小暑，是夏天里一個轉場，也像老友聚餐前的一句寒暄。二十四節氣里，小暑排第十一個，恰好挨著大暑，為盛夏“開場”。古人用望天、賞田、聽蟲鳴，精準地捕捉自然的呼吸變化，把這一段暑氣籠罩的時光叫“小暑”，意為“熱已現，卻還帶一絲寬容的余地”。

民間有諺語：“小暑大暑，上蒸下煮”。老一輩人說這話，你胃里仿佛都能感到一股蒸騰的氣息。其實小暑正值三伏的前奏，立夏時的青澀早已不見，陽光像潑了熱油，景致也變得濃烈起來。

據說古時的江南水鄉，小暑正好趕在梅雨融進陽光的縫隙里。老蘇州人那時要“曬書”，把家里藏書全部拿到院子里攤開，趁著這段雨停天晴，把一年的霉味都曬干凈。還有句老話叫“不過小暑不曬衣”，天熱氣足，晾出來的棉被還有一股子陽光的甜香。詩人元稹有言：“倦臥午陰聞小暑，兒童喚起弄青梅?！毕娜瞻肷蔚耐祽?，就是那時候最愜意的事。

在閩南和潮汕，小暑被當作祭灶、小聚的時令，每家供奉灶王，還要備些糖果瓜果，一邊祭一邊閑話今年的農事。

老話與禁忌：一句一句，都是過來的智慧

“熱不馬上脫衣”，是教你留三分余地

小時候一進屋，身后啊，就是媽媽一句“別急著脫衣服！渾身是汗等一會再換！”汗水涔涔，鞋子襪子恨不得立刻扒拉下來，可大人怎么都不許。這不是故意“管你喜歡穿脫”，而是真體貼。小暑天，氣溫迅速攀升，人的身體一下子迎風不適，容易被暑濕邪氣趁虛而入。所以老一輩講究“熱莫貪涼，汗莫急脫”，熱了不忙脫，帶點汗氣是與自然做朋友。

等到汗慢慢散了，皮膚和外界的溫度差不大了，換上干衣服、擦擦身子，人才不容易受涼。很多時候，現代人圖一時暢快，卻忘了祖先留下的順時而動，吃了大虧才知老話里的大智慧。

“渴不立即喝冰”，是叮囑你慢慢來

再熱的午后，若是干活歸來，冰箱里咕嘟冒著涼意的汽水，怎能不誘人？小時候偷喝兩口，腦門疼牙齒酸，媽媽路過又敲你頭：“渴啊，慢著來！冷水留一會，喝點溫的?！崩先丝傉f，冷飲雖爽，可再熱也該溫和對待自己。喝一口常溫水，給身體些許緩沖，這樣身子慢慢才能把熱與冷“談成和平”。

仿佛人生也是一樣，不能一口氣喝到底，太急了適得其反。用點耐心，享那一刻的溫和，才是暑天的王道。你想想，大冷大熱的，古人早就吃過虧，才把忠告掛在嘴頭。家道里許多禍端，就藏在圖一時痛快的“小疏忽”里。

傳統食俗：飯桌上的小暑味道

綠豆湯，夏日里的“守護神”

到了小暑，無論南方北方，綠豆湯都是家家戶戶的標配。熱鍋里煮一碗綠豆，淡綠色湯汁里翻滾著透明的豆子，甘甜中帶著鄉土的生機。老一代人總說，夏天要多喝點綠豆湯，潤燥解渴，踏實心頭。

家常做法：
取一碗綠豆，提前泡發，入砂鍋加足量清水，大火燒開后撇去浮沫，小火慢煮至豆子軟熟。可按口味加冰糖，涼著喝最愜意，若加百合、蓮子一同煮，則香氣更加豐富。冰鎮雖好，還是溫涼為宜。

荷葉飯，一份夏天的清香安穩

小暑時節，荷葉田正翠，老家人講究以荷葉包飯，蒸得香軟，清新荷香沁人心脾。在民俗里，荷葉象征著出淤泥而不染，把煩躁驅散，把清涼留給心里。

家常做法：
新鮮荷葉洗凈，開水焯軟。大米淘凈，拌上臘肉丁、香菇、豆豉等材料，稍加鹽腌。包入荷葉，綁緊放蒸鍋里蒸熟。出鍋一剝，荷香米香相融，是小暑餐桌上的儀式感所在。

清炒絲瓜，暑天的好彩頭

絲瓜自古被稱作“天賜的青蔬”，小暑之際最為鮮嫩。絲瓜翠綠，入口脆滑，帶著泥土與夏風交融的清新。白菜豆絲瓜湯也是招待親友的“夏日佳羹”。

家常做法：
將絲瓜削皮切片，鍋中溫油，花生油更香。下蒜末爆香，倒入絲瓜快速翻炒，加些許鹽，斷生即出鍋，翠綠溢香，一盤端上桌，暑氣仿佛都被趕跑。配上一碗粥，簡直賽過仙境。

三吃兩不、一不急：用餐桌守住平安

三吃：順時順胃

一是多喝粥羹。小暑宜食稀軟，多做一鍋南瓜粥、皮蛋瘦肉粥，潤一潤暑氣里的干燥。早晚喝粥，清爽又開胃。

二是多添茄果。茄子、番茄、青椒都在時令，炒、拌、燉皆宜。老家人說，吃點紫茄，夏天少鬧情緒，寓意“心平氣和”。

三是不忘瓜果。西瓜、黃瓜香瓜輪著上桌，冰鎮雖好，還是“室溫吃最是妙”。用刀劈一大塊西瓜，徐徐咽下，甘甜中留有一絲溫厚。

兩不做：避開苦頭

一是飯菜不過多油重。悶熱天氣，人易沒胃口，大魚大肉只增困乏。清蒸、燉煮的小菜，才讓暑天的胃口更舒展。

二是不貪冷飲。市集上的雪糕冰鎮飲料看著解渴，實則易讓身體打個“措手不及”。就像老話說：“炎炎夏日，涼要淺嘗?！逼芬黄繁愫?，貪杯就苦了“身軀”。

一不急：所有講究里，最重要是慢

慢，是人與時令最好的默契。小暑的節奏不宜太快。無論飯或者起居，都要緩、要穩，不爭一時的涼快。天再熱，少不了緊衣閉汗、溫水潤喉，那股老家腔調，其實是給自己留余地，也是讓日子有回旋。

家有家風，節氣有節氣的溫度。小暑有限，人的精力有限，熱到極致時，把生命的“快進鍵”按一按，慢下來，日子自會安順而有度。

“人生難得緩慢，是順境里的福氣；時令有溫度，是生活的底氣?！?/p>

小時候最怕老一輩嘮叨，長大后才懂，世上的安全感就在飯桌上一句“別急著脫衣”，手里遞來一碗溫粥，日子就踏實了。小暑雖熱，勞逸有度，凡事不圖痛快，反而最能安然過夏。