說到大蒜，做菜時缺一不可，尤其是現(xiàn)在正值夏季，家家都喜歡拌涼菜涼面吃，調(diào)料汁的時候就要用到大蒜，還有做燒烤類蒸菜類，也少不了大蒜，比如蒜蓉烤茄子、蒜蓉蒸西藍花等，有了大蒜的加入，這些美食都好吃得很。

大蒜雖好，但很難長時間保存，放置一段時間就會出現(xiàn)發(fā)芽、干癟、爛掉的情況，扔掉再買花錢不多，可經(jīng)常仍也挺讓人心疼的。很多人買了大蒜，隨手放在案板上，這樣做不可取，廚房里悶熱潮濕，大蒜太容易出問題了。

還有人直接把大蒜放進冰箱，我也這樣做過，發(fā)現(xiàn)放了一段時間后，大蒜底部和頂部會發(fā)芽，也會發(fā)霉。大蒜發(fā)芽后可以吃，但口感受到了影響，營養(yǎng)價值也有所降低，若是大蒜發(fā)霉了就不能吃了，對身體有影響，要直接扔掉。

那么，究竟要怎么保存大蒜呢？大蒜買回家不要隨后亂放，也別直接放冰箱！教你一招，這樣保存放一個月不壞，依舊蒜香濃郁，做啥菜都好吃。下面就來分享一下保存大蒜的小妙招，趕緊來看看吧。

【保存大蒜】

方法一：

準備一個干凈無水的密封罐，或者新的沒用過的保鮮袋，再準備廚房紙巾。把大蒜皮全部去掉，將有損傷的撿出。

處理好后，將大蒜放在廚房紙巾上，一次不用放太多，一天吃的量就行，放好后包裹起來，放進密封罐或者保鮮袋。全部大蒜都包好放好了，蓋緊蓋子或者扎好袋口，放進冰箱冷藏。

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等要用的時候取出一個紙包，再將蓋子蓋緊或者袋口扎好，繼續(xù)保存。注意取大蒜的時候手要干燥，不能帶水進去，以免影響別的大蒜。

方法二：

將大蒜放在簸箕上鋪平，放置到通風的地方晾一晾，去除表面的潮氣，隔段時間翻動一下，全方位的晾干。

晾好后放進干燥的袋子中，最好是新的，不要用之前裝過菜的。取一些干花椒放進紗布中包好，放進有大蒜的袋中。

最后排出袋內(nèi)的空氣，把袋口扎好，放在陰涼通風的地方，就可以長時間保存大蒜了。

學會了保存大蒜的方法，再來學道美食做法吧，喜歡的話照著做。

【蒜蓉粉絲蒸魚塊】

將干粉絲放進碗內(nèi)，加入清水浸泡半個小時。巴沙魚柳或者別的魚去刺，切成小塊，放進碗內(nèi)，加入米酒、姜片、蔥段抓拌均勻，腌制半個小時。

空碗內(nèi)加入蒜蓉、剁椒醬、蠔油、生抽、食鹽、白糖、油攪拌均勻，調(diào)好料汁，給魚塊內(nèi)加入一半攪拌均勻。

粉絲泡好了剪小段，放進盤內(nèi)鋪好，再放上洗凈的金針菇，并倒入剩下的料汁。接著鋪上魚塊，放進蒸鍋，大火蒸十分鐘。

蒸好了，另一個鍋內(nèi)倒入少許油和花椒粒，小火炸出香味關(guān)火，再放入蔥花、小米椒圈炸出香味，最后倒在魚塊上，就可以食用了。