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好吃的人，哪兒都想去

來了，坐會，喝杯茶。

夏天是來汕頭的好時機，對于一個游客，想不浪費寶貴的假期，除了擁有火眼金睛，還需講究恰當的策略。本文緊跟行情，幫助食客避開無聊網紅店，不走冤枉路，不花冤枉錢，留下一段美好的回憶和令人嫉妒的朋友圈。

筆者之前將市中心的美食區域分為三個大區：龍眼路-長平路區、珠江路區、老市區。如今龍眼南路已成熱門景點，游人如織，體驗極差，筆者建議往珠江路這邊走走，還是別來龍眼南湊熱鬧（龍眼北路還可以）。

本文較之前增添了些許中心城區外的美食，供參考。

1

火鍋

首先介紹最有名的牛肉火鍋。

創弟

地址：金平區華南街竹園1棟

創弟家主要是賣牛肉的，一般下午4點進貨，五點半一些搶手的部位就賣光了。二樓有4張桌子，做做牛肉火鍋的副業。

吊龍伴，拍攝者：本人

一盤肉約4兩，兩個人吃的話就點兩盤，再加6粒丸子。

推薦部位是匙柄。牛肉上密布雪白的細紋，這些是筋，不是肌間脂肪哦。一來匙柄是牛肉身上比較瘦的部位，二來黃牛是沒有什么肌間脂肪的牛種，像和牛，安格斯這些牛種的匙柄是可以產生雪花的。

匙柄，拍攝者：本人

雪不雪花不是很重要，有牛油是更香些，但也講究個度。首先，火鍋畢竟水煮，你試試水煮牛油就知道多膩了。其次，牛肉火鍋切成薄片，不像西方牛排那樣厚厚一塊，并不需要“雪花”來減少肌肉纖維的面積而改善口感。再次，牛肉火鍋更側重于風味，牛油可以作個好配角但絕對不是衡量牛肉好壞的標準。綜上，不是一塊牛肉越肥，越有雪花就越好，相反，每個部位都各有特色，各有側重，牛油比例的程度也是因部位而異。

就拿匙柄來講，就是吃瘦的，吃的就是那飽滿的口感，吃的是牛肉風味。這家店的匙柄將柔、脆、嫩、彈幾個看起來相互矛盾的口感，完美地辯證統一了，具體只能吃過才有更深的體驗，反正是我這幾年吃過最好的，沒有之一。

拍攝者：本人

為了使得口感更加飽滿，匙柄厚切連片，這樣做，使得口感更加飽嘴，分成兩片又降低使得加熱均勻，不會外老里生，咀嚼起來也輕巧些。

這才叫刀工！這里我就不得不挖苦一下那些偽吃貨和低水平美食博主了，提起牛肉火鍋就必談刀工如何如何好，在他們眼里，以為刀工就是切得薄，跟做微積分一樣把牛肉給薄切了。

實際上，刀工是要根據不同肉的肥瘦，紋理，選擇最能體現其風味和口感的刀法。每家都有自己的理解，會有不同，絕不是像廣州那樣千篇一律地做微積分，那些老板很多就是個生意人，對牛肉理解還沒一個汕頭老大爺深。

拍攝者：本人

杏花吳記牛肉火鍋

地址：金平區杏花橋邊杏花西路47號

坐落于汕頭市區西陲，老市區名店，雖遠必吃。非常火，排長隊，時間不寬裕的可以略過，我推薦的其他店也不輸杏花。

胸口朥，拍攝者：本人

雪花/牛樸，拍攝者：本人

肥胼，拍攝者：本人

匙柄，拍攝者：本人

新金鴻牛肉城

地址：龍湖區金鴻公路壩尾幼兒園北側約210米

金鴻公路沿線開了多家海鮮、牛肉火鍋，約有20年了；鋪租成本和員工成本比市區低，性價比高很多，市民常驅車來此覓食。火車站新出站口一出來就是金鴻公路的起點，筆者最愛的莫過于新金鴻牛肉城，還要再往東開個5分鐘左右。

