老話說:“夏天進補,雞鴨魚肉不如海中鮮。” 最近菜市場里懂行的人都在搶一種海鮮 —— 墨魚。這東西看著普通,營養價值卻讓豬肉都 “甘拜下風”!尤其是蛋白質含量,100 克墨魚能抵 15 杯牛奶,夏天吃既清爽又滋補,不管是爆炒還是煲湯,端上桌全家都搶著吃。今天就教大家兩道家常做法,順便說說為啥內行人夏天都拋棄豬肉選它!
夏天吃墨魚,比豬肉強在哪?
1.高蛋白低脂肪,補營養不發胖
很多人夏天怕熱沒胃口,想補蛋白質又怕吃肉長膘。墨魚就是 “天選食材”:每 100 克含蛋白質 15 克,是牛奶的 15 倍、豬肉的 2 倍多,但脂肪含量不到 1 克,相當于吃 10 塊墨魚才等于 1 塊五花肉的脂肪量。年輕人擔心 “夏日肥”,用它代替豬肉炒菜,既能吃飽又不怕胖;中老年怕血脂高,喝碗墨魚排骨湯,補鈣又不油膩。
2.中醫說它是 “夏日潤燥寶”
按中醫的說法,夏天人體易 “陰虛火旺”,墨魚味甘性平,能滋陰潤燥、養血補氣。尤其是經常熬夜、口干舌燥的人,吃點墨魚比喝涼茶更管用。家里有老人孩子的,夏天適當吃點,還能增強免疫力,少生病。
3.營養全面,一塊墨魚補多種營養
除了蛋白質,墨魚還藏著不少 “寶貝”:
鈣含量是豬肉的 3 倍,孩子長個子、老人防骨質疏松,夏天多吃點比喝骨頭湯更實在;
富含鐵元素,女性夏天容易貧血,吃它能補氣血,臉色更紅潤;
還有大量牛磺酸,能緩解疲勞,上班族下午犯困,中午吃盤爆炒墨魚仔,下午干活更有精神。
挑墨魚、處理墨魚的 “3 個黃金技巧”
看眼睛:新鮮墨魚眼睛透亮凸起,渾濁凹陷的不新鮮;
摸黏液:表面黏液透亮有彈性的新鮮,發黏發臭的別買;
去黑膜:墨魚皮上的黑膜腥味重,處理時撕掉,肉質更鮮嫩!
爆炒墨魚仔:鮮香脆嫩,上班族的 “減脂神器”
關鍵技巧:
爆炒時火要大、時間要短,墨魚仔煮太久會老,10 秒卷縮即可撈出,口感脆嫩如薯片!
墨魚排骨湯:鮮香補鈣,全家的 “營養湯”
不同人群怎么吃墨魚更合適?
中老年人:每周喝 2 次墨魚排骨湯,補鈣又養血,夏天少抽筋;
年輕人:晚上吃爆炒墨魚仔配米飯,高蛋白低熱量,減肥期也能吃飽;
女性:每月生理期后喝墨魚紅棗湯(墨魚 + 紅棗 + 枸杞),補氣血效果比喝紅糖水更好;
孩子:把墨魚剁碎了包餃子,比豬肉餡更鮮,還能補充 DHA,健腦益智。
不得不說,墨魚真是夏天的 “全能肉”—— 論蛋白含量吊打多數肉類,論做法多樣又下飯,不管是給老人補鈣、孩子健腦,還是自己減脂美顏,它都能滿足。關鍵是現在正當季,價格實惠,錯過等半年!
今天就去海鮮市場買墨魚!學會了別忘了點贊收藏,也分享給身邊的朋友,讓更多人知道這個 “夏季吃肉首選”!你家平時怎么吃墨魚?有沒有更驚艷的做法?評論區聊聊唄~
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