隨著氣溫逐漸升高

人人都靠空調與冷飲降溫

但很多養生達人認為吃涼的傷身

大家也都保持著“趁熱吃”的習慣

你可能不知道的是

胃實際上

更喜歡常溫或涼的食物、水

到底是為什么呢？

為什么有些人吃涼的反而不舒服？

01

胃其實是喜歡涼的

胃是消化系統的重要器官，胃不好可能會影響我們全身健康。要有健康胃，與其讓大家重視養胃，不如先做到不傷胃。

吃過燙、過咸、腌制的食物，喝過燙的水，饑一頓飽一頓等正是傷胃的行為。相較于比較燙的食物、水，我們的胃更喜歡常溫或涼的食物、水，因為胃黏膜很嬌嫩，只能耐受40℃的溫度。

北京大學腫瘤醫院大外科主任、胃腸腫瘤中心首席專家季加孚介紹，胃里邊有胃黏膜屏障，就像給胃穿了一個“防彈衣”，胃黏膜屏障一旦被破壞，胃酸就會滲透到胃壁，就產生胃炎，淺表性胃炎，再重一點兒叫糜爛，然后在其他作用下，那就變成不典型增生，輕度到重度，那么最終會導致癌癥。

說到這里，大家要了解，冰、涼是兩個概念。冰多是指零下，涼是常溫的涼（如室溫）。不管是吃還是喝，放溫（37℃）了再進口為宜，過冰對胃也是一種刺激，而且胃要將食物消化成食糜，需要一定的溫度，過冷反而需要胃消耗更多能量來完成工作，無形中增加了胃的工作負擔，也會引起不適。

02

為什么有人一喝涼水就不舒服

過往我們一直以來都倡導“趁熱”，一方面是因為過去的冷水是直接從井里、河里舀的，未經燒開過的水，也就是生水，直接喝會帶來疾病隱患；而現在我們開始愛喝的冰水冷飲，特別是炎熱的夏天，但這幾乎都是工業化制冰的產物，只要操作和儲存得當是干凈衛生的。

四川大學華西醫院胃腸外科主治醫師馬欽2022年在醫院公眾號刊文介紹，有時仍然存在冰塊細菌超標等問題的可能性，一喝涼水就不舒服有可能是喝了這樣的水或冰塊制作成的冷飲，就很容易出現拉肚子、腸胃不舒服的情況。

同時介紹道，除了“不干凈”的因素，部分存在腸易激綜合征特定類型的人群，喝冰水會刺激胃腸道，促進胃腸道排空，導致腹部輕微不適后的排便。這部分人是現階段“喝冰水腹瀉”的主要人群，他們不光對冷水敏感，不好消化、易產氣等食物都會引起腹瀉。

正常情況下，我們從嘴巴到腸胃的過程，人體的體溫也會“捂熱”到37℃左右，這就是我們的體溫調節機制。只要不是短時間內持續大量地喝冰水，它們的冰是發揮不到多大作用的。

03

這5類人不適合喝涼水

喝涼水能直接降低人體的核心體溫，使人感到涼爽；此外，它還具有止痛、提神和預防中暑等功效。特別是在氣溫過高時，人們的食欲往往不佳，但在冷飲的輔助下，食欲會有所改善。

夏天，人們常購買的冰飲包括冰水、冰咖啡、冷泡茶、冰可樂、冰果汁和冰奶茶等。馬欽指出，這里提到的冰水溫度應在0～4℃之間。

對于普通成年人而言，只要單次飲用量不超過500毫升，并在下一次大量飲用冰水前間隔幾個小時，讓身體得以緩沖，即可安全飲用。當然，對于戶外工作者或特殊行業如鍋爐工、煉鋼工等室內工作者，可根據自身身體狀況靈活調整。

然而這5類人群其實不適合喝涼水：腸易激綜合征患者（IBS-C型除外）、處于胃炎急性期或可能存在潰瘍的患者；再者，胃腸功能較弱的小朋友、胃腸高敏感性逐漸顯現的中老年人，以及食用冷食后會頭痛到影響生活的群體。

需要注意的是，應避免在空腹和劇烈運動后飲用冰水，尤其是短時間內大量飲用，以防身體出現不良反應。

04

不想傷胃還要注意這幾點

胃的健康與否，與我們日常生活的飲食習慣息息相關，為你總結了胃最害怕的點，請收藏。

胃怕“撐”

胃是消化食物的核心器官，只要有食物進入，就必須分泌胃酸，促進食物消化吸收。而吃得越多、越雜，越難消化，胃的工作強度也就越大。

如果長期吃得很飽，胃內環境變差，動力減弱，從而會誘發胃糜爛、胃潰瘍。

胃怕“晚”

當代都市人難免加班，忍餓等到下班再大魚大肉，殊不知忍餓，胃內胃酸、蛋白酶濃度會升高，要是沒有食物來中和，就易造成黏膜的自我“消化”，從而導致胃炎或消化性潰瘍。

胃怕“生”

喜愛魚生、生腌、三分熟牛扒的朋友需要注意了，不經過高溫吃進胃里，會含有大量的寄生蟲或者細菌，對胃的傷害可不是一點半點。盡量煮熟來吃，有助于消化吸收，還可以殺菌。

胃怕“快”

隨著生活節奏的加快，為了節約時間，很多人吃飯都是狼吞虎咽，吃太快，大腦不能及時發出“飽”的信號，導致吃太多，加重腸胃負擔；加上胃部的消化液跟不上進食速度，就會導致食物堆積，造成消化不良。

如果堆積的食物體積較大或較硬，則容易產生較強的機械刺激，損傷消化道黏膜，產生慢性炎癥，久而久之有癌變風險。

胃怕“忍”

大多數人的觀念中，胃疼忍忍就過去了。忍，很容易把小病拖成大病，并且如果在吃了胃藥以后，胃疼還不見好，建議要及時就醫，以免延誤病情。

胃怕“重”

這里所說的重是指重口味，包括喜食辛辣、葷和腌制品。雖然，辣椒中的辣椒素能促進胃黏膜的修復，但重辣就會起到相反的效果，讓腸胃產生燒灼感，易致胃食管反流和便秘問題。

油膩的食物會讓人體分泌更多的胃酸，因而增加胃部泛酸和腸胃炎的發生幾率。

腌制品因食鹽的滲透壓較高，長期大量食用，也易對胃黏膜直接造成傷害。

最后提醒各位

日常再忙也要三餐按時進食

吃少一點，吃熟一點

吃慢一點，吃淡一點

News

來源 | 廣東科普

編輯 | 張源

校對 | 曾慧雯