拍攝者：本人

來新金鴻建議點匙柄和胸口朥，除了雪花，其他都差挺好吃。人多更劃算，10個人的話人均90左右。

其他

陳記順和：牛肉餃子是必點，地址：1.韓江路中院對面;2.火車站

八合里海記、福合埕就不推薦了，感覺水平一般。

八弟牛肉原來是筆者的心頭好之一，尤其他家的牛肉炒粿條無出其右，經常推薦朋友。但去年一次消費從天花板掉下來一只肥老鼠，跑進廚房還沒抓到，給筆者留下深刻陰影，至今未再去消費，本文也將其從推薦的榜單上撤下。

再介紹幾款小眾火鍋

深野鷓鴣飯

地址：龍湖區華山北路88號

鷓鴣火鍋源自澄海，汕頭市區都沒幾家，我原本都去海濱路石炮臺旁邊那家吃。可惜疫情初期野生動物傳播新冠的言論甚囂塵上，該店關張。隨之倒閉的，還有吃蛇、竹鼠等非主流餐飲。

好在，深野堅持了下來。其總店在澄海，還來市區開了家分店，我就不必跑去澄海吃了。

鷓鴣是種叫聲難聽，卻肉質肥美的小鳥，詩人詠它寄托思鄉之情；潮汕人則吃它，撫慰一日的辛勞——這是鷓鴣在精神文明建設領域的貢獻。

鷓鴣個子小，兩只才能出一盤的肉，其肉并無甚味道，僅提供嫩彈脆的口感，味道由蘸料提供。一般配潮汕火鍋豆醬：這是將普寧豆醬加蒜頭、紅蔥頭等，調配熬制的咸鮮口蘸料，潮汕人還用它來配海鮮、羊肉、兔肉等，用途廣泛。

起完肉的鷓鴣架不能浪費，裹粉油炸，調一個椒鹽口。地位等同于北京烤鴨店的椒鹽鴨架。

鷓鴣血炒飯十分好吃，味道有些像筆者的丁型炒飯，是鷓鴣火鍋的一大特色，原料有：鷓鴣血、帶肉小骨、芫荽等。

湯底有用石橄欖的，聽說有清肺的功效，總之很有特色，但沒啥用。

合味土雞火鍋

地址：龍湖區衡山路世貿花園11號102

涮的只有兩個部位：雞腿和雞胸。雞胸有點像鷓鴣：無味，僅提供口感。不同的是，土雞胸將嫩突出到極致。

雞腿比起雞胸，則在嫩的基礎上加了一份彈，略帶雞油，有些許雞肉味。

雞的其他部位椒鹽，湯底也有用石橄欖的，蘸料也是火鍋豆醬，就不贅述了。

合味的前菜拌三絲，還不錯。

不像鷓鴣火鍋，土雞火鍋店還不少，百度地圖自行前往亦可，但筆者沒吃過，就不好多說。

龍記杜龍火鍋

地址：龍湖區珠江路1號(綠茵莊1棟101)

