今天是農(nóng)歷六月初二日，民間傳說是祭雷王的日子，按照民間傳統(tǒng)習(xí)俗，人們認(rèn)為“雷”掌管雨水，為了能有個(gè)風(fēng)調(diào)雨順的天氣，能有個(gè)好收成，每年農(nóng)歷六月初二，人們便會(huì)祭祀“雷王”，祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登！農(nóng)歷六月初二還是吃蟲節(jié)，相傳以前民間爆發(fā)了蟲災(zāi)，蟲子把莊稼苗都吃光了，顆粒無收，人們發(fā)現(xiàn)蟲子可以炒著吃，也可以曬成干囤起來慢慢吃，人們紛紛抓蟲子吃，害蟲數(shù)量大減，這一習(xí)俗自此就流傳了下來。今天農(nóng)歷六月初二，記住“吃三樣，做一事”習(xí)俗，順?biāo)炱桨策^六月！

一、吃三樣

1、吃烤豬

農(nóng)歷六月初二日是祭雷王的日子，人們會(huì)用豬牛羊雞鴨魚肉等作為祭祀供品來祭祀雷王，人們會(huì)將整只乳豬，燒得黃燦燦的，用以祭祀雷王。祭祀完畢，人們會(huì)分食。據(jù)民間傳說，這樣不但可以強(qiáng)身健體、百病難擾，而且“豬”與“珠”諧音，吃了烤豬代表著在工作和生活中能納財(cái)?shù)谩爸椤?，?cái)源滾滾。祭雷王這一天記得吃，取個(gè)好彩頭，可以納財(cái)?shù)谩爸椤薄?/p>

食材：乳豬、鹽、白砂糖、五香粉、八角粉、白胡椒粉、十三香、砂姜粉、燒鵝醬、玫瑰露酒、乳豬脆皮水。

做法：1、乳豬洗凈，平放于砧板上，肚子朝上，先從豬頭下顎中間將豬劈開，從頭至尾從中間龍骨處劈開，一定要掌握好力度，千萬不要?jiǎng)澠曝i皮，去掉左右兩側(cè)前三根肋骨，翻過來背朝上用刀拍打豬頭取出豬腦。2、將豬沖洗一下，飛水燙皮，掛起瀝一下水分。3、將豬平放，皮朝下，用腌料腌制入味，用乳豬叉上好乳豬，翻過來，用清水洗凈豬皮，用刷子刷脆皮水。4、烤爐點(diǎn)火預(yù)熱，將乳豬掛在烤爐內(nèi)，不用加蓋，中火焙熟，取出掛在通風(fēng)處吹干。5、乳豬爐點(diǎn)火預(yù)熱，將乳豬置于乳豬爐上不停轉(zhuǎn)動(dòng)，先烤頭部，烤的時(shí)候如起泡就用乳豬針將起泡處刺穿，燒焦部分用刀輕輕刮去，均勻刷上清油，燒至乳豬皮金紅化皮即可。

2、吃蒸魚

魚是民間重要祭祀日或紀(jì)念日的傳統(tǒng)食物，農(nóng)歷六月初二日是祭祀雷王的日子，當(dāng)然少不了要用魚供奉。鱖魚諧音“貴余”，象征富貴有余，清蒸做法保留原味，桂魚中含有的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，肉質(zhì)細(xì)膩，極易消化，適合兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、強(qiáng)身健體。農(nóng)歷六月初二就吃這道清蒸鱖魚。

食材：鱖魚、蔥姜蒜、青椒、料酒、鹽、糖、生抽、蒸魚豉油、油

做法：1、鮮活現(xiàn)殺鱖魚一條，直接讓魚老板殺好清理干凈。2、鱖魚兩面都用刀斜著劃幾刀，蔥姜蒜辣椒切好。3、鱖魚兩面抹點(diǎn)鹽，肚子里和上下兩面都放一半的蔥姜蒜，刀口可以塞點(diǎn)姜絲，放入盤子，淋上三勺料酒，腌制20分鐘。4、水燒開，魚上鍋蒸8分鐘，關(guān)火，然后倒出盤中多余的水。5、3勺蒸魚豉油，一勺生抽，糖適量，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，放在碗里攪拌一下。6、將醬汁均勻撒到魚上，開火繼續(xù)蒸5分鐘，關(guān)火。7、將魚身上蒸過的蔥姜蒜用筷子夾走扔掉，用剛剩下的新鮮蔥姜蒜青椒絲鋪在魚身上。8、另起鍋開火，倒入適量食用油燒熱。9、把熱油淋到蒸好的鱖魚上，會(huì)發(fā)出滋滋的聲音，清蒸鱖魚完成。

3、吃蟲子

農(nóng)歷六月初二日是吃蟲節(jié)，昆蟲這門特殊的食材，也開始愈加被關(guān)注了。相較于大型動(dòng)物的養(yǎng)殖，飼養(yǎng)昆蟲具有較低的溫室氣體排放，占地和耗水量都比較小。食用昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是一種十分優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)資源。食用昆蟲還可以為人們提供一定的的脂肪、脂肪酸、礦物質(zhì)元素、維生素和碳水化合物，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這一道山東名菜，經(jīng)常作為野味小菜上桌。通常的做法是將活蝎子放鹽水中處理，之后進(jìn)行油炸而成。味道極其鮮美，脆而不堅(jiān)，香酥可口。

食材：蝎子、鹽、香油

做法：1、蝎子用水淘洗幾遍，然后蝎子控去水，放在通風(fēng)處自然晾干。2、鍋里倒入香油，小火燒至三成熱，將蝎子全部倒入鍋中。3、小火慢炸，炸的過程中要蓋上鍋蓋，防止熱油濺。4、待炸酥炸透后，撈出蝎子，瀝油，倒入盤中，趁熱撒上鹽即可食用。

二、做一事：祭雷王

農(nóng)歷六月初二日是祭雷王的日子，人們有祭雷王的傳統(tǒng)習(xí)俗，傳說中雷王是一個(gè)主管打雷閃電、刮風(fēng)降雨的神仙，人們害怕土地干旱，收成不好，每到農(nóng)歷六月初二，便殺牛宰豬祭雷王，祈求它保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，人畜安康。

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