日本第二大連鎖壽司品牌Kura打算暫時(shí)退出中國大陸市場。

6月20日，Kura壽司通過子公司亞洲藏壽司股份有限公司發(fā)布公告稱，公司董事會(huì)考量國際經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化，評(píng)估并衡量未來整體發(fā)展后，決議擬逐步結(jié)束上海所有門店的營運(yùn)，此事對(duì)公司財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)無重大影響。

Kura壽司曾對(duì)外稱將在10年內(nèi)在大陸開出百家門店，但自2023年6月開出大陸首店以來，企業(yè)在大陸市場僅開出3家上海門店。上述公告也意味著Kura壽司將退出大陸市場。

6月24日，企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人向南都灣財(cái)社記者表示，對(duì)于品牌在大陸市場的進(jìn)一步規(guī)劃，企業(yè)將持續(xù)監(jiān)控經(jīng)濟(jì)形勢、商業(yè)環(huán)境等多方面情況進(jìn)行慎重判斷。

公告截圖

2023年開出大陸首店 曾稱10年內(nèi)開100店

被曝價(jià)格是日本門店的兩倍

Kura壽司為日本知名連鎖壽司品牌，6月24日，南都灣財(cái)社記者從企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，Kura壽司是繼壽司郎后日本第二大連鎖壽司品牌，截至今年5月底，Kura壽司全球共有門店689家，其中日本551家，美國76家，上海3家，臺(tái)灣59家。

圖源企業(yè)官網(wǎng)

企業(yè)官網(wǎng)顯示，品牌于1977年在大阪創(chuàng)立，一開始是以一般壽司店的形式運(yùn)營，1995年Kura股份有限公司成立，2004年公司在東京證券交易所上市，2009年美國子公司成立并開出美國首店，2014年企業(yè)進(jìn)軍臺(tái)灣市場并成立臺(tái)灣子公司亞洲藏壽司股份有限公司（下稱“亞洲藏壽司”），2020年該臺(tái)灣子公司在證券柜臺(tái)買賣中心上市。

公開資料顯示，集團(tuán)的美國子公司已在納斯達(dá)克上市，2020年集團(tuán)臺(tái)灣子公司IPO之際，董事長西川健太郎在接受媒體采訪時(shí)就曾表示，企業(yè)進(jìn)軍臺(tái)灣市場時(shí)就以掛牌上市為目標(biāo)，這代表每個(gè)子公司都可以有獨(dú)立經(jīng)營判斷的能力。西川健太郎當(dāng)時(shí)還表示，他的目標(biāo)是持續(xù)加速拓店，未來三年內(nèi)插旗中國大陸、東南亞等亞洲市場。

正因如此，2023年6月15日，Kura壽司如愿開出大陸首店，該店位于上海龍之夢城市生活中心，設(shè)有220個(gè)座位席，有大廳席位和包廂席位，門店內(nèi)還有娛樂設(shè)備扭蛋機(jī)。當(dāng)時(shí)，Kura壽司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)非常看好中國大陸市場，目標(biāo)是10年內(nèi)在中國大陸開出100家店。

不過，曾有媒體探店報(bào)道稱，上海門店每盤產(chǎn)品售價(jià)240日元（約12元人民幣），是日本售價(jià)（115日元）的兩倍多。

根據(jù)Kura壽司官方微信公眾號(hào)，企業(yè)近年推出聯(lián)名、降價(jià)促銷等活動(dòng)，如在價(jià)格方面，2023年8月，品牌發(fā)文稱推出活動(dòng)，門店菜品降至10元/盤，2024年10月，品牌再次發(fā)文稱菜品降至8元/盤。

但從目前企業(yè)發(fā)布的公告來看，上述營銷活動(dòng)或效果平平。此外，盡管企業(yè)的拓店計(jì)劃野心勃勃，但企業(yè)2023年開出三家上海門店后，就再無在大陸市場開出新的門店。今年6月22日，Kura壽司在微信公眾號(hào)發(fā)文稱，其上海龍之夢城市生活中心店將于6月30日終止?fàn)I業(yè)。

6月23日，南都灣財(cái)社記者致電咨詢?nèi)疑虾ura壽司門店，均被告知具體情況以官方公告為準(zhǔn)，有店員透露，他所在的門店不存在“入不敷出”的情況，每天都會(huì)排隊(duì)，產(chǎn)品價(jià)格也很親民。

