廣東
近日，廣東省商務廳公布首批32個廣東餐飲消費新場景實踐案例。其中，13個實踐案例為“餐飲+融合”類別，高要區的江口河鮮特色美食街場景榜上有名。
江口河鮮特色美食街區。記者 吳勇強 攝
江口河鮮特色美食街位于西江之畔的南岸街道江口社區，依江而建、因鮮聞名，是一個匯聚美味、承載故事、坐擁風景的特色街區。美食街坐擁黃骨魚、河蝦、黃沙蜆等種類繁多、品質上乘的河鮮資源，實現了從“江中鮮”到“盤中餐”的快速直達。當地廚師深諳河鮮本味之道，通過蒸、炆、炒、煎、焗、湯、羹等多種烹飪技藝，將河鮮“鮮、爽、嫩、滑”的特質發揮得淋漓盡致，最大程度保留食材本真之味，讓食客盡享江河饋贈。
據悉，江口河鮮美食文化底蘊深厚，其烹飪技藝于2023年入選肇慶市級非遺代表性項目名錄。街區歷史可追溯至20世紀六七十年代，最初由疍家漁民在漁排上經營。隨著漁民上岸，漁排美食逐漸發展為現今集聚三十余家河鮮食肆的特色美食街區。游客除了品嘗地道河鮮外，還能感受獨特的疍家傳統烹飪方式與風情。同時，街區地處西江與新興江交匯處，食客臨江而坐，賞粼粼波光，品至鮮美味，盡享視覺與味覺的雙重盛宴。
近年來，高要區南岸街道搶抓“百縣千鎮萬村高質量發展工程”機遇，大力推進江口社區及江濱環境煥新，通過房屋翻新、街區規劃，打造了漁文化廣場、停車場、濱江休閑廣場及親水觀光帶等公共空間，使江口河鮮特色美食街蝶變為集休閑、游憩、觀光、消費于一體的新空間，有力推動了餐飲消費場景升級，為市民游客增添了休閑好去處。
此次入選省級實踐案例，是對江口河鮮特色美食街發展模式與創新成效的充分肯定。高要區通過深挖地方特色、創新消費場景，為全省餐飲業高質量發展及促進服務消費提供了可復制、可推廣的經驗。
據悉，未來街區周邊將規劃建設慢行步道、跨新興江彩虹橋等設施，逐步實現美食街區與周邊環境有機融合，著力打造“一地多玩”的新消費場景，持續提升消費體驗，釋放消費活力，助推高要文旅經濟新發展。
來源：肇慶市融媒體中心 記者 林琳 通訊員 區穎 王靚
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