廣東
今天分享一道簡單又好吃的剁椒土豆片。估計不少人都吃過，但是不是自己下手做過呢？其實特簡單，土豆這玩意家家都有，不管炒著吃、燉著吃，還是做成今天的剁椒土豆片，保管你吃了還想吃。
食材：
土豆300g、剁椒、油、鹽、芹菜、胡椒粉
步驟：
第一步：削土豆皮，切片的時候記得盡量切薄點，太厚了不好吃，切好了直接放水里泡著防氧化。
第二步：把土豆片撈出來，控干水分很重要，不然下鍋的時候油會濺你一臉。熱鍋涼油，。油熱了就把土豆片丟進去翻炒，炒幾下覺得土豆片開始變了顏色，這就到加調料的時候了。一勺剁椒、適量鹽，繼續炒勻。剁椒辣不辣取決于你自己，怕辣的就少放點兒，不怕辣的就多放。
第三步：土豆片差不多熟了的時候，加點水稍微煮一下。煮個一兩分鐘就行，煮久了土豆片就不脆了，最后撒上點芹菜，給整道菜添點兒顏色和香味，不吃芹菜的挑出來就成，這道菜也不受影響。這樣一盤色香味俱全的剁椒土豆片就出鍋了。
小貼士：
1.剁椒最好自己做，嫌麻煩買也行，但要看清楚鹽分，炒菜的時候鹽量就要控制了。
2.土豆片一定要切薄，厚薄均勻很關鍵，要不有的熟有的生可麻煩了。
3.土豆片雖然簡單，但如果火大了就容易焦糊，要不時的翻炒幾下，慢工出細活才是好味道的關鍵。
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