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央廣網(wǎng)武漢6月29日消息（記者左洋 實(shí)習(xí)記者陳子煊）正午時(shí)分，武漢某寫字樓外賣取餐區(qū)擠滿人群，上班族向女士從堆疊的餐盒中翻出自己的輕食套餐，基圍蝦、雞胸肉搭配雜糧飯。她身邊，不少同事也正享用同款餐品?！艾F(xiàn)在辦公室每天都在拼單輕食，群里全是新品推薦。” 向女士說，自己每周至少點(diǎn)三次。這種低熱量、低脂肪、高纖維的餐食，正成為武漢人的新 “食” 尚。

熱賣的輕食套餐（央廣網(wǎng)記者左洋 攝）

輕食在武漢的走紅，不僅是消費(fèi)趨勢(shì)的變化，更有著深刻的健康需求背景。“今年是體重管理年，科學(xué)飲食是體重管理的關(guān)鍵一環(huán)?！蔽錆h市第四醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人董莉萍指出，輕食通過精準(zhǔn)的熱量控制與營(yíng)養(yǎng)配比，不僅能輔助體重管理，更有助于培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，從根源上改善身體狀況。這種契合健康理念的飲食方式，正是其被武漢市民追捧的重要原因。

外賣平臺(tái)的興起也為輕食消費(fèi)提供了極大的便利，使其成為“輕食一族”的主要訂餐方式之一。經(jīng)營(yíng)輕食店已8年的聶宇，對(duì)著收銀系統(tǒng)里跳動(dòng)的數(shù)字感慨：“最早每天就幾十單，現(xiàn)在穩(wěn)定在200單上下，客單價(jià)從25元漲到35元，顧客里既有健身教練、白領(lǐng)，還有帶娃的寶媽?！备屗@喜的是，消費(fèi)者不再滿足于“能吃”，開始追求“吃好”。聶宇告訴記者，“現(xiàn)在訂單備注里常寫‘多加羽衣甘藍(lán)少沙拉醬’‘雞胸肉換鱈魚’，說明大家對(duì)輕食的認(rèn)知越來(lái)越專業(yè)了?！?/p>

廚師正在給輕食外賣裝盒（央廣網(wǎng)發(fā) 陳子煊 攝）

此外，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也敏銳地捕捉到了輕食消費(fèi)的熱潮，紛紛增加輕食選項(xiàng)。許多餐廳開始調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，推出低卡、增肌、素食等輕食套餐，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。

湖北某主營(yíng)食堂業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，自5月份推出輕食套餐后，單個(gè)食堂日銷量可達(dá)200份，日銷售額突破6000元，即便如此仍供不應(yīng)求，后續(xù)還將根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)更多新品。

《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》提出引導(dǎo)合理膳食，到2030年全國(guó)人均每日食鹽攝入量降低20%，超重、肥胖人口增長(zhǎng)速度明顯放緩等目標(biāo)。

“政策引導(dǎo)疊加市場(chǎng)需求，驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，輕食餐領(lǐng)域潛力無(wú)限?！蔽錆h餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁分析，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)持續(xù)增強(qiáng)，武漢輕食消費(fèi)市場(chǎng)正處于高速增長(zhǎng)期，預(yù)計(jì)未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到20億元。