6月27日，83歲著名電影制作人、作家蔡瀾的離世，引發了全網的關注。

迄今為止，“香港四大才子”金庸、倪匡、黃霑和蔡瀾全部離世，也標志著一個時代的結束。

蔡瀾一生瀟灑，愛酒愛色愛美食，叮囑親友“不設任何儀式”，且快速火化了遺體。

這種安排非常符合蔡瀾的性格，活一天算一天，至于死后的事，一切都無所謂。

蔡瀾原名蔡南，1941年出生于南洋（新加坡）。

其父蔡文玄是邵氏兄弟的好友，一直在南洋幫忙打理邵氏的業務。

其母洪芳娉是一位小學教師，后來做到了校長的位置，是一位非常堅韌且獨立的女性。

蔡瀾上學后，極其不喜歡數學，每次考試都不及格，但卻很喜歡看小說、看電影和繪畫。

因為父親和母親都是文化人，家里積攢了大量的書籍，蔡瀾從小受到熏陶，14歲就開始在報紙上發表影評，慢慢走上了文學創作之路。

蔡瀾16歲進入邵氏電影工作，后來又去了日本學習編導，1963年正式定居香港，從此成了邵氏電影的制作經理。

蔡瀾和李翰祥、張徹等人都是好友，早年合作了《獨臂刀》、《金燕子》、《飛刀手》等，票房都很高。

進入20世紀80年代，蔡瀾又進入嘉禾影業工作，監制了《快餐車》《一個好人》《龍兄虎弟》等影片。

因為這些影片都是在國外拍攝，所以年輕時的蔡瀾游走過很多國家，對旅行、美食和生活感悟等都十分有見解，這些在他后期的書籍中都可窺一二。

除了在影視圈，蔡瀾在餐飲業、文化圈都發展的很好。

因為喜歡美食，他創辦了自己的零食、醬料、茶飲品牌。

還開設多家餐館、旅行社和美食節目，是一個既會經商，也會寫作的“煙火氣文化人”。

年輕時的蔡瀾和許多年輕人一樣，癡迷于賺錢。

他什么電影都拍，為邵氏賺了不少錢。

但隨著年齡的增長，他希望能拍幾部不賺錢的文藝片，但邵氏不同意。

恰在此時，鄒文懷出走邵氏，蔡瀾也跳槽到嘉禾，成了金牌監制。

當時的成龍也已成名，屢次受黑社會威脅去拍電影，鄒文懷就安排懂多門外語的蔡瀾帶著成龍去國外拍電影，也留下了許多佳作。

在拍攝電影期間，蔡瀾和倪匡、黃霑成為好友。

有一次倪匡帶著他倆去夜店，一晚花了好幾萬，結果酒不好喝，妹子也不靚，讓蔡瀾十分不滿意。

三人一拍即合，要搞一個“能喝能聊還能賺錢”的節目。

于是《今夜不設防》誕生了。

這檔節目在70后和80后心目中的地位，迄今未有訪談節目能超越。

只因現在的節目太裝、太假、太做作。

回看《今夜不設防》，2個小時的節目，頭一小時先喝到微醺，后一小時才開聊。

在酒精的作用下，張國榮、王祖賢、張曼玉、周潤發、成龍、林青霞、關之琳等，紛紛敞開心扉，大聊特聊。

時至今日，《今夜不設防》還是一檔值得考古的節目。

蔡瀾、黃霑和倪匡壓根不像主持人，反而像“三個老不正經”。

嘉賓遲到時，他仨就抽煙、喝酒、講粗口，絲毫不顧及屏幕外觀眾的感受。

有時候嘉賓未醉，主持人就醉了，毫無形象的躺在沙發底下，導播也不切鏡頭，留下了很多“名場面”。

這種采訪方式放到現在，絕對被劃入“禁播”的行列。

但在當時卻極其有趣，收視率節節攀升，迄今也未有節目能超越。

可惜的是，這檔節目只搞了2年，倪匡就遠走美國養老，節目也停播了。

蔡瀾喜歡旅游和美食，時常寫一些雜記。

倪匡看完后鼓勵他投稿，直言：“你的文章只一個‘真’字就可以吃一生。”

蔡瀾寫作的第一年，就拿到了120萬稿費，此后逐年提增，幾年后就成了某圖書公司的臺柱子。

1997年，嘉禾影業的何冠昌離世，蔡瀾也突然頓悟，隨后離開電影圈，開始瀟灑人生。

此后多年，由他主持的《蔡瀾嘆世界》《蔡瀾人生真好玩》《蔡瀾品味》等電視節目都收視率超高。

和拍電影時期相比，做電視綜藝時期的蔡瀾，心胸寬闊了很多，開始真正瀟灑人生。

蔡瀾不喜歡被人管，這一生唯一讓他低頭的就是老母親。

年輕時不結婚，老母親十分憂慮，他一口氣帶4個女孩回家，讓母親選一個結婚。

最終，方瓊文勝出，成了蔡瀾的正牌夫人。

方瓊文欣賞蔡瀾的才氣，懂他的瀟灑，從不約束他，這才給了蔡瀾“婚后仍女友不斷”的機會。

蔡瀾和方瓊文之間，沒有轟轟烈烈的愛情，只有潤物細無聲的陪伴。

方瓊文說，“愛一個人就要接受他的全部”。

蔡瀾說，“男人雖然喜歡四處飛翔，但最終都會回到安歇的巢”。

不管外界怎么不欣賞這段婚姻，方瓊文和蔡瀾卻都覺得很舒適，十分適合彼此。

遺憾的是，兩人沒有養育孩子。

對此，蔡瀾表示“自己不喜歡被人管，有了孩子最終還是要被管的，所以直接不生”。

2022年，方瓊文在家摔倒，蔡瀾情急之下去幫她，結果自己也摔成重傷，夫妻倆雙雙住院。

方瓊文因為這一摔遺憾離開了人世，蔡瀾因此住院4個月，身體也受到很大影響。

精神上，蔡瀾也受到很大的打擊。

相伴幾十年的人驟然離世，再也吃不到那一碗“妻子味道的清湯面”，讓蔡瀾遲遲走不出悲傷。

這件事之后，蔡瀾徹底看淡生死。

他變賣了所有家產，古董字畫統統送人，隨后搬進了能俯瞰維多利亞灣的豪華酒店內。

為了讓自己過得更舒適，蔡瀾每月花費50萬雇傭了8個助手，晚年可以用“揮金如土”來形容他的生活。

蔡瀾活著時，走遍世界各地，嘗遍各地美食，一切從快樂出發，活成了人人期望的樣子。

現今，蔡瀾走了，后事簡單又快捷，灑脫自如，不枉在世間瀟灑一回，祝一路走好。