美國,加利福尼亞州
豆角，餐桌上常見的蔬菜，富含營養，是低熱量、高纖維食物。它做法多樣，豆角燒茄子，豆角燜面，酸豆角等等，都十分美味又下飯。今天，我們就用豆角做焦香可口的美味——干煸豆角！做法十分簡單，做出來的豆角香辣入味，外焦里嫩，超級好吃。接下來，和我一起制作吧！
一大把新鮮的豆角清洗干凈，摘掉兩端，再將它們掰成小段。一頭大蒜去皮，切成蒜末。一小塊五花肉洗干凈，擦干水分，剁成肉末。一把干辣椒洗干凈，瀝干水分，用剪刀剪成辣椒段。
起鍋燒油，油多一些。中火將油燒到微微冒煙，我們將豆角放入油鍋，炸到出現明顯的虎皮狀，撈出，瀝干油。鍋中留底油，倒入肉末，充分煸炒，炒干水分，炒出油脂，炒到變色。加入蒜末，干辣椒段，一小把花椒，中火爆炒，炒出香味。
第三步：
炸好的豆角倒入鍋中，快速翻炒均勻。接下來調味，加入一勺生抽，小半勺老抽，適量食鹽，少許雞精，快速翻炒5分鐘，食材能夠充分入味。然后，我們轉大火爆炒，炒到菜色油亮誘人。最后，可以撒入少許白芝麻，即可關火。
嘗一口，香氣撲鼻，熱辣的辣椒香與濃郁的豆香相互交織，再夾雜著淡淡的蒜香，簡直就是嗅覺的極致享受！夾起一筷子放入口中，外皮的酥脆讓人瞬間“嘎吱”作響；而豆角內部則保持著韌性和嫩滑，口感層次豐富，讓人欲罷不能！搭配上米飯，一口接一口根本停不下來！
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