大家好，歡迎來(lái)到農(nóng)村美食課堂，鮑魚紅燒肉怎么做呢？今天給大家分享一個(gè)鮑魚紅燒肉的家常版做法，味道鮮美又下飯，成本也不貴，喜歡吃肉的朋友一定要試試這個(gè)做法。

準(zhǔn)備食材：五花肉一斤，新鮮鮑魚 10 只。調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、白糖、料酒各適量。

首先我們把五花肉切成小塊，冷水下鍋焯水兩分鐘去血沫，然后撈出控干水分備用。再起鍋加入少許食用油，放入五花肉開(kāi)始炒制。先將五花肉中的油脂炒出來(lái)一些，讓五花肉吃起來(lái)不那么膩口。等豬肉表面微黃后，加入兩大勺老抽上色，接著倒入半碗生抽和一小勺蠔油繼續(xù)翻炒均勻。

然后我們把提前泡發(fā)好的鮑魚放進(jìn)去，加入沒(méi)過(guò)材料的清水，開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)成中小火燉煮 20 分鐘。趁著燉肉的時(shí)間，我們來(lái)準(zhǔn)備一下配菜。準(zhǔn)備洋蔥一塊，切成長(zhǎng)條；青紅椒各一根，也切成圈備用。

時(shí)間到了之后，我們嘗一下湯汁的味道，如果偏淡的話就加點(diǎn)雞精調(diào)味。最后我們把切好的配菜倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)成大火收汁即可出鍋裝盤。一道營(yíng)養(yǎng)美味的鮑魚紅燒肉就做好了，鮑魚的鮮甜加上紅燒肉的香糯，真的是太好吃了！

如果你也喜歡這道菜，趕緊收藏起來(lái)學(xué)著做吧！下面我來(lái)給你講一下注意事項(xiàng)：

第一，鮑魚要提前用清水浸泡，去除上面的泥沙。

第二，五花肉要先炒出油脂，這樣做出來(lái)的紅燒肉才不會(huì)油膩。

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第三，鮑魚在燉的時(shí)候不要蓋上鍋蓋，這樣燉出來(lái)的鮑魚口感更嫩滑。第四，最后收汁的時(shí)候一定要留點(diǎn)湯汁，因?yàn)檫@些湯汁拌米飯真的超級(jí)好吃！

下面是制作鮑魚紅燒肉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！

鮑魚 10只，五花肉 350克，冰糖 適量，蔥 適量，姜 適量，八角 2個(gè)，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 適量，白芝麻 少許。