杜龍，閩臺也叫土龍，正式名是食蟹豆齒鰻，屬蛇鰻科。杜龍長著蛇一樣的三角腦袋，身子則像鰻魚。

杜龍起肉去脊骨后，因為其肉中有極多的細刺，無法去除，需要打上細密的刀花，將細刺切斷。

魚頭魚骨可做湯底，還可以點水鳥，也把骨頭放一起熬湯了。

汆燙過后，魚皮收縮而緊致，把魚肉沿著刀花撐開，原本暗黃色的魚肉轉為雪白，仿佛豆腐雕的花。魚肉綿軟細膩，夾雜些細刺，附著在爽脆的魚皮之上，口感復雜而不分明。

杜龍可以蘸梅膏，不過我更喜歡火鍋豆醬或者是炒田螺的那味湯汁。

到最后，把湯渣撈起，加碗米下去，煮15分鐘，加些芹菜珠，成就一鍋濃縮了所有精華的芳糜，作為完美的句號。

杜龍火鍋在汕頭也是遍地開花，若專為杜龍，就近也可。不過龍記除了杜龍，其他小菜做得也妙，故而推薦。

2

腸粉

芙蓉腸粉

地址：海棠中學正門正對面

腸粉是種很神奇的全天候美食，能為聞雞起舞的上班族提供能量，能在夜深人餓之時填滿轆轆饑腸。問了好幾個朋友，早餐首選都是腸粉。

腸粉是平民美食，每個小區有一到三家腸粉店。其以味美價廉快速，在汕頭人民的餐桌上牢占一席之地，類似于天津的煎餅馃子。要問哪家最好，答案往往是“樓下那家”。

筆者“樓下這家”在海棠中學正對面，店號芙蓉腸粉。

牛肉腸粉，拍攝者：本人

汕頭腸粉粉絲分兩個黨派，一是“薄皮黨”，追求粿皮薄韌，透明見餡更是讓之興奮；二是“厚皮黨”，其鐘愛的是柔軟厚實的粿皮所帶來的飽滿口感。

芙蓉是典型的厚皮腸粉。與大部分腸粉店把雞蛋和肉攪勻不同，芙蓉將兩者分開，蒸熟粿皮之后先倒上一層蛋液，蒸熟后再加肉餡菜餡。如此粿皮變成了二合一“粿蛋皮”，厚皮特性更為凸顯。（牛肉腸粉是不加雞蛋的）

芙蓉的餡料同樣可圈可點。豬肉選料好，僅加蔥花調味，突出豬肉本身的風味；而且沒有肉沫顯著的顆粒感。牛肉則口感軟嫩，用沙茶醬略加腌制，二者相得益彰。

豬肉腸粉，拍攝者：本人

永發鮮骨湯

地址：榕江路龍湖食街4號

超好吃的腸粉，皮、餡兒、醬油都可圈可點，沒中不足是只做早午餐，中午一點就吃不上了。

拍攝者：本人

其他

還有小吳、大樹、三身人等知名腸粉鋪，首推大樹，三身人乏善可陳。

網紅店小吳極不推薦。

3

酒樓、夜粥、大排檔

提到夜粥，大家估計想到的都是幾家網紅夜粥店，像什么老姿娘夜粥、桂園白粥，還有大名鼎鼎的富苑。倒不是說他們不行，但節假日我都不推薦。

夜粥并不特別，無非是潮汕人貪吃，吃夜宵還吃得很豐盛，講到底，算不得健康的飲食習慣。夜粥店所經營的，跟大排檔、酒樓并沒有多大區別，無非是一些熟食、海鮮、小吃。平時人少，來名店嘗嘗鮮我不反對，但節假日抱著擠破腦袋朝圣的心態我就不推薦了（聽說富苑最近轉賣了，出品如何還未得知）。

旺旺好粥

地址：珠江路9號

新鮮得發光，拍攝者：本人

旺旺好粥開在美食修羅場——珠江路。陳曉卿的美食紀錄片《風味原產地》播出，當時筆者把片中的汕頭店打卡了一遍，其中便有旺旺好粥。

旺旺客流沒有老姿娘大，不用辛苦等待，更重要的是因為有旅汕必吃——汫洲生蠔！

拍攝者：本人

生蠔用芫荽、醬油、魚露、辣醬油、紅辣椒、蒜泥、白糖等腌制。湯汁濃稠且渾濁，好似勾芡，并不像片中那么澄亮。

蠔們肥美多汁，一個個圓鼓鼓地像粒水球，里面脹滿了鮮到了極致的海洋氣息。腌料也是天才：生抽的咸甜使生蠔揚長避短；辣椒和蒜泥刺激的香辛則充分調動味蕾，讓食客的味覺更加敏銳；芫荽的特殊清新像夜里的螢火蟲，雖淡卻奪目，從這重口味的配料中隱隱透出，天衣無縫——潮汕人是怎么想出來的？

腌蟹，拍攝者：本人

腌蟹也不遑多讓——整只腌制，上桌前再拆成殼、鉗、身，蟹身塊塊帶膏，煞是美麗。生腌的鹵汁固然重要，但優質食材才是成敗的關鍵，只有夠鮮，肉質方能如此嫩滑猶果凍般；而腌料香味復雜，有效地突出蟹肉的鮮甜，講究個“調五味不掩其真”。

