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“從手到口,從口到心,中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色食譜,做法簡單易學(xué),大人小孩都喜歡吃,而且廚房小白也能輕松掌握,感興趣的朋友快來試試吧!
一、杏鮑菇炒牛肉粒
準(zhǔn)備食材:牛里脊、杏鮑菇、青椒、紅椒、黑胡椒碎、蔥、蒜。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一斤牛里脊肉,切成小塊,杏鮑菇一個切丁,青紅椒各一個切成丁備用。
2、切好的牛肉中加入1勺黑胡椒碎、1勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、少許老抽、1勺食用油,少許的水淀粉,抓拌均勻,腌制30分鐘。
3、鍋中燒油,油熱放入牛肉粒,大火翻炒至變色后盛出。鍋留底油,放入蔥花、蒜末,炒出香味,放入杏鮑菇和青紅椒,加入1勺生抽、1勺蠔油,放入炒好的牛肉,翻炒均勻即可出鍋。
二、黑椒煎雞胸肉
準(zhǔn)備食材:雞胸肉、黑胡椒粉、蒜。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一斤雞胸肉,改刀切成厚片,改上花刀,注意不要切斷,雞胸肉用刀拍打幾次,讓肉質(zhì)變松。
2、放入蒜末,加入1勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺黑胡椒粉,抓拌均勻,腌制1小時。
3、鍋中燒油,油熱放入雞胸肉,大火煎至定型,翻面煎至金黃,倒入腌制的料汁,燜熟即可出鍋。
三、水煮牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉、青菜、豆芽、香菜、雞蛋、火鍋底料、豆瓣醬、干辣椒、麻椒、芝麻、辣椒粉、蔥、姜、蒜。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一斤牛肉,改刀切成片,打入一個蛋清,加入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽,抓拌均勻,腌制30分鐘。
2、鍋中燒油,油熱放入蔥花、姜末、蒜末,一塊火鍋底料、1勺豆瓣醬,炒出紅油,加入適量的清水。
3、鍋中燒水,水開放入豆芽和青菜,煮熟撈出,放入碗中,再放入牛肉,煮熟后撈出,放在青菜上,放入蒜末、蔥花、干辣椒、辣椒粉、蒜末、麻椒,淋上熱油,撒上香菜即可。
四、黑椒蘆筍炒口蘑
準(zhǔn)備食材:蘆筍、口蘑、胡蘿卜、黑胡椒、蔥、蒜。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一根胡蘿卜,去皮清洗干凈后切成片,口蘑和蘆筍各適量,分別改刀切成厚片和小段備用。
2、鍋中燒水,水開放入蘆筍和口蘑,焯水至斷生,撈出備用。
3、鍋中燒油,油熱放入蔥花、蒜末炒出香味,放入胡蘿卜片、蘆筍和口蘑,加入1勺黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油,翻炒均勻即可出鍋。
五、黑椒牛柳意面
準(zhǔn)備食材:牛肉、青紅椒、意面、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一斤牛肉切條,青紅椒各一個,分別切成絲,切好的牛肉中加入1勺黑胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺水淀粉、1勺食用油,攪拌均勻腌制30分鐘。
2、鍋中燒水,水開放入意面,煮熟后撈出,控干水分。鍋中燒油,油熱放入牛肉,大火炒熟后盛出。
3、鍋留底油,油熱放入青紅椒絲,翻炒至斷生,放入煮熟的意面,放入炒好的牛肉,加入1勺白糖、1勺生抽、少許老抽、1勺黑胡椒粉,翻炒均勻即可出鍋。
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