酷暑盛夏，素有“夏日吃苦勝似補(bǔ)”的說(shuō)法。向來(lái)樂(lè)呵呵的盧爺叔近日卻面如苦瓜，在醫(yī)生追問(wèn)下道出原委：老伴為追求清熱效果，連續(xù)七日烹制帶瓤苦瓜，結(jié)果他多次腹瀉，連胃口都沒(méi)了。那么，吃苦瓜真的適合所有人嗎？在此，普陀區(qū)中心醫(yī)院唐晶主治醫(yī)師、龐誼主任醫(yī)師為大家?guī)?lái)科普解讀~

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

夏天吃苦瓜

苦瓜又稱(chēng)“涼瓜”，味苦，性寒。據(jù)《本草綱目》記載，苦瓜可“除邪熱，解勞乏，清心明目”。

夏天吃苦瓜，確有清熱解毒、消暑明目的功效。

為何會(huì)愛(ài)上“吃苦”

苦瓜富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。其中，維生素C的含量可達(dá)檸檬的5倍，其鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)含量也遠(yuǎn)高于黃瓜和番茄等蔬菜，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)共同作用，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、維護(hù)血管健康、促進(jìn)消化的功效。

苦瓜中的胡蘿卜素、苦瓜皂苷、黃酮類(lèi)、甾醇類(lèi)等多種生物活性成分，也具有抗氧化、抗腫瘤和降血糖等作用。

因此，近年來(lái)，越來(lái)越多的人愛(ài)上了“吃苦”。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

并非所有人都適合“吃苦”

一般來(lái)說(shuō)，老人和小孩的脾胃多虛弱，苦瓜的寒性可能引起腸胃不適、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛癥狀，建議避免生食，同時(shí)搭配生姜、蒜蓉等溫性調(diào)料烹飪。

若想去除苦味，可將苦瓜縱剖后刮凈白瓤，或?qū)⑶泻蟮目喙嫌们逅菀粫?huì)兒。

苦瓜雖是夏季優(yōu)質(zhì)食材，

但也并非吃得越多越好！

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》推薦，成年人每天蔬菜攝入量至少達(dá)到300克，每日至少3-5種，其中深色蔬菜建議有一半以上（深綠、紅、橘紅、紫紅色等）。

因此，需注意膳食多樣性，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

封面圖及配圖來(lái)源：攝圖網(wǎng)

更多閱讀?

投稿提示

歡迎本市衛(wèi)生健康工作者投稿，相關(guān)科普文章與視頻等經(jīng)所在科主任審閱后，投稿至單位宣傳部門(mén)，經(jīng)宣傳部門(mén)提交“健康上海12320”。