店里其他菜式均十分出色，這就不贅述了。

蝦蛄，拍攝者：本人

菜脯油著，拍攝者：本人

黃鲿魚飯，拍攝者：本人

炒蕹菜，拍攝者：本人

生腌本不復雜，大排檔一般都有供應，自己在家里也可鹵制，配方各有千秋。隨著這兩年生腌的火爆，汕頭街頭巷尾也如雨后春筍般開了許多生腌店，尤其龍眼路，幾乎是五步一店，十步一鋪。這些新店手藝如何，我沒嘗過不便評價，但我仍奉勸想嘗試生腌的游客來旺旺試試。

匯源苑酒家

地址：龍湖區中泰花園A07

這是一家燕翅鮑專門店。有些人乍一聽，這有什么？還非得來汕頭吃？沒錯！燕翅鮑專門店是一種潮汕地域特色的經營方式，與傳統酒家相比，主營燕窩、鮑魚、魚翅、海參等高級海貨，通常是點一個主菜，然后眾星拱月般上一堆配菜。價格不菲——特別適合有錢的游客。

匯源苑是筆者認為性價比最高，配菜水平最好的一家燕翅鮑。推薦焗鮑魚，其他的配菜選擇可以參照我的往期文章，點擊即可閱讀。也可以上點評網搜，應該能看到筆者的幾條點評。

本來他家的老香櫞（潮汕特色佛手柑，常被訛為“老香黃”）很不錯，但是節假日人多，估計就是泡水里就端上來，不要點，正常應該是拿個小鍋煮散的。

焗鮑魚，拍攝者：本人

燕窩，拍攝者：本人

XO醬炒藕，拍攝者：本人

吉列蠔，拍攝者：本人

蝦醬骨，拍攝者：本人

炒蝦蛄，拍攝者：本人

豬頸肉，拍攝者：本人

龍記杜龍火鍋

地址：龍湖區珠江路1號(綠茵莊1棟101)

上榜兩次，真不是我偏心，除了杜龍，配菜也很出色。

粉絲蒸帶子，拍攝者：本人

經典的蒜香口，妙在帶子切成薄片，蒸熟后鮮嫩不柴。

炒螺，拍攝者：本人

高溫將金不換、菜脯、辣椒、蒜頭的風味逼出，均勻地將螺裹住。張揚復雜的香氣撲鼻而來，引起食客的注意，唯有用力吮出螺肉，方能滿足味蕾的好奇。積在盤中的湯汁同樣殺嘴，搞點白飯拌著吃，是向食材與廚師的致敬。

炒白菜，拍攝者：本人

豬油渣炒的，鑊氣十足，充分契合“猛火厚朥芳臊湯”之潮菜古訓；再加汕頭菜源優質，一道簡單的白菜，體現出“平凡中見不凡”的境界。

無米粿，拍攝者：本人

美味，等人的時候墊墊肚子不錯。

樂和漁港

地址：金平區鮀蓮街道天港西牛田洋仔2號地

秋風起，蟹腳癢——去牛田洋吃頓美味的螃蟹也是絕佳的選擇。牛田洋實際是榕江的出海口，此處咸淡水交匯，最適合青蟹的養殖。牛田洋青蟹肉質細膩，滋味清甜。到了時令，蟹蟹們為了繁育后代而積攢的營養到了巔峰，肉量也達到了頂點。

樂和漁港便開在這，可以說是蟹家樂了。

主打菜當然是青蟹，可以墊面清蒸，也可以搞個青蟹砂鍋粥；樂和的八寶飯也是招牌，又甜又香，熱量十足，食客少于5位的話我可不建議點；炭燒豬頸肉比我在廣州吃的要好不少；黃鲿魚飯也在我的推薦范圍。

