6月25日，2025大眾點評“必吃榜”（以下簡稱：“必吃榜”）在南京正式揭曉，144座城市及地區的3091家餐廳上榜，上海、北京、成都、重慶、深圳為上榜餐廳數TOP5城市。今年榜單新增10座境內味蕾小城、15座港澳臺及海外地區熱門城市，榜單上近八成為煙火小店，超四成為10年以上老店。

“味蕾小城”吸引異地用戶打卡

過去一年，用戶“因食而游”的半徑持續擴大，更多美食城市被挖掘。食客的尋味足跡，轉化為當地餐廳的線上口碑，帶領“必吃榜”拓城出海。以10座新增境內味蕾小城為例，2024年異地用戶流量占比均超四成，餐飲商戶日均新增評價量最高增長120%。

有“湘菜源頭”之稱的株洲就是新發榜城市之一。“食客在長沙吃不爽，還得在株洲來頓地道的”，上榜商戶田記爆頭龍蝦老板張國美介紹，其店里的“干爆蝦”選用個大腮白的“爆頭龍蝦”，遵循傳統湘菜快油爆炒的烹飪手法，活蝦入鍋以180度熱油三十秒至殼脆，再輔以香料猛火爆炒。現在，這道招牌菜已經從本地人的夜宵搭子，變成了游客的必打卡菜。

今年首次發榜的還有以“辣”出圈的衢州。上榜商戶老裴鴨頭是一家主營當地特色“三頭一掌”的家族小店。據老板介紹，店里鴨頭均為每天清晨進貨，新鮮現鹵，混合了幾十種中草藥的鹵料最為講究，造就了獨特的鮮辣口味。

在連云港，20年老店兄弟酒家用好吃不貴的海鮮熱炒收獲了長久口碑。“我們沒有太多訣竅，就是堅持食材新鮮、現點現炒。”店長李秀坦言：“每天早上六點，我們會親自去菜場買菜，選時令海鮮，客人常能看到鮮活的八爪魚進廚房。”如今，沖著一口“新鮮實惠”的海鮮好味來到連云港的游客們，將這間家庭小館評上了“必吃榜”。

因一道美食深入一座城成為了不少人的“味蕾游”動機。美團數據顯示，今年一季度，六成以上發榜城市的榜單異地用戶占比超五成。揭陽、岳陽、包頭、麗水…….覆蓋更多美食城市的2025年“必吃榜”，進一步滿足用戶不斷增長的異地尋味需求。

超1200家“市井老店”上榜

美團高級副總裁李樹斌在發布會上提到，用戶消費決策從“被動接受”轉向“主動發現”，大眾點評用戶過去一年主動搜索美食達78億人次。“用戶變得更會找、更會吃，也更會寫了。”大眾點評“必吃榜”負責人安添蕾介紹，“大眾愿意花更多時間走進街巷，探索最地道的美味，并分享真實體驗。”以剛過去的5月為例，平臺10年及以上老店新增評價量同比增長約五成，用戶常用“從小吃到大”“十年守一味”“堅守煙火氣”等來評價此類餐廳超出預期。據統計，2025年榜單上超半數商戶為首次入圍，超2400家為不易被察覺的煙火小店，超1200家為經受住時間考驗的市井老店。

美團高級副總裁李樹斌，攝影：陳今

新上榜的夏記早點就是南京一家三十余年社區早餐檔，店里“糯嘰嘰”的麻團烏米飯，是街坊客人每日清晨的慰藉。老板夏清平介紹，一家人堅持每天凌晨一點開始準備食材，“將蕪湖烏葉榨汁用以給圓糯米染色。糯米放入木桶蒸制后，再現炸麻團。”他告訴記者，“有老客人出國還要托人快遞。”

另一家新上榜商戶馬文章胖子甑糕，是西安街頭一個沒有店面的街頭小吃攤。老板馬文章告訴記者，凌晨三點起床現做甑糕，五點拉著三輪車去勞吳巷口支攤的日子，已經有近40年。近年來，他的攤位也迎來了源源不斷的新客人。

今年的榜單中還有廣州四省辦大廈里的20年老店貴州餐廳、杭州信義坊僅能容納五六張桌子的14年家常小館勇賢小吃、深圳華強北最早一批印度餐廳Bollywood寶萊塢印度料理……….數據顯示，榜單境內“城市特色商戶”占比近六成，同比增長近三成，2025年榜單向食客更為全面地展現了各地多元的特色美食文化。

“必吃榜”走入第九年，第三屆“必吃節”即將啟動

公信力是必吃榜在每年發布節點都會強調的關鍵詞。李樹斌表示， “必吃榜”走入第九年，始終嚴守“真實”，堅持萬里挑一、無“人為提名”、基于用戶評價評選，評選過程不牽扯任何經濟利益和商業行為，致力于為用戶帶去真正廣受認可的美食餐廳。 以2025年榜單為例，過去一年，“尋味之旅”深拓廣延，平臺美食商戶真實評價規模同比增幅近六成。評選團隊基于3.63億條評價，從600多萬商戶中遴選出3091家餐廳。在“公信力核查”階段，就有近三成商戶因不滿足“評價真實可信”失去資格。杭州勇賢小吃的夏慶玲提到：“之前不知道’必吃榜’，還是來打卡的客人科普的。不敢相信’蒼蠅館子’能被那么多食客認可。”

據悉，2024年發榜后，新上榜商戶異地用戶流量、“必吃節”拉動整體商戶交易規模均增長50%。“年輕外地游客顯著增加，基本是專門跟著榜單來，流量噌噌漲。”上海新上榜商戶溫州牛肉館的陳斌談到。 為避免因流量暴增導致商戶口碑波動，今年“必吃榜”還建立人工服務通道提供經營指導等方式，助力商戶與平臺共同成長。武漢肖大俠燒烤的老板劉維拉就提到：“在美團工作人員指導下，我們提前擴招了團隊，保證服務質量和出餐水準，不讓食客失望。”

值得一提的是，大眾點評還將在7月啟動第三屆“必吃節”，投入億萬級營銷資源，覆蓋所有發榜城市，推動榜單榮譽轉化為城市消費新動能。

采寫：南都記者 徐冰倩