? 干煸杏鮑菇，既滿足了對“重口味”的渴望，又不必擔心熱量超標。煸后的杏鮑菇帶著焦香，吃起來像在嚼肉一樣，無論是作為主菜還是解饞的小零食，都非常nice～

杏鮑菇中富含膳食纖維，含量比芹菜都高，有助于腸道蠕動，促進預防便秘，同時還能延緩餐后血糖上升，需要控制血糖的人群不妨多多食用。

食譜作者@可可的美食廚房：

“今天分享超級無敵好吃的干煸孜然杏鮑菇、越嚼越香、好吃到無法停下來的節奏！”

廚友@oO任長今的小廚

“美味的孜然杏鮑菇一出鍋就驚艷到我了，巨好吃！外焦里嫩，又香又脆蒜香濃郁，好吃到停不下來了！越嚼越香，拿肉都不換，吃一次就會愛上！味道真的絕絕子，爽口又下飯，全家人吃完都贊不絕口的，一下就光盤！”

by 廚友@彩虹茉莉1973

“好吃的很，一股孜然味兒，香氣十足”

by 廚友@柳葉飛絮圍脖

“味道很好 特別是干煸過后，杏鮑菇特別香，調味有一股燒烤的味道，好好吃”

by 廚友@pradalinda

干煸孜然杏鮑菇

?食譜作者：可可的美食廚房

點擊圖片進小程序，收藏菜譜更方便

用料

杏鮑菇

孜然粉

孜然粒

芝麻

花椒粉

辣椒粉

食鹽

生抽

蠔油

老抽

1斤

1勺

1勺

1勺

1勺

1勺

少許

1勺

1勺

半勺

做法

1. 杏鮑菇撕成細長條、開水放入杏鮑菇煮一分鐘、撈出來擠干水分；
鍋入熱油放入蒜末爆香、倒入杏鮑菇、翻煎至微微金黃色。

* 如果不好撕成長條的話可以切

2. 加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽翻炒均勻、倒入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、芝麻、花椒粉翻炒均勻入味。

3. 出鍋撒上蔥花。

做過的人說

大廚神小當家：

以下幾點可以注意：
1. 杏鮑菇不怕煮，可以煮2分鐘，這樣子炒的時候就不容易糊了，可以把杏鮑菇的傘提前放進去水煮，以防煮不熟
2. 花椒油跟花生油一起下鍋，味道更好，油一次放夠確保沾滿整個鍋底，避免二次放油，否則杏鮑菇油味大
3.用大一點的蒜塊爆香，快出鍋的時候放蒜末末
4.鹽，生抽，老抽，蠔油，孜然粉，鹽出鍋以后放也可以
5.杏鮑菇一焯水，就變得很小，可以多做一點

果凍冰冰J：

放了孜然粉沒放孜然粒，也沒放辣椒粉，不那么辣，味道也是相當不錯滴

_16u8：

老公以為是炒肉，覺得hin好吃哈哈哈。然后發現杏鮑菇可以撕的稍細一些，然后水分擠干一點，這樣不會遇熱出水，口感就更偏干，味道更好，還切了一小個青椒，把花椒粉變成了手工切碎的花椒味道更香。另外蒜末可以多來點切碎一點。
如果加了老抽和蠔油的話建議不放鹽，這樣出來味道剛好。感謝分享的小伙伴

編輯：向日葵、碗碗

封面來源：@可可的美食廚房