這里要插一句，魚飯可不是飯。它實際是冷藏保鮮技術不發達時，對一些易腐敗的低經濟價值魚類的處理方式：在船上即撈即煮，其美味純屬意外收獲。隨著經濟發展，一些如黃鲿、東星斑等高價值魚類，也被制成魚飯食用。

早在網約車誕生之前，來樂和漁港只有一路公交，而且只開到7點，來這吃飯只能是自駕。饒是如此，這里每逢周末便人山人海；如今交通便利，國慶節的擁擠可想而知，服務和出品打折扣是必然的。想吃的外地游客，需要有心理準備，最好是先在點評網找個電話約張桌子。

樂和的周圍也有幾家蟹家樂，但我沒吃過，只做提醒，不敢推薦。

龍香酒家

地址：珠池街道榕江路29號華能大廈2樓(龍湖醫院對面)

這家店也是老牌酒樓，距離上文的永發鮮骨湯不遠，筆者對他家的出品也算滿意。

[炒鮑魚]大鮑魚批片，配蒜頭、金不換炒熟。鮑肉柔嫩脆韌，滿是金不換的香味，不知換作XO醬會不會更好?火候啥的無懈可擊。

[鹵水粉肝]鵝肝脂肪含量稍低，口感結實些。鹵水的風味很有特色，大家都很喜歡，又加了一份。鵝掌就不太入味，一般吧。

[香酥肉]完美。豬肉用了些許蝦鮭(蝦醬)腌制入味后油炸。火候把握精準，肉又嫩又香，不會出現過火太硬，欠火太肥。要是有蝦醬骨就更好了，感覺脂肪更少，相對清爽些，骨邊肉味也更香。

[筍卷]蝦仁香菇筍絲等用粿皮包起蒸熟再淋醬油，撒些菜脯粒，有點像腸粉，好吃，但不驚艷。

[紅蟹]大只，殼模，肉清甜，很夠力。不過可能紅蟹還是沒青蟹肉香，墊著的面就沒啥味道了「清炒通菜|菜選的是又嫩又脆，調味火候都是頂級了，要是菜味再濃一點就完美了。

當然，龍香也不是無懈可擊，以下菜式注意避雷。

[魚頭羹]本店招牌，隋大廚很喜歡，說是把魚頭拆肉，鹽和味精簡單調味，勾個芡，連芝麻油和胡椒粉都不用，就是魚肉香味。我吃的這份有些名不副實，魚肉香被魚腥掩蓋，還是得借助胡椒粉辟臊，與街邊魚頭糜差不多，一碗35，只覺不值。

[菜汁豆腐魚]也是有些失望，炸得過火又含油，也不酥脆，不知有復炸過無?我看不如用春卷皮直接包魚肉和韭菜，裹面包糠油炸。

[芋泥白果]經典汕頭甜點，豬油夠多，香。白果沒取有點苦，不喜。

其他

鮀島賓館在金砂西路，是老牌的潮菜館，出品上乘穩定。

金海灣大酒店的金荷廳吃早茶很劃算，50人均，用料上佳，姜汁糕可一嘗。

想吃精致的早茶的，歡迎移步國際大酒店的太極潮菜館，人均85。

東海酒家吃響螺，人均500以上，有土豪嗎？求帶。

筆者原本十分推崇的廣澳漁港大排檔和快活，已經關張；還有聚豪軒，換了小很多的門面，包間連廁所都沒，體驗不佳，即使出品水平依舊，也不推薦——真是令人扼腕。

4

小吃、粿品

廣場豆花

地址：金平區公園路匯濤花園1樓(近人民廣場)

汕頭網紅店的鼻祖，跟富苑、小吳腸粉、十二中草莓冰是同一代的。

攝影：羅婉純

店面不大，但人山人海，有的是慕名而來的食客，有的是剛回鄉，用之一慰鄉愁的游子。

廣場豆花的招牌菜自然是豆花，外表呈暗暗的淺豆黃色，無甚光澤。別看其貌不揚，口感細膩如同布丁，濃郁的豆香隨著豆花的入口即化，迅速充盈口腔。

很多人吃豆花都有這樣的經歷：一邊吃豆花，一邊看著豆花變成水；吃完豆花，碗里也有很多水。這種水分析出的現象就是“返水”[deng2 當2]，這樣的豆花如果打包回家，一半豆花很有可能都變成水。廣場豆花的特點就是不返水！哪怕是買到第二天，也照樣挺拔美味。

