七月的太陽曬得土發燙，可老把式偏說這是種菜的“黃金檔”。有人犯嘀咕：伏天熱得人發蔫，菜苗能扛住？王大爺蹲在菜園笑：“伏天高溫是幫菜扎根的‘助力器’，現在種，秋天準能收個滿當！

”頭伏種胡蘿卜，沙土地里藏“金娃娃”。老輩人傳“初伏種蘿卜，賽過喂肥豬”，這話一點不假。胡蘿卜種子得先泡30度溫水半天，撈出來裹濕紗布，揣兜里捂兩天——等露白再下種，不然硬邦邦的種子扔土里，半個月都不冒頭。

地得選沙土地，李嬸每年把壟起得15公分高，像小土坡。

“高壟排水好，根能使勁往下扎，窩在積水里準爛成泥！”底肥得下3000斤腐熟羊糞，翻勻了撒種，蓋層薄土，清晨澆點水。等苗出齊，間苗留10公分一棵，別擠著。

過了處暑扒開土，準能瞅見橙黃“小尾巴”；到10月底，一鋤頭下去，胡蘿卜“噗”地蹦出來，粗的有手腕壯，脆甜多汁能吃到過年。

中伏撒白菜，霜前能抱“胖娃娃”。

王嬸常念叨：“中伏種白菜，晚一天少一錢。”七月底太陽毒，可白菜苗就愛這熱乎勁兒——白天曬得狠，夜里露水一滋，苗長得比韭菜還快。

地得選南坡，光照足，葉子才能包心。壟溝得挖深，“下雨別積水，不然葉子爛得快！

”種子撒下三天冒芽，苗長到巴掌大，追道尿素水；包心期撒60斤復合肥一畝，葉子一層層往緊里裹。

去年王嬸種的白菜，最大一棵20斤，夠全家吃三頓餃子。三伏天種豇豆，藤蔓爬滿架，豆角吊成串。35度大太陽下，黃瓜蔫了茄子卷葉，豇豆卻像打了“雞血”，藤蔓噌噌往上竄。

張大哥七月初就搭好“人”字架，種子泡溫水半天，埋土里澆透水，七八天冒嫩黃芽。“豇豆得讓它爬，越爬結得越多！”張大哥總給藤蔓“順方向”，讓須子纏緊竹竿。

開花后撒復合肥，噴點磷酸二氫鉀，“跟給豆角‘催奶’似的，一茬接一茬。

”從立秋到秋分，每天摘一筐，綠瑩瑩的豆角吊在架上，炒著脆嫩燉著綿軟，能吃到霜降。黃瓜怕熱？

耍點“小聰明”九月照樣脆生生。李奶奶種黃瓜前，總把種子揣冰箱冷藏兩天，“凍一凍，叫醒它！”出苗率能翻倍。

種下去搭遮陽網，上午10點到下午3點拉上，“棚下涼5度，小苗不曬焦。

”澆水得趕涼快時候，早上五點或傍晚七點，用微噴頭慢慢淋，“跟給孩子洗澡似的，別嗆著根。”藤蔓長半米搭矮架，結的黃瓜直溜溜不打彎。九月摘根嫩黃瓜，井水沖一沖，咬一口脆得掉渣，拌涼菜做湯，比菜市場鮮多了。

老把式說：“七月種菜，三分種七分管。

”遮陽網得會用：葉菜全天拉銀灰網，瓜豆遮半天就行。

去年劉嬸的空心菜沒遮陽，葉子焦了邊；扯上網三天就緩過來，嫩得能掐出水。澆水看時辰：早上澆根，傍晚澆葉，中午澆水等于“潑開水”。

胡蘿卜、白菜五天澆一次，黃瓜、豇豆三天一次，微噴頭不沖苗，還能洗去葉上土。松土不能懶：雨后第二天，小鋤頭刮層土皮，別超三指深，“讓根透透氣，悶著準爛！

”王大爺每天扛鋤頭轉菜園，邊松土邊哼小曲：“土松了，菜根長得歡，收成就多三成。”除了這幾樣，七月還能種苦瓜——35度照樣開花，中伏下種80天能摘，炒肉吃苦中帶甜敗火。空心菜是“水陸兩棲”，扔水里能長，種土里更旺，35度20天掐一茬，清炒加蒜香得能多吃兩碗飯。

莧菜更是寶，“六月莧菜賽雞蛋，七月莧菜金不換”，撒把種子在濕土里，30天收葉，紅撲撲的補鐵又下飯。七月的太陽辣，卻藏著豐收的底氣。初伏的胡蘿卜正扎根，中伏的白菜苗在冒頭，架上的豇豆藤蔓往上攀——這會兒多流點汗，秋分就能抱著菜籃子笑。

節氣不等人，地里的土還暖著，趕緊揣上種子去菜園，今年秋天的餐桌，就靠這七月的忙活了！想知道更多伏天種菜竅門？

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