海南
路邊野菜到底能不能吃？
這個問題困擾著不少城里人。
未來三天升溫至35℃，正是采摘野菜的好時機！掃帚菜堪稱野菜界的"硬骨頭"。它生長在墻角磚縫，表面灰塵一沖就掉。
這種野菜含維生素C是大白菜的3倍，涼拌時記得用80℃熱水燙10秒。車前草被車輪碾過照樣瘋長。
每百克含鈣量高達420毫克，焯水后涼拌能保留90%營養。
老農常說"踩不死的車前草，洗不凈的才是寶"。薺菜的根系能自動過濾土壤雜質。檢測顯示其亞硝酸鹽含量比大棚蔬菜低67%，但采摘時要避開化工廠周邊300米范圍。
爭議最大的就是野菜的污染問題。農業局最新抽檢發現，遠離公路的野菜重金屬合格率達92%。
不過專家提醒三類人要慎食：孕婦、胃寒者、過敏體質。
有個有趣現象：越是貧瘠地方長的野菜營養越高。實驗數據表明，荒地薺菜的蛋白質含量比菜園子高15%。但千萬別在打過除草劑的地塊采摘！
記住這個挑選口訣："葉小根深味道沖，個大色艷要慎碰"。
上周有位市民誤食毒野菜送醫，就是犯了貪大的毛病。
野菜雖好也要講究方法。建議采摘后先用鹽水泡20分鐘，流水沖洗至少5遍。涼拌前務必沸水焯燙，能去除80%以上的表面污染物。
您有沒有發現，這兩年路邊野菜越來越少了？
這可能與城市擴張有關。據林業局統計，城區可食用野菜數量五年間減少了40%。最后提醒：本文僅供參考，食用野菜存在風險。
如果出現惡心、頭暈等癥狀，請立即就醫并保留野菜樣本。您平時會采摘野菜嗎？
歡迎分享辨別經驗！
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