大陸市場業(yè)績兩年虧損超8000萬元

Kura壽司為何敗走大陸市場

據(jù)亞洲藏壽司財(cái)報(bào)，其大陸市場業(yè)績逐年虧損，2023年，其投資的上海全資子公司虧損1.20億臺(tái)幣（折合人民幣約2917萬元），2024年，上海子公司虧損1.56億臺(tái)幣（約3783萬元人民幣），今年一季度，上海子公司虧損6130.8萬臺(tái)幣（約1490萬人民幣）。

以此粗略計(jì)算，進(jìn)軍大陸市場的兩年時(shí)間，Kura壽司共虧損約8190萬元。

6月24日，亞洲藏壽司相關(guān)負(fù)責(zé)人向南都灣財(cái)社記者表示，對(duì)于品牌在大陸市場的進(jìn)一步規(guī)劃，企業(yè)將持續(xù)監(jiān)控經(jīng)濟(jì)形勢、商業(yè)環(huán)境等多方面情況進(jìn)行慎重判斷。但對(duì)于為何在大陸市場虧損，記者并未得到明確回應(yīng)。

實(shí)際上，早在2020年，Kura壽司就想進(jìn)軍大陸市場，不過因疫情原因暫時(shí)擱淺。次年，日本第一連鎖壽司品牌壽司郎搶先進(jìn)軍內(nèi)地市場，在廣州開出內(nèi)地首店，并于2022年進(jìn)軍深圳、佛山、成都、重慶等地。

不過，壽司郎進(jìn)入中國市場的時(shí)間比Kura壽司短。Kura壽司2014年就在臺(tái)灣開出首店，但壽司郎直至2018年才在臺(tái)灣開出第一家店，2019年在香港開出首店，而Kura在港澳則沒有布局。

壽司郎隸屬于FOOD&LIFE COMMPANIES，據(jù)F&L今年6月12日發(fā)布的半年報(bào)，2024年10月1日-2025年3月31日，包括中國、泰國、美國等市場在內(nèi)的“國際壽司郎”業(yè)務(wù)營收同比增長41.5%至588億日元，分部利潤同比增長98.7%至64億日元。

同為日本壽司巨頭，壽司郎在中國內(nèi)地遇到的難題或亦是Kura壽司面臨的。F&L在最新財(cái)報(bào)中提到大陸市場呈現(xiàn)復(fù)蘇趨勢，不過，此前，壽司郎此前曾稱要在內(nèi)地采取選擇性開店策略，在2024年中期財(cái)報(bào)中，F(xiàn)&L表示，由于進(jìn)口限制和核污染水的排放，中國大陸的消費(fèi)者數(shù)量明顯減少。

Kura壽司上海首店。圖源社交平臺(tái)

數(shù)據(jù)平臺(tái)顯示近一年全國新增超6000家壽司店

有行業(yè)人士稱國內(nèi)日料行業(yè)正在轉(zhuǎn)型

據(jù)窄門餐眼，截至今年6月16日，中國共有超2.5萬家壽司店，近一年壽司門店新增6901家，倒閉529家，按照區(qū)域來看，廣東省的壽司店最多，為3936家，其次為臺(tái)灣、浙江和江蘇。

按品牌來看，目前，N多壽司、鮮目錄壽司，和爭鮮回轉(zhuǎn)壽司門店數(shù)最多，分別為2029家、638家和411家。值得注意的是，同樣知名的元?dú)鈮鬯?17家，濱壽司99家，壽司郎94家，排名并不靠前。

有長期從事壽司行業(yè)的資深研發(fā)人員向南都灣財(cái)社記者透露，近幾年，中國日料壽司行業(yè)經(jīng)歷了顯著的變化，尤其是在消費(fèi)趨勢、市場結(jié)構(gòu)和品牌策略方面，“中國日料壽司行業(yè)正經(jīng)歷‘本土化、平價(jià)化、下沉化’的轉(zhuǎn)型，從依賴高端日式風(fēng)格轉(zhuǎn)向更適應(yīng)中國市場的融合模式”。

該研發(fā)人員透露，2024年受到日本排核廢水等的影響，國內(nèi)壽司市場呈現(xiàn)下滑趨勢，2025年該品類市場開始明顯回暖，但由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化及消費(fèi)趨勢等原因，高性價(jià)比的壽司受到熱捧，而定價(jià)偏高的板前店進(jìn)入瓶頸期，部分品牌閉店。

他表示，前幾年消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)日式風(fēng)味，餐飲店依賴進(jìn)口食材，但這幾年受核廢水影響，日料店的本土化改良加速，未來，國內(nèi)日料餐飲店的供應(yīng)鏈本土化將深化，國產(chǎn)三文魚、鰻魚等食材使用率將繼續(xù)提高。

采寫：南都灣財(cái)社記者 馮家鉅