最近，電視劇《#長(zhǎng)安的荔枝》很火。

不過(guò)，更火的是，國(guó)外精品超市的中國(guó)荔枝。

TikTok上，中國(guó)荔枝（#ChineseLychee）話題，播放量突破15億次。

有人做開(kāi)箱視頻，有人講解剝荔枝殼的奇妙感覺(jué)，還有人討論荔枝的味道，像是那種日常水果。

飆升的熱度，讓中國(guó)荔枝的價(jià)格，在美國(guó)翻了3倍。

而在迪拜，有“大饞富豪”領(lǐng)著保鏢閃現(xiàn)中國(guó)商品超市，一次就搶購(gòu)了5箱3斤裝白糖罌荔枝。

迪拜土豪，那可是吃奢侈品水果長(zhǎng)大的。

全球最貴水果，日本黑珍珠西瓜、貓山王金枕混血榴蓮、加拿大黑松露車?yán)遄樱际堑习萃跏液透缓赖娜粘！?/p>

但一見(jiàn)到中國(guó)好貨，他們還是有點(diǎn)把持不住。

2022年，他們把中國(guó)浙江的東魁楊梅，賣到了9美元一顆的天價(jià)。

商家每賣出450顆裝的一箱楊梅，就能去鶴崗換一套房。

就連中國(guó)的烏蘭察布葵花籽，也被賣到100元/斤。

在今年3月，正是迪拜的齋月，當(dāng)?shù)厝税滋觳怀燥垼?yáng)落山后才吃幾顆地產(chǎn)椰棗，快速補(bǔ)充血糖。

有了進(jìn)口鮮荔枝后，很多富有家庭就用中國(guó)荔枝代替椰棗，搶購(gòu)潮讓迪拜的荔枝進(jìn)口量，占到了整個(gè)阿聯(lián)酋的35%。

而最近，隨著茂名的荔枝大批量上市，空運(yùn)至迪拜的800公斤中國(guó)鮮荔枝，只用兩天就被搶購(gòu)一空。

拿捏富豪的中國(guó)荔枝，究竟做對(duì)了什么？

中國(guó)荔枝能在國(guó)際出道，當(dāng)然很靠天賦。

單看顏值和口味，荔枝就足以讓中東土豪們上頭。

完整時(shí)，它像《權(quán)力的游戲》里龍蛋的縮小版，充滿了神秘感。

《權(quán)力的游戲》第六季，丹妮莉絲的三個(gè)龍蛋

剝開(kāi)皮，它又像一顆碩大的珍珠，海底鮫人淚。

無(wú)論哪種形態(tài)，都對(duì)得起99迪拉姆1.5公斤的價(jià)格，約合人民幣一斤就是六七十。

而味道上，中國(guó)白糖罌比東南亞品種高出20%的糖含量，讓泰國(guó)和越南荔枝都靠邊站。

中國(guó)荔枝的甜，全是歷史底蘊(yùn)的積累。

在廣東，僅茂名一個(gè)產(chǎn)區(qū)就保留著1.2萬(wàn)棵300歲以上的古荔枝樹(shù)。

別的古樹(shù)是被游客圍觀的國(guó)寶，茂名的古樹(shù)，全都寶刀未老，結(jié)出的荔枝一個(gè)比一個(gè)甜。

為了吃到古樹(shù)荔枝，中國(guó)富豪們?cè)缇统稣辛恕?/p>

他們甚至花大價(jià)錢，剁手果樹(shù)的“一年采摘權(quán)”。

去年，一棵名為“天女散花”的古荔枝樹(shù)，一年采摘權(quán)被拍出138萬(wàn)的天價(jià)。

今年，茂名高州貢園的600年“千手觀音”樹(shù)，豐年產(chǎn)出也不過(guò)是400斤荔枝，又拍出139萬(wàn)元的價(jià)格。

折算一下，每斤荔枝大約3475元，直接覆蓋到迪拜富豪們的購(gòu)買力區(qū)間，把迪拜的高消費(fèi)市場(chǎng)養(yǎng)得肥肥的。

放眼全球，不止迪拜人被中國(guó)荔枝圈粉。

比如智利，在自貿(mào)協(xié)定的優(yōu)勢(shì)之下，年進(jìn)口荔枝已經(jīng)突破1.2萬(wàn)噸。

其他各國(guó)雖并未披露具體進(jìn)口荔枝的數(shù)據(jù)，但近兩年來(lái)，廣東部分地區(qū)的荔枝出口量均超過(guò)了8000噸，幾乎與內(nèi)銷持平。

