面、搟制餅底、涂抹醬料、送進烤箱……操作間里氣氛熱烈，笑語歡聲。當一個個承載著創意與心意的香辣披薩新鮮出爐，成就感與滿足感洋溢在每個人的臉上。“自己做的披薩，味道就是不一樣！”捧著熱乎乎的勞動成果，職工們紛紛拍照留念，分享喜悅。
培訓尾聲，李智堅簡要分享了極具民族風情的傣味涼雞的制作方法與核心要點，酸辣開胃的特色與獨特香料搭配，為職工們的家庭餐桌又添一道清新選擇。
未來，呈貢區總工會將繼續聚焦職工多元化需求，搭建更多寓教于樂、提升技能的平臺，將“娘家人”的關懷融入一餐一飯的溫暖日常之中，為職工的幸福生活持續“添柴加火”！
來 源：呈貢區總工會
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