本文轉自：人民網-湖南頻道

在這個追求健康與美味的時代，藥膳以其“寓醫于食”的獨特魅力，成為了餐桌上的新寵。懷化，這座山水相間的福地，不僅風景如畫，更蘊藏著豐富的中藥材和特色食材。在這里，藥膳不僅僅是一道道菜肴，更是文化與健康的完美融合。

在懷化探尋藥膳文化的旅途中，晴棲院子無疑是一處令人驚喜的所在。這里不僅環境清幽，更擁有一片原生態菜園，種植著各類有機蔬菜與草本植物。新鮮的食材從田間直達餐桌，與懷化藥膳的養生理念完美契合。無論是黃精的甘潤、百合的清香，還是薏米的滑糯，都能在這里找到本真的味道。

菜園一角。何佳麗攝

黃精雪峰烏骨雞，堪稱滋補界的“黃金搭檔”。精選來自新晃的黃精與雪峰山的烏骨雞強強聯手，經過山泉水慢燉，雞肉軟爛清香，黃精的甘甜滲入每一絲肉質中。不僅補氣健脾，還能增強免疫力，尤其適合秋冬季節滋補。一碗下肚，“湯鮮味美，養生無憂”！

黃精雪峰烏骨雞。謝語欣攝

夏天怕濕？那就來一碗薏米百合燴仔排吧！豬仔排搭配中方縣特產龍牙百合，再配上泡發的薏米，一鍋端出滿滿的健康能量。百合清香、排骨酥爛、薏米滑潤，口感豐富又營養均衡。健脾祛濕、利水消腫、清心安神……這道菜不僅是餐桌上的美味，更是夏日養生的“濕氣克星”。

薏米百合燴仔排。謝語欣攝

四年份的甲魚，搭配人參、天麻、黨參等多種名貴藥材，經過砂鍋慢燉，甲魚肉質軟爛，藥材的精華悉數融入湯中。這道藥膳不僅補血活血，還能美容養顏、提高免疫力，簡直是愛美人士的“心頭好”。一口湯，一口肉，滿滿的膠原蛋白和營養，讓人由內而外煥發光彩。

藥膳甲魚。謝語欣攝

羊肚菌釀龍芽百合，是宴席上當之無愧的“顏值擔當”。吸飽了山野精華的羊肚菌，被手工填入鮮嫩蝦仁與黑豬肉餡，再搭配龍牙百合一同蒸制，最后淋上金黃誘人的南瓜泥汁，色香味俱全。不僅口感層次豐富，還能提高免疫力、安神助眠。

羊肚菌釀龍芽百合。謝語欣攝

懷化藥膳，不止于味，更在于養。這些藥膳佳肴的背后，是對傳統中醫藥文化的傳承與創新。懷化地處武陵—雪峰山脈交匯地帶，自然資源豐富，中藥材種類繁多，為藥膳的發展提供了得天獨厚的條件。如今，越來越多的人開始關注“食療養生”，而懷化也通過舉辦“懷味藥膳”烹飪大賽、藥膳文化節等形式，將藥膳文化推向新的高度。

春嘗黃精炒百合、夏飲茯苓靈芝茶、秋品山銀花蒲公英煲豬骨、冬食玉竹豬肚煲……懷化的藥膳文化博大精深，四季皆有不同的養生之道。（劉汕 何佳麗 謝語欣）