面對(duì)媒體采訪，一名在廣東經(jīng)營(yíng)荔枝生意的陳老板說(shuō)：“過(guò)去是洋超市通過(guò)我認(rèn)識(shí)荔枝，而現(xiàn)在是洋超市通過(guò)荔枝認(rèn)識(shí)我。”

中國(guó)人吃了2000多年荔枝，果農(nóng)和果商們終于有了話語(yǔ)權(quán)，可以賺一點(diǎn)輕松錢。

而在這份艱辛與努力的背后，中國(guó)的整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)，都是負(fù)重前行。

荔枝火爆出圈，也是中國(guó)水果業(yè)的逆襲史。

實(shí)際上，中國(guó)的水果業(yè)還不夠強(qiáng)。

首先，是難在缺乏優(yōu)種。

以最熟悉的蘋果為例。

在19世紀(jì)及之前的時(shí)間里，中國(guó)大地上也有蘋果，但大致是兩種：一種叫綿蘋果，口感綿軟不脆，主要用來(lái)觀賞；另一種叫沙果，個(gè)子小、酸味重。

現(xiàn)在中國(guó)的東北，還有很多地方種植沙果，被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作零食或制作蜜餞。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)的蘋果不夠好吃，中國(guó)商人自發(fā)地從世界各地帶回優(yōu)種，其中就包括1905年開(kāi)始在民間引種的美國(guó)種“國(guó)光”。

此后六十多年，中國(guó)被戰(zhàn)亂與動(dòng)蕩襲擾，即使中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院在1957年成立，最開(kāi)始的幾年，農(nóng)科院的工作重點(diǎn)還是培育糧食，水果作為可有可無(wú)的副食，育種工作暫被擱置。

就這樣，國(guó)光蘋果順理成章地滲透中國(guó)市場(chǎng)，承載了幾代人的記憶。

一直到1966年，我們終于從日本青森縣引進(jìn)了富士蘋果，個(gè)大、脆、甜，還非常耐儲(chǔ)存。

此后，這個(gè)“六邊形戰(zhàn)士”就開(kāi)始長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多世紀(jì)對(duì)中國(guó)蘋果江湖的統(tǒng)治。

中國(guó)市場(chǎng)上的很多“富字輩”的改良品種，如晉富1號(hào)、巖富10號(hào)，其實(shí)也都是引自日本。

后來(lái)阿克蘇地區(qū)培育出冰糖心蘋果，名字都沒(méi)有另取，而是直接就叫“冰糖心富士”。

因?yàn)殚L(zhǎng)期的約定俗成，“富士”早就成了美味蘋果的代名詞。

那我們是否可以這樣理解：如果沒(méi)有日本富士，就沒(méi)有中國(guó)蘋果？

日本青森富士蘋果

實(shí)際上，更多人想問(wèn)的是：“中國(guó)的水果育種能力，真有那么弱嗎？”

那就再看看其他水果。

自古以來(lái)，中國(guó)人都愛(ài)吃柑橘，中國(guó)也是柑橘原產(chǎn)地。

但現(xiàn)在中國(guó)的大部分優(yōu)質(zhì)柑橘品種，也是外來(lái)的。

比如四川的春見(jiàn)、不知火，浙江的紅美人，全都是日本種源。

為了種植這些水果，我們還下了血本。

不光每年要向日本相關(guān)部門繳納高昂的引種費(fèi)、專利費(fèi)，一些果農(nóng)還要花錢購(gòu)買植株。

比如果農(nóng)如果想種陽(yáng)光玫瑰的授權(quán)苗，一棵就要花15-30元。

談錢，傷感情。

那我們?cè)倭牧闹袊?guó)水果的配套環(huán)境——也曾是相當(dāng)惡劣。

最限制水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素，就是冷鏈布局。

截至目前，中國(guó)的冷鏈覆蓋率，果蔬35%，肉類57%，水產(chǎn)品69%。

貌似還挺不錯(cuò)。

但對(duì)比一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，日本全國(guó)的冷鏈覆蓋率超過(guò)90%，美國(guó)更是超過(guò)了97%。

