? 炎炎夏日，這碗冰花馬蹄爽，既解暑又養生。冰鎮后舀一勺放進嘴里，細膩爽滑，涼爽順著喉嚨滑入心底～

馬蹄也叫荸薺，是一種藥食同源的食材。作為食物，它清甜爽脆，能做小甜水，也能和肉搭。而作為中藥，它更有千年歷史，《本草綱目》等典籍明確記載其清熱、化痰、消積的作用。

食譜作者@是胖熊呀：

“涼爽的感覺就像一場及時雨滋潤著你，瞬間治愈你萎靡不振的食欲！”

廚友@笨笨_cpw6

“冰花馬蹄爽，一碗養顏還續命的甜點！”

by 廚友@笨笨_cpw6

“冰過之后的口感真的太贊了鴨~ 清爽脆口~”

by 廚友@002丶

“夏日解暑佳品，健康又可口！”

by 廚友@寒喵喵

冰花馬蹄爽

?食譜作者：是胖熊呀

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用料

馬蹄 250g

清水 1000g

細砂糖 50g

馬蹄粉 50g

涼開水 100g

雞蛋 1個

干桂花 少許

*把白砂糖換成黃片糖、冰糖，風味更佳。

做法

1.取250g馬蹄，洗凈去皮切成碎粒備用。

2. 50g馬蹄粉加入100g涼開水中攪拌均勻，攪拌至無顆粒感存在。

* 馬蹄粉的多少決定了馬蹄爽的濃稠度，喜歡濃稠一點的可以適當增加10~15g馬蹄粉。

3. 鍋中加入1000g清水、50g細砂糖、切好的馬蹄碎，大火煮至沸騰。沸騰后，一邊攪拌，一邊倒入剛才準備好的馬蹄漿，煮至沒有白色的漿液后即可關火。

* 馬蹄可以生吃，不用煮久，燒開即可，可以保持馬蹄的清脆。

馬蹄漿一定要一邊倒，一邊攪拌均勻，否則會起疙瘩。

4. 1個雞蛋打散，趁熱一邊攪拌一邊把蛋液倒入，蛋液熟后即可食用。

* 想要蛋花要滑，一定在要熄火后才加入。

冷藏后的冰花馬蹄爽清新爽口，超適合夏天解暑哦！

做過的人說

花襲人9177：

加了點玉米粒，感覺也很不錯。50克糖完全夠了，冰凍后更好吃

阿belle：

用生粉代替了馬蹄粉。

莉莉要當媽：

太好喝了！非常適合早上做來吃~

編輯：栗子、碗碗

封面來源：@我是馬小壞