廣東
聚焦匠心傳承與創新
2025年7月6號上午9時30分，嶺南師范學院茶粽鐵韻突擊隊懷揣著對傳統美食文化的好奇與關注，踏入廉江市石嶺鎮彌漫著粽香的百年老店——莫球粽籺，展開一場沉浸的調研之旅。此行旨在深挖傳統技藝的奧妙，探尋其與地方發展的深層聯系。
石嶺鎮的清晨，街巷里飄來陣陣糯米與粽葉的混合香氣，循著味道望去，“莫球粽籺”的招牌在陽光下格外醒目。隊員們與手藝人深入交流，了解到莫球粽籺的制作過程，將糯米、五花肉等按比例鋪在粽葉上，再用繩子“五花大綁”。其中食材的選取十分獨特,糙米要選本地晚造米，飽滿有嚼勁；粽葉必須要新鮮的葉，自帶清苦回甘；餡料更為講究，五花肉要提前用米酒腌足一夜。隊員們不僅停留在表面的觀察上，還品嘗了粽籺的味道。手藝人輕輕解開翠綠的粽葉，蒸騰的熱氣攜著山野清香鋪面而來。粽香與糯香在唇齒間縈繞，喉間偶然泛起奇妙的回甘。
手藝人特別提到了粽子的包裝盒，整體以清新綠色為主調，仿佛裹挾著粽葉的自然清香 。盒面印有飽滿誘人的粽子，金黃粽身里裹著油潤餡料，搭配翠綠粽葉，“莫球簕古粽 送禮佳品”字樣亮眼，光看包裝，就好似能聞到那軟糯咸香的粽味，讓人瞬間饞意滿滿，恨不得馬上剝開嘗一口！ 對石嶺鎮居民而言，莫球粽籺是刻入基因的味覺記憶。每逢端午節或者其他重大節日，莫球粽籺總是供不應求，前來采買的人絡繹不絕。
此次古粽調研之旅，茶粽鐵韻突擊隊的隊員們用鏡頭捕捉古粽的清韻。不僅尋到了地道的風味，更觸摸到了鄉土文化堅韌跳動的脈搏，明晰了青年學子在傳承與創新路上肩負的責任與方向。
文/高盈 攝/陳文靜
指導/楊肖慧 薛茗月
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