冷鏈不給力，損失的不僅是銷售效率，還會(huì)在農(nóng)戶端堆積嚴(yán)重的貨損率。

因?yàn)橹灰碳沂展患皶r(shí)，沒(méi)有冷庫(kù)的小農(nóng)戶就只能看著鮮荔枝在眼前一點(diǎn)點(diǎn)腐壞。

產(chǎn)與銷，還只是產(chǎn)業(yè)的最底層。

品牌打造的上層建筑，我們?nèi)钡恼n更多。

看一個(gè)扎心的對(duì)比：

就在去年，中國(guó)出口了98萬(wàn)噸煙臺(tái)蘋果，出口額是10.46億美元。

同期，智利出口了約57萬(wàn)噸車?yán)遄樱隹陬~約20億美元。

智利車?yán)遄?/p>

同樣是一個(gè)國(guó)家出口最多的水果，智利出口車?yán)遄拥目偭渴菬熍_(tái)蘋果的一半，單價(jià)卻是煙臺(tái)蘋果的5倍，整體賺錢能力，是煙臺(tái)蘋果的兩倍。

這讓智利的車?yán)遄赢a(chǎn)業(yè)，提供了超10萬(wàn)的就業(yè)機(jī)會(huì)，人均創(chuàng)收是中國(guó)蘋果出口從業(yè)者的6倍。

難道是智利車?yán)遄犹焐哔F？

并沒(méi)有。

目前全世界的車?yán)遄樱鋵?shí)都是優(yōu)種“冰”的后代。

而最初培育出“冰”的，就是一位名叫阿冰的中國(guó)勞工。

所以基因不是問(wèn)題。

我們中國(guó)人其實(shí)很會(huì)種水果。

關(guān)鍵是，在忙于生存和發(fā)展的時(shí)候，我們忽略了一件事：

為自家水果打造世界品牌。

舉個(gè)例子。

中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)國(guó)，種植面積和產(chǎn)量，都是世界第一。

但現(xiàn)在市場(chǎng)上最貴，也最愛(ài)斷貨的獼猴桃，是新西蘭的“佳沛奇異果”。

工人正在挑選奇異果

面對(duì)國(guó)際大牌，中國(guó)果農(nóng)幾乎只會(huì)一招，薄利多銷。

比如2023年的冬天，廣東地區(qū)尤其干冷，這讓妃子笑、桂味等品種積累充足的能量，花開(kāi)茂盛，迎來(lái)豐產(chǎn)大年。

果農(nóng)和果商們，當(dāng)然要大干一場(chǎng)。

但結(jié)果是，鮮果荔枝上市，消費(fèi)者一窩蜂去搶特價(jià)荔枝，導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)的荔枝價(jià)格暴跌40%。

性價(jià)比是花錢的原動(dòng)力，所以錯(cuò)不在消費(fèi)者。

而是中國(guó)荔枝只有產(chǎn)地沒(méi)有品牌，營(yíng)銷方法不足，維持不住價(jià)格。

一生要強(qiáng)的中國(guó)人，在哪里摔倒，就在哪里爬起來(lái)。

不想當(dāng)差生的荔枝產(chǎn)業(yè)，其實(shí)在幾年前，就開(kāi)始了奮起直追。

在茂名，占地142.65萬(wàn)畝的“全球最大荔枝連片種植基地”，光嫁接荔枝就有300多種，大部分都是上乘品質(zhì)。

而在全國(guó)“名、優(yōu)、特新農(nóng)產(chǎn)品名錄”中，一共收錄了31種優(yōu)質(zhì)荔枝，廣東有21種入選。

高產(chǎn)、抗病、甜度高，廣東的荔枝種植面積，達(dá)到了400萬(wàn)畝，超全國(guó)一半，是全球的三分之一。

因?yàn)槠贩N多、產(chǎn)量大，我們這些吃貨，能在五月吃到妃子笑，六月吃桂味、仙進(jìn)奉，七月還能吃粵東的鳳山紅燈籠。

除了優(yōu)種培育，科研人員還為荔枝定向研發(fā)了保鮮黑科技。

不要小看荔枝的保鮮技術(shù)，這可是個(gè)大工程。

沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的荔枝，下樹(shù)只要三天，表皮就開(kāi)始褐變，別想賣上價(jià)了。

