芝麻作為古老的食材，承載著千年飲食智慧，無(wú)論是白芝麻的清甜，還是黑芝麻的醇厚，都能為菜肴增添獨(dú)特風(fēng)味。下面分享 6 種芝麻的家常吃法，既有傳統(tǒng)美食的延續(xù)，也有別具匠心的創(chuàng)新。

一、芝麻糊 2.0：養(yǎng)生快手飲

傳統(tǒng)芝麻糊需漫長(zhǎng)熬煮，創(chuàng)新版采用破壁機(jī)省時(shí)省力。取黑芝麻 100 克、糯米 30 克、紅棗 6 顆、冰糖適量。先將黑芝麻小火炒熟，糯米浸泡 2 小時(shí)，紅棗去核。所有食材放入破壁機(jī)，加 800 毫升清水，選擇米糊模式。打好的芝麻糊細(xì)膩濃稠，紅棗的香甜中和了芝麻的苦澀，早餐來(lái)一碗，暖胃又滋補(bǔ)。還可撒上核桃碎、蔓越莓干，口感更豐富。

二、香煎芝麻藕盒：酥脆新體驗(yàn)

將蓮藕切成夾刀片，豬肉餡加入蔥花、姜末、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉攪拌上勁。把肉餡夾入藕片中，裹上一層薄薄的面粉，再蘸滿蛋液，最后裹上白芝麻。平底鍋倒油，放入藕盒小火慢煎，煎至兩面金黃，外皮酥脆，咬一口，蓮藕的清甜、肉餡的鮮香與芝麻的醇香在口中散開(kāi)，是宴客的美味小菜。

三、芝麻酸奶杯：健康甜品新寵

準(zhǔn)備酸奶 200 克、熟白芝麻 30 克、芒果半個(gè)、藍(lán)莓適量、燕麥片 20 克。先在玻璃杯底部鋪一層酸奶，撒上一層芝麻，再鋪上芒果丁、藍(lán)莓，接著倒入一層酸奶，重復(fù)上述步驟，最后撒上燕麥片和少許芝麻點(diǎn)綴。這道甜品既有酸奶的清爽，又有芝麻的濃香，水果的酸甜與燕麥的酥脆，讓口感層次分明，是下午茶的絕佳選擇。

四、芝麻蔥油拌面：經(jīng)典煥新

煮好面條撈出過(guò)涼水，瀝干備用。鍋中倒油，放入蔥段、姜片炸出香味，撈出蔥姜，倒入生抽、蠔油、白糖、少許清水煮開(kāi)，制成蔥油汁。將熟白芝麻、蔥花、蒜末放入碗中，淋上熱油激發(fā)香味，再加入蔥油汁攪拌均勻。把調(diào)好的醬汁澆在面條上，攪拌均勻，每一根面條都裹滿濃郁的芝麻蔥油香，簡(jiǎn)單又美味。

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五、芝麻南瓜餅：軟糯新口感

南瓜去皮切塊蒸熟，壓成泥，加入糯米粉、白糖、熟白芝麻揉成面團(tuán)。將面團(tuán)分成小劑子，搓圓按扁，包入豆沙餡，再搓圓按扁，兩面沾滿白芝麻。平底鍋倒油，放入南瓜餅小火煎至兩面金黃，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，豆沙的香甜與芝麻的香氣相互交融，是老少皆宜的點(diǎn)心。

六、芝麻蔬菜沙拉：中西結(jié)合新吃法

準(zhǔn)備生菜、黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)等蔬菜洗凈切好，放入碗中。取熟白芝麻 20 克、橄欖油 1 勺、蜂蜜 1 勺、檸檬汁半勺、鹽和黑胡椒適量，攪拌均勻制成芝麻沙拉醬。將沙拉醬淋在蔬菜上，攪拌均勻即可。芝麻的香氣為蔬菜沙拉增添了獨(dú)特風(fēng)味，中西結(jié)合的吃法，既健康又美味。

以上 6 種吃法讓芝麻在餐桌上大放異彩。你若想嘗試其他創(chuàng)新做法，或是有更獨(dú)特的吃法，歡迎和我分享！