攝影：羅婉純

除了豆花，廣場豆花還有很多潮汕傳統甜湯糖水，如鴨母捻，可以理解為一種橢球狀糖原，有芒果餡和芝麻餡的。

廣場粿汁

地址：金平區同益路6號5

吃完豆花，走上幾步路便到了廣場粿汁——和豆花鋪子只隔著個市政府。

攝影：羅婉純

粿汁是種鹵湯和粿條粿角混合食物，制作簡單，汆燙熟的粿條或者粿角澆上鹵湯，碼上鹵料，什么鹵蛋、豬腸之類的就行。粿角可以理解為三角形的粿條，面積大，更能吸附鹵汁，傳統粿汁用的都是粿角。

這家人的鹵蛋超棒，建議多點一個。

福平杉排坊杏仁茶

地址：金平區福平路2號113室

在老市區的一家杏仁茶，很多漂亮小姐姐小師妹都愛來這兒吃，筆者也同樣喜歡。

拍攝者：湯琳

離廣場粿汁不遠，但筆者建議諸位可以沿著外馬路走，從小公園繞一圈再到這兒吃：一來消化消化騰騰肚子，二來可以沿途欣賞老市區風光。

這家店賣兩種糊，白糊和黑糊：白糊是杏仁茶，溫和清香；黑糊是黑芝麻糊，濃郁甜膩。筆者喜歡白：黑=7:3的比例調配而成的“太極糊”，主調是杏仁香氣，3成的黑芝麻能提供甜度，刺激味蕾，同時使得香氣成分更加復雜。

攝影：羅婉純

這家人還兼賣龍蝦片，值得一試。

攝影：湯琳

老牌福合溝無米粿甜湯粿品店

地址：金平區福平路20號之1

這名字一聽就很老牌，不過很多品種都太過油膩，比如鱟粿、無米粿等等。筆者只推薦這家人的五果湯。

拍攝者：羅婉純

顧名思義，這甜湯由五種果熬煮而成：銀耳、白果、姜薯、紅棗、阿達子。口感層次清晰，味道清甜不膩，若是冰上一會，絕對是夏日消暑佳品。

亞強果汁冰

地址：中山路52號

果汁冰，即水果沙冰，既有飲料的流動性，又有冰晶帶來的細膩的“沙感”，是介于固態和液態之間的一種冷飲。

品質主要看原料，亞強用料上乘，絕非無內涵的網紅點，縱使排隊也值得。

拍攝者：本人

大家去了還是點點大眾水果吧，油柑橄欖汁的美，外地人欣賞不來。

十二中草莓冰

地址：十二中旁

名不虛傳的網紅店，難得。跟亞強一樣做沙冰的，特色是草莓冰，其沙冰采用草莓果肉打成，入口能感受到草莓籽，這是“防偽標志”。口味是草莓天然的酸甜，足以將幾天攝入的肥膩化解于無形。

拍攝者：本人

還可以在沙冰上面加幾粒草莓，再擠上一些煉乳，一杯15。十二中現在開了不少分店，市中心也可享用，筆者為了去老店拍照，花了不少氣力。

吉祥面包

地址：龍眼北路與金湖路交界

拍攝者：本人

吉祥做包子起家，就在龍眼路上，芙蓉腸粉出來是百花路，往南走個兩百米就到了。筆者小學放學，常吃他家的肉包子，補充大腦一天的消耗。如今吉祥的產品線還擴張到粿品、小吃。