2006年，廣東地區(qū)的廉江日升合作社，與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，開(kāi)始研發(fā)荔枝鎖鮮技術(shù)。

他們大面積建設(shè)“田頭小站”，給剛摘下的荔枝洗個(gè)冰水澡，直接減少30%的損耗。

再用0.1%維生素C溶液浸泡，讓荔枝的褐變率，降低50%。

田頭小站

加上包裝升級(jí)，避光率提升到95%，氧氣降低到2%以內(nèi)，能讓荔枝睡個(gè)七八天，醒了還是少年。

終極大招，是零下35℃速凍，一年后荔枝還是脆甜。

到2023年，廣東省正式啟動(dòng)關(guān)于荔枝保鮮的專項(xiàng)科研攻關(guān)，荔枝保鮮技術(shù)再升級(jí)，充氮包裝讓荔枝輕松保鮮120小時(shí)。

同年5月，廣東茂名的28.8噸荔枝就首發(fā)到了美國(guó)。

同時(shí)，茂名東南部的電白區(qū)，還在一個(gè)月內(nèi)向荷蘭發(fā)出了100多噸頭茬荔枝。

緊接著，從茂名旗下高州市發(fā)往海外的荔枝，從每周一次，穩(wěn)定增加到每周3次。

高州荔枝

到2024年，荔枝的超級(jí)外掛“超低溫凍眠鎖鮮”技術(shù)正式上線。

當(dāng)年8月30日，廣州市從化區(qū)的2.4噸凍眠鮮荔枝，就首次發(fā)車到炎熱的沙漠地區(qū)阿聯(lián)酋。

自此開(kāi)始，整個(gè)亞洲吃到的中國(guó)荔枝，新鮮度幾乎沒(méi)有差異。

即使遠(yuǎn)隔重洋的歐洲人，也開(kāi)始對(duì)荔枝“心向往之”。

而這些不負(fù)眾望的出口鮮荔枝，也終于讓中國(guó)水果，在空運(yùn)成本高達(dá)18元/斤的情況下，實(shí)現(xiàn)了300%的毛利。

不積跬步，無(wú)以至千里。

中國(guó)荔枝出海，用幾年時(shí)間走完幾千年的路。

近期的熱播劇《長(zhǎng)安的荔枝》中，演出了中國(guó)古代運(yùn)送荔枝的奇跡。

劇中隱藏著這樣一筆賬：

官員李善德?運(yùn)送荔枝，用時(shí)11天，走約5千公里路，手中經(jīng)費(fèi)是56720貫錢。

如果按照糧食的購(gòu)買力去換算，一貫錢能買240公斤大米，這筆錢大約是現(xiàn)在的?八千多萬(wàn)人民幣。

最終李善德成功運(yùn)回10斤鮮荔枝，約合每斤荔枝800多萬(wàn)元。

《長(zhǎng)安的荔枝》劇照

即便是在皇家，這也是不可能完成的任務(wù)。

但千年之后的現(xiàn)在，我們用科學(xué)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、產(chǎn)業(yè)協(xié)同等多種手段，讓消息傳播出去，把荔枝送到世界各地，還用茶飲、酒水、零食等形式，去應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的多樣化需求。

其實(shí)，不僅荔枝可以出海到世界各地，其他果蔬同樣可以。

從進(jìn)口網(wǎng)紅水果，到輸出網(wǎng)紅水果，全球吃貨的果盤子里，必有我們的一席之地。

更為重要的是，小小荔枝，已不僅僅是解饞的水果。

更體現(xiàn)出我們國(guó)家在信息通透度、產(chǎn)業(yè)完整度、上下游協(xié)調(diào)程度上的巨大提升。

這些已是我們的基本盤。