河北
食客在見到偶像的開心之余，也遇到現實煩惱——等餐時間較長。面對近日社交媒體上“出餐慢”“等候時間長”的吐槽，譚凱在直播中誠懇道歉。
7月4日，在接受九派新聞采訪時，他講述了試營業期間“出餐慢”的核心原因與改善對策，也分享了他開餃子店背后的故事。
為解決這一痛點，譚凱透露團隊正積極行動：“不管是從人手的增加，還是人員的培訓方面，都會在短期內有一個明顯的改進。”譚凱告訴九派新聞，店內一直在招人，目前要求團隊在不影響餃子品質的情況下盡量提升包餃子的速度。同時，他要求團隊必須提前告知顧客預估等待時間，“不能讓顧客在未知中空等”。開餃子館的想法并非譚凱一時興起。一方面譚凱笑稱自己“從小就愛吃帶餡兒的東西”，另一方面是他作為青島人，餃子承載著太多的記憶。
譚凱解釋道，店名是他們自己想的，“餃伴時光”寓意餃子伴隨溫暖時光，店內環境也努力營造家的氛圍。對于未來，譚凱坦言有連鎖計劃，但當前重心是“走穩第一步”。“尤其我是餐飲新手，必須先學會走再跑，目前我們還在爬。”他計劃未來在青島再開幾家分店，再根據市場調研，向缺乏地道北方餃子的城市發展，明確表示將避開東北等競爭激烈區域。
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