“粿”是米制品的統稱，內容豐富，種類繁多，可作主食，可作零食，在潮汕，“遇食不決就叫粿”是最穩妥的方法。

邊走邊吃的話，買一盒“小米”再合適不過。“小米”是根據北方的燒麥改良而來的食物，把面皮換成了米皮，內容物把糯米替換成了豬肉，再加些蝦米，香菇，筍丁之類。

吉祥可以微波爐加熱，捧著一盒熱騰騰的“小米”，用長竹簽插著吃。沿著龍眼路往南，邊走邊吃，一盒吃完，就到了雷氏。

一盒小米，拍攝者：本人

這里提一下：吉祥不遠處是鹵鵝店春梅里，鹵湯很香，不過筆者倒是覺得他家有些膨脹，可能是因為排隊人多，鵝肉剁得不敢恭維。其實在汕頭市區，想吃鹵鵝的話，在一些酒樓吃吃就行，春梅里真不需要特地去吃。

雷氏餅食

地址：龍眼南路椰園7棟

拍攝者：本人

這家是吃油粿的——你看，又是新的粿。油粿是用面皮做出一個荷包，內填栗子、豬肉、蔥等餡料，所有的油粿都是現做現賣。

油粿皮經過油炸后，外部形成金黃色酥脆表面，但內部依然水分十足，口感軟嫩。餡料很香，豬肉我猜是用腐乳、花椒之類的腌制過。帶過幾次朋友來吃，個個贊不絕口。

雖然龍眼南不推薦來，但這家還是建議過來試試。

拍攝者：本人

這家店生意太好了，大排長龍，服務態度好不到哪去，介意的勿去。

阿文豬肚

地址：金平區長平路70號

豬肉粿條湯，拍攝者：陳思褀

豬雜粿條湯，拍攝者：桑子涵

聽我的，去吃夜宵。

李記潮陽鱟粿

地址：金平區中山路124號

鱟粿是汕頭市朝陽區的特產，其他地方是沒有的，要有，要么是向潮陽學的，要么是潮陽人開的，總之，以潮陽為正宗——比如這家。

拍攝者：本人

鱟粿的制作先需將米漿倒入模中，加豬肉鵪鶉蛋香菇蝦等餡料蒸制，后再入溫油鍋中慢慢泡得表皮微焦。客人點單即可出鍋，用剪刀剪開，淋上醬油和汕頭辣椒醬食用，千萬別加沙茶醬。

筆者一湖北同事在潮陽出差時，最愛的便是趙記鱟粿，一頓可吃三個，回廣州后念念不忘，托我找人寄了一箱。

鱟粿以前是有鱟肉的，鱟成了保護動物之后就不加鱟肉了。

新華阿喜

地址：金平區石砲臺街道海濱路29號嘉泰雅園3幢

喜弟燒烤

地址：長平路129號101號之一

阿喜原在新華影院附近，是還沒網就紅了的店，后來因為環保遷到上述的地址。阿喜的弟弟在市中心的世貿花園開了家喜弟，出品是一樣的。

掌中寶、荷包蛋、豬頸肉，拍攝者：本人

烤魚丸、荷包蛋、蟹柳，拍攝者：本人

阿喜在我心中是汕頭燒烤屆的泰山北斗，推薦烤茄子、烤橂魚、烤雞翅、烤汕頭丸子、烤豬頸肉。

烤橂魚和豬頸肉，拍攝者：本人

豐儉由人，省點吃人均70左右，點之前呢最好先問問價格，不要樂極生悲。

蝦蛄不好吃，拍攝者：本人

5

其他區縣

在潮汕，其實每個區縣，甚至村鎮，都有自己的特色美食，哪怕物流交通方便的今天，離開原產地想吃正宗的美味還是有不小難度。

比如：揭陽市惠來縣的隆江豬腳飯，汕頭市潮南區的仙城束砂，汕頭市澄海區的薄殼和鹵鵝，汕頭市潮陽區的鱟粿，揭陽市揭東縣地都鎮的冬菜和蟹粥，汕頭市龍湖區下蓬鎮的朥粕粥，汕頭市金平區牛田洋的青蟹，揭陽的筍粿，揭陽市揭東縣白塔鎮桐坑鄉的粿條（在汕頭不少開店的），汕頭市南澳縣的紫菜。

