健康管理已經成為當下人們關注的頭等大事，并且已經融入了大家的日常消費和生活。于是，各種健康食譜、飲食方式層出不窮，也因此帶火了藍莓、牛油果、羽衣甘藍等“超級食物”。

今年，在盒馬鮮生的貨架上，一批國產“超級蔬菜”走紅。從今年2月首次上線板藍根青菜（菘油1號），到最近又推出了“Pro Max版”羽衣甘藍——亞非皺葉青菜，自上架以來，月環(huán)比銷售增長達到80%。

亞非皺葉青菜比羽衣甘藍更適合中餐

亞非皺葉青菜，是武漢自主研發(fā)培育的新型蔬菜，通過采集國內外幾百種羽衣甘藍材料，使用先進制種技術培育而成。亞非皺葉青菜相比于羽衣甘藍富含更高含量的維生素C及膳食纖維，但不同于羽衣甘藍的是，其口感更為脆嫩鮮甜。除了適合榨汁、制作沙拉外，它還適配于各類中式烹飪方式。

亞非皺葉青菜營養(yǎng)價值豐富，被稱為羽衣甘藍的升級版

羽衣甘藍在國外是“網紅菜”，但其口感比較干澀，只適合榨汁或者拌沙拉，是健康餐里的常見食材，但如果涮煮或者清炒，它的苦澀感就會被放大。于是，武漢本土研發(fā)企業(yè)亞非種業(yè)就想研發(fā)一款兼具高營養(yǎng)價值且適合“中國胃”的超級蔬菜。

亞非種業(yè)董事長賀亞菲介紹，“我們從國內外收集了幾百份羽衣甘藍材料，經過反復試驗最終培育出了這款亞非皺葉青菜。一開始是想加工成時下年輕消費者喜愛的蔬菜粉，但發(fā)現種植出的成品兼具營養(yǎng)和風味，不只嫩葉可以食用，后期抽的薹也能吃，就連老葉都能榨汁或者制作蔬菜粉，堪稱羽衣甘藍的‘Pro Max’版。”

盒馬為國產超級蔬菜打開市場通路

研發(fā)成功，只是開始，對于一款新型蔬菜來說，從實驗室走上消費者的餐桌也很關鍵。這便是盒馬尋源采購們的課題。

位于武漢的盒馬亞非皺葉青菜種植培育基地

盒馬蔬菜采購漢濤表示，對于零售渠道而言，蔬菜是差異化難度最大的品類。過去9年間，盒馬一方面在全國搭建供應鏈，將來自全國各地的“嬌氣”蔬菜通過冷鏈輸送到全國。另一方面，盒馬也承擔著“尋源者”的角色，挖掘各種小眾、新奇的新品，而“實驗室蔬菜”就是盒馬今年新開發(fā)的目標。“比如說武漢的鮮藕帶、蔡甸粉藕、洪山菜薹等，這些原本只在當地銷售的蔬菜，這些年也隨著盒馬走向了全國各地。”漢濤說。

今年，板藍根青菜（菘油1號）就是盒馬輸送國產新型蔬菜的成功案例。“板藍根青菜的熱銷讓我們看到了消費者對這種新型蔬菜的強烈需求。”漢濤介紹，但“實驗室蔬菜”走上貨架是一個漫長的過程，有了種子還不夠，還需要適應消費者的口味喜好。“例如板藍根青菜在試種階段，就因為口味過苦賣得不好差點‘夭折’，我們便將消費者評價情況反饋給了種植團隊，讓他們從平原種植改為高原種植，利用高原晝夜溫差大、日曬充足的氣候特點，幫助板藍根青菜在生長過程中積累甜度，最終讓這款蔬菜在今年春季重返市場后得以獲得廣泛好評，成為力壓香椿的爆款春菜。”

華中農業(yè)大學教授葛賢宏表示，對于很多消費者而言，鮮少有人知道蔬菜也需要研發(fā)，雖然目前我國蔬菜種子研發(fā)等領域正在高速發(fā)展，但是，將這些試驗成果變成家常菜并非易事，既需要種植企業(yè)的精心培育、試種，也需要渠道品牌的反饋、科普和推廣。從板藍根青菜到亞非皺葉青菜，盒馬正在朝著這個方向努力，為豐富百姓“菜籃子”提供更多優(yōu)質選擇。