題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

熱量限制（CR），指在不剝奪生物體必需營養(yǎng)素的情況，保證不發(fā)生營養(yǎng)不良，限制每日攝入的總熱量，將食物的攝入量減少到原先的70%左右。早期研究顯示，熱量限制可以延緩多種生物體的衰老過程。在人類的衰老過程中，CR不僅能延長壽命，而且能促進(jìn)廣泛的健康改善。

然而，傳統(tǒng)的CR方法需要嚴(yán)格限制食物攝入，這對(duì)許多人來說難以長期堅(jiān)持。理想的狀態(tài)是，在不減少食物攝入的情況下，找到一種能夠模擬CR抗衰效果的飲食。

高纖維飲食，與多種健康益處相關(guān)，包括控制體重、減少饑餓感和增加飽腹感，或許可以在不節(jié)食的情況下模擬熱量限制的效果。

2025年7月1日，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)在"Nature Communications"期刊上發(fā)表了一篇題為" A high-fiber diet mimics aging-related signatures of caloric restriction in mammals "的研究論文。

研究顯示，無需節(jié)食，將飲食中30%的宏量營養(yǎng)素替換為不可消化的纖維素，可以模擬熱量限制的抗衰老效果，同時(shí)可以改善中年和自然衰老動(dòng)物模型的代謝健康、運(yùn)動(dòng)能力和認(rèn)知功能。

圖：論文截圖

在這項(xiàng)研究中，研究人員給小鼠模型喂食不同的飲食，包括標(biāo)準(zhǔn)飲食、熱量限制（夜間2小時(shí)內(nèi)限制熱量，模擬經(jīng)典CR）、高纖維飲食（用纖維替換部分標(biāo)準(zhǔn)因素中的宏量營養(yǎng)素），通過通過轉(zhuǎn)錄組學(xué)、代謝組學(xué)等，分析了這些飲食對(duì)年輕、中年和老年小鼠健康和衰老的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在不減少食物攝入的情況下，CF30m飲食（將飲食中30%的宏量營養(yǎng)素替換為不可消化的纖維素）成功模擬了CR的抗衰老效果，且在改善代謝健康、運(yùn)動(dòng)能力和認(rèn)知功能方面表現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)。

具體來說，與標(biāo)準(zhǔn)飲食組相比，CF30m飲食顯著改善了小鼠的糖脂代謝，表現(xiàn)出更好的運(yùn)動(dòng)能力，學(xué)習(xí)和記憶功能顯著改善。

對(duì)基因表達(dá)分析發(fā)現(xiàn)，CF30m飲食組的小鼠肝臟中與能量代謝、脂質(zhì)代謝和免疫反應(yīng)相關(guān)的基因表達(dá)發(fā)生了顯著變化，與CR組高度相似。

代謝組學(xué)分析顯示，CF30m飲食顯著提升了脂類代謝產(chǎn)物的水平，這些變化與CR的效果一致。

進(jìn)一步對(duì)長期效果分析發(fā)現(xiàn)，中年小鼠（6月齡）喂食CF30m飲食4個(gè)月后，長期CF30m飲食顯著改善了運(yùn)動(dòng)能力、認(rèn)知功能，并減少了毛發(fā)灰白和皮膚衰老。

此外，自然衰老小鼠（18月齡）喂食CF30m飲食4個(gè)月后，顯著改善了老年小鼠的糖脂代謝，并增強(qiáng)了運(yùn)動(dòng)能力和認(rèn)知功能，并顯示出與CR相當(dāng)?shù)目顾ダ闲Чǜ纳频拇x參數(shù)和減少的炎癥。

高纖維飲食改善中年小鼠代謝和衰老（圖：論文截圖）

研究人員指出，結(jié)果表明，無需節(jié)食，僅通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，就能實(shí)現(xiàn)與CR類似的健康益處，表明高纖維飲食可能是一種更容易執(zhí)行的抗衰老策略。未來，需要進(jìn)一步的研究來探索其在人類中的應(yīng)用潛力，以及其背后的具體機(jī)制。

綜上，這項(xiàng)研究表明，無需限制食物攝入，高纖維飲食可以模擬熱量限制的代謝益處和抗衰效果，與難以堅(jiān)持的傳統(tǒng)熱量限制相比，它為抗衰老提供了一種更容易執(zhí)行的飲食干預(yù)方案。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1038/s41467-025-61046-z

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