澄海

現在4、5月份，薄殼當時，推薦大家前往澄海，品嘗當地最有名的薄殼美食——除了經典的金不換炒薄殼、薄殼米，還有各式各樣的薄殼菜式。

澄海鹵鵝也是一絕，個人覺得比汕頭好吃，比較有名的店鋪是日日香；還可以試試正宗的鷓鴣火鍋，這在汕頭市區都沒兩家店。

潮陽

潮陽人也是深諳美食，有不少引以為傲的地方特色，如塔腳干面、鱟粿、炒薯粉條等等。

這兩年隨著潮陽英歌舞的火爆，去潮陽的游客也是絡繹不絕，筆者推薦試試鱟粿，首推桃園胖弟鱟粿，次選僑校鱟粿。鱟粿是拿米漿加上南乳肉、香菇、干貝絲、魷魚絲、鵪鶉蛋等，入模具蒸熟再下油鍋慢浸而成；食用時將鱟粿從油鍋里撈出，剪開，淋上醬油和汕頭辣椒醬即可使用。

鱟粿一般是下午3點后才營業，5點多就收檔了，大家注意時間，別撲空了。

景點

各位遠到而來，光吃不逛是不行的，總要走走消化下，為下一頓創造胃口。

汕頭如今熱門旅游地一般是東海岸、潮汕歷史文化博覽中心（南濱路）、南澳島和小公園。

1、東海岸遠離市中心，過去并不方便，但不必去到南澳、廣澳等偏遠地方便可觀賞外海，對于少見海的游客還是值得的。

下圖箭頭所指便是觀景之處。那邊配套不完善，沒啥又好吃有便宜的，建議安排在兩頓之間。

2、潮汕歷史文化博覽中心

名字很長，場館很大，但展品很少，很多都是大幅貼圖，我更愿意稱之為“沉浸式ppt”，不建議參觀，最多看看非遺館，還有和一樓的紅頭船合影。想了解汕頭的歷史，倒不如去開埠陳列館。

門口的海景還是一流的。

3、小公園

南澳島很有名，值得一去，就不贅述了。

小公園倒是得介紹下：小公園并不是個公園，而是汕頭老市中心，原屬升平區。按如今的旅游概念，更應該稱之為“汕頭老城區騎樓風情街”，是我國最大的騎樓群。

以前潮汕人去東南亞謀生，稱為“過番”，過番的人便叫作“番客”。番客們衣錦還鄉，想建一些洋氣的樓顯擺顯擺，便逐漸有了騎樓這一土洋結合的建筑類型。從審美和實用角度，均十分可取。

中山紀念亭和百貨大樓，拍攝者：本人

開埠陳列館，拍攝者：本人

汕頭印刷廠（胡文豹大樓），拍攝者：本人

電影博物館，拍攝者：本人

非遺館，拍攝者：本人

鎮邦路美食街，拍攝者：本人

僑批文物館，拍攝者：本人

之前去過小公園采風，騎樓因年久失修而破敗，倒也不失原來的精美。近年翻新，以求恢復20世紀30年代的城市風貌——那是汕頭最輝煌的時刻。

除了恢復舊貌，還多開了幾家小而美的博物館，極具地方特色——尤其是開埠陳列館和僑批文物館，展現了汕頭的兩大特點：港和僑。花上十幾二十分鐘，看看也是極好的。

除此之外，還有火焰通訊社、東征軍紀念館等幾處革命題材的博物館，當年有不少熱血之士，為了同胞的福祉作出了不屈的努力，值得我們學習和紀念。

鎮邦路美食街預計擠爆了，體驗必定不佳，小公園這邊逛逛就好，其他吃的還是回市中心吃吧。

手信

老香櫞，佛手制成，味道清香，好吃開胃消食解膩。水深，沒有熟識的當地人不推薦隨便購買，容易被坑。要買的話，得跟人說“老香黃”。

蓬盛橄欖菜、迎春樓沙茶，淘寶買就行。

隆江綠豆餅，為數不多方便攜帶，耐于保存的特產。

暫時想這么多，有坑或有推薦的，也歡迎在評論區補充。

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。