文｜吳清淺

綜藝《中餐廳·非洲創(chuàng)業(yè)季》合伙人從創(chuàng)業(yè)資金、到采購是關關難過，其中最難的竟是調味品，林大廚為了它焦慮到睡不著，黃曉明為了它三更半夜帶著合伙人前去迎接。好不容易接到中餐廳后，林大廚被價格氣得鬧罷工，說不開餐廳了，要去做豆腐，哪怕是店長黃曉明也被價格驚到表情凝固。

在摩洛哥丹吉爾市，海鮮便宜，但中餐經(jīng)常要用到的香菜等提味蔬菜則很貴，甚至小蔥這類提味蔬菜壓根沒有，經(jīng)常要用到的食材豆腐也沒有，而更頭疼的是當?shù)夭耸袌鰺o法買到中餐調料蠔油、雞精等，也沒有當?shù)匕偈峦◣兔Σ少彙Ｃ鎸θ绱死щy，林大廚整個人都著急了，參加了這么多次中餐廳的錄制，調料第一次成為他望眼欲穿的奢侈品，也是錄制中餐廳以來為數(shù)不多的感受到了出門處處難。

因為需要用到的很多中餐廳烹飪調料、食材都沒有，林大廚所在的創(chuàng)業(yè)小組之菜市場組進度百分之零，相反其他的特調組、采購組都完成四分之三以上的任務。而菜市場組要是任務完成率太低，菜品就沒法保證，明天開業(yè)怕是懸了。

雖說后來加入的岳云鵬帶來了鹵料包、辣椒醬等調料，但這解決不了多少問題。林大廚為拿到調料只能聯(lián)系已經(jīng)在丹吉爾開店的中餐廳老板黃總，要來黃總推薦的供貨商們的聯(lián)系方式。供貨商報價都挺貴，林大廚為節(jié)約成本只能討價還價，說都是中國出來創(chuàng)業(yè)，價格實在點，老板也同意打點折，并說大概晚上八九點能到。然而都十一點多了調味品還是沒到，這物資短缺是產生巨大時間成本吶。

而之所以那么晚還沒到，比預計時間超出兩三個小時，一是因為交通堵塞，二是因為語言不通。供貨商把調料給到一個摩洛哥的大巴司機，大巴司機從卡薩布蘭卡送到丹吉爾，然后再送到林大廚手上。司機好不容易到了丹吉爾，因不太會英語，林大廚又不懂阿拉伯語，兩人無法溝通，如同鴨子聽雷，調味品也就停滯在路上了。

正在頭疼時，大家向機器人求助，但機器人沒明白林大廚的意思，而且關鍵時刻還斷網(wǎng)了。黃曉明急中生智，說到樓下找一個會英文的摩洛哥人，好不容易找著后，語言問題解決了，司機卻聯(lián)系不上了。

黃曉明沒法了，只能打電話給摩洛哥歌手迪娜，讓迪娜給司機去電話，明確調料配送是否配送過來了，如果配送到了司機送過來他們可以付費，如果沒法過來，可以告訴他們取件地址，由他們去取貨。聯(lián)系上后司機說他把調味品寄放在存放點了。黃曉明只能帶著林大廚和外語小天才尹浩宇去取。

路上林大廚問黃曉明會不會覺得開餐廳，除了日常運營和做菜以外，很大一部分工作都是在采購方面。如果沒有供應商的話，你天天這么買不是一般人受得了的，買東西是一個很大的工作量。黃曉明深有同感，說所以做什么都不容易。因中餐廳到取貨地點路程挺長，尹浩宇路上撐不住睡著了，而已經(jīng)很疲憊的林大廚卻因食材焦慮到無法入眠。

凌晨兩點取貨小組才回到中餐廳，看著醋、冰糖、香菇、蠔油、腐竹、雞精等調料都到了，心里頭的石頭算是放下了，可想到食材加運輸費要5724多迪拉姆，折合人民幣4452，林大廚就挺受不了。他說根據(jù)他平時買這些的經(jīng)驗，差不多七百到八百就搞定了，這價格真的太貴了。像一袋蔥50迪拉姆，一桶炒菜用的酒399迪拉姆，一塊豆腐66迪拉姆，這豆腐比當?shù)睾ｕr都貴。鑒于這份貴林大廚說打算自己做豆腐，“我不開了這個餐廳，開下去虧本了。”因為成本遠超預期吶。

提到姜妍要的韭菜時，林大廚還調侃說非常好的韭菜，我們都是韭菜被割了。并提醒姜妍一個韭菜盒子不賣個80迪拉姆劃不來，韭菜貴得很，還要放蝦仁呢，還要面粉和人工呢。

中餐廳合伙人這季著實不容易呀，一樣東西都不讓帶，鍋碗瓢盆也沒像往季那樣準備好，創(chuàng)業(yè)資金也不多，關鍵是當?shù)貨]亞洲超市，中餐廳需要的很多食材和調料都沒有，這真的太艱難了。難怪林大廚都想投降了。就不知道合伙人們歷經(jīng)一番艱苦后，他們做出的美食能否贏得當?shù)厝说恼J可？

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