《詠廿四氣詩·小暑六月節》---元稹（唐代）　　

倏忽溫風至，因循小暑來。 　　竹喧先覺雨，山暗已聞雷。 　　

戶牖深青靄，階庭長綠苔。 　　鷹鹯新習學，蟋蟀莫相催。

進入七月，即將迎來二十四節氣中第11個節氣--小暑，小暑節氣的到來意味著天氣開始炎熱, 我國大部分地區進入盛夏季節，逐漸進入一年中最熱的階段。老話說，“小暑大暑，上蒸下煮”， 這幾天氣溫攀升， 熱得跟蒸籠似的，稍微動一下就一身汗，渾身黏糊糊，甭提多難受了，整個人都要“冒煙”了！7月7日小暑，下面就給大家分享四道“降火菜”，越熱越要吃，清熱解毒祛濕，好吃又好做，吃過后渾身就舒坦了！是哪幾種呢？趕緊往下瞅！

01. 銀芽炒雞絲， 小暑將至，盛夏已至，這時不妨多吃些綠豆芽，它是祛痰降火去濕熱的最佳蔬菜， 它價格便宜，高蛋白、低脂肪、高水分，小暑吃它能清腸胃、解熱毒的。綠豆芽既是公認的夏季瘦身佳品，富含膳食纖維和水分， 能潤滑通便，有利于減肥瘦身。 將它搭配上雞肉絲和青南瓜絲、胡蘿卜絲一起炒，清爽不油膩，有利于補充營養，提免疫力，還能清熱降火。

推薦菜譜【銀芽炒雞絲】 原料： 雞脯肉 豆芽 胡蘿卜 青南瓜 淀粉 料酒 生抽 蒜末 油鹽

制作過程： 將雞脯肉切成細絲后加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜絲放進鍋中煸炒香，加入腌制好的雞肉絲放進鍋中翻炒至變色， 再加入豆芽、青南瓜絲和胡蘿卜絲放進鍋中翻炒至九成熟，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

02. 蒸釀苦瓜，苦瓜是夏季最常見的蔬菜，有著”天然降火器“的美譽， 小暑天熱，人容易上火、便秘，吃點苦瓜最合適了，富含維生素C、苦味素等多種營養， 夏季常吃能清熱去火，還能助消化，腸胃都舒服了。將它中間釀入肉丸簡單蒸一蒸就能上桌，清爽不油膩，還有助于清熱降火，夏天吃它正合適

推薦菜品【 蒸釀苦瓜】原料： 苦瓜 肉餡 枸杞 料酒 姜末 生抽 料酒 油鹽

制作過程： 肉餡加入少許鹽、淀粉、生抽、料酒和姜末等調味料， 順著一個方向攪拌上勁； 將苦瓜洗凈后切成等高的段，將中間的瓤去掉，將苦瓜放在盤中，中間釀入肉丸，中間放上枸杞， 再將菜盤放進蒸鍋中大火蒸上十五分鐘，將其蒸熟即可。

03，芹菜炒鴨脯肉，夏季天氣炎熱，不妨常吃些芹菜。芹菜的營養豐富，富含大量粗纖維，吃它能清熱解毒、 潤燥安神，消心除燥、平肝降壓，小暑吃芹菜，等于吃補藥，清熱解暑助消化。將它搭配上高蛋白、低脂肪的鴨脯肉一起炒，葷素搭配營養互補，清熱降火睡眠好，下飯又解饞， 天天吃都不膩。

推薦菜品【 芹菜炒鴨脯肉】 原料： 芹菜 鴨脯肉 蒜 紅椒 淀粉 生抽 料酒 油鹽

制作過程： 將鴨脯肉切成細絲，再加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將準備好的芹菜段放進鍋中焯燙變色后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的鴨脯肉放進鍋中翻炒至變色，加入少許蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒幾下，加入焯好的芹菜放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽翻炒均勻即可。

04. 海米炒藕片，夏天是蓮藕大量上市的季節， 民間素有小暑吃藕的習俗。蓮藕的營養豐富，甘甜清脆， 具有健脾養胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。選擇鮮嫩的蓮藕，切成片后加入海米一炒，營養又鮮美，吃起來清淡爽口，讓炎炎夏日更有食欲，清熱又瀉火。

推薦菜品【 海米炒藕片】 原料： 蓮藕 海米 姜蒜末 蔥花 油鹽

制作過程： 選用爽脆的嫩藕，去皮后切成片備用； 提前將海米泡上五分鐘備用。燒熱鍋放入適量的油， 加入姜蒜末放進鍋中煸炒香， 加入泡過的海米放進鍋中煸炒香， 加入準備好的藕片放進鍋中翻炒幾下，再加入少許鹽調味翻炒均勻盛入盤中， 撒上少許蔥花即可。