山東
今天農(nóng)歷六月十五，是民間傳統(tǒng)的半年節(jié)，關(guān)于半年節(jié)的時(shí)間是哪一天有兩種說法，一種說法是農(nóng)歷的六月初一，還有一種說法是農(nóng)歷的六月十五，我們當(dāng)?shù)囟际且粤率鍨榘肽旯?jié)，這一天有諸多的傳統(tǒng)習(xí)俗和食俗。今天農(nóng)歷六月十五，記住“吃三樣，忌一事”習(xí)俗，順?biāo)彀部迪掳肽辏?/p>
一、吃三樣
1、吃豬蹄
按照民間傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷六月十五日“半年節(jié)”這一天，要吃“狀元蹄”，也叫做“抓財(cái)手”，寓意著下半年財(cái)源廣進(jìn)，生活幸福！豬蹄可以做很多好吃的菜肴，但喜歡的還是我們老家的這款紅燒豬蹄，軟糯噴香，再加入花生米，更是營養(yǎng)加倍。很多人做豬蹄都會(huì)多了異味而影響菜肴的味道，我有一個(gè)小訣竅，保證你做出的豬蹄噴香好吃。
食材：豬蹄1只，花椒，八角，香葉，紅糖，鹽，花生米，醬油。
做法：1、豬蹄洗凈，劈開成兩片，也可以不用劈開直接煮，整只的豬蹄燉的時(shí)候會(huì)用時(shí)更長。2、花生米浸泡。3、把豬蹄放到鍋里，加入料酒蔥姜汆燙去異味，這一步很重要，然后再把砂鍋里加水放上豬蹄，蔥姜塊。4、再加入花椒，大料，香葉放入調(diào)料盒扔進(jìn)鍋里，加醬油，紅糖大火燒開，然后改成小火。5、把花生米加入，再加入少許鹽，慢慢大約燉1個(gè)半小時(shí)。6、燉到豬蹄軟糯噴香，花生綿軟，就可以關(guān)火出鍋了。7、直接盛出，撒上蔥末，上桌即成。這道菜入口軟糯噴香，老人孩子要多吃！
2、吃湯圓
農(nóng)歷六月十五日這一天，按照當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗，半年節(jié)就要吃湯圓，也叫做吃“半年圓”，寓意著團(tuán)圓幸福！這一款肉湯圓，軟軟糯糯鮮美好吃，我家孩子特別喜歡吃。不管是早餐，還是宵夜，孩子吃得滿足又舒服。
食材：糯米粉適量，肉餡適量，欣和味極鮮醬油，欣和臻品蠔油，鹽少許，蔥末，姜末，花生油適量。
做法：1、把糯米粉準(zhǔn)備好，五花肉打成肉餡，調(diào)料備用。2、把肉餡中加入味極鮮醬油提鮮，再加入臻品蠔油，少許鹽攪拌均勻入味。最后加入適量的花生油、蔥末、姜末攪拌均勻，餡料就調(diào)拌好了。3、把糯米粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團(tuán)。這個(gè)糯米粉是我自己做的細(xì)膩軟糯比買的好。做法在這里稍微說一下，糯米泡3小時(shí)以上，撈出控干水分，表面沒有水了用破壁機(jī)打成粉末，過篩晾干，密封保存即成。4、把糯米粉面團(tuán)分成小劑子，按出一個(gè)窩，放上肉餡，收緊口，團(tuán)成圓球即成。湯圓包好了放到擦干水的盤子里，這時(shí)就可以準(zhǔn)備煮湯圓了。5、砂鍋放水燒至快開鍋的時(shí)候，放入湯圓，改成小火，然后用勺子輕輕推動(dòng)湯圓防止粘鍋，蓋上蓋子小火慢煮大約7分鐘，湯圓漂起膨大，就是湯圓熟透了。6、撈出湯圓，舀上少許湯，加少許香菜枸杞點(diǎn)綴，即可開吃，外皮軟糯，餡料鮮美特別好吃。吃湯圓試試這餡，鮮美好吃營養(yǎng)高，比甜味湯圓好吃多了，孩子特愛吃！
3、吃鳳爪
今天農(nóng)歷六月十五日，民間的傳統(tǒng)習(xí)俗中，雞爪豬手之類都有撈財(cái)?shù)脑⒁猓赞r(nóng)歷六月十五日半年節(jié)吃雞爪特別的應(yīng)景。自己在家做上一盆這個(gè)網(wǎng)紅雞爪，干凈衛(wèi)生無添加，味道更好，放到冰箱里冷藏，吃得時(shí)候舀一盤，佐酒佐餐都特別棒。
材料：雞爪2斤，檸檬半個(gè)，生抽1勺，醋2勺，蠔油1勺，辣椒油2大勺，鹽少許。
做法：1、雞爪洗凈泡去血水，把爪尖用剪刀剪去，2、鍋里放入冷水，倒入料酒，加入蔥姜，花椒，八角，鹽大火燒開，改成小火煮大約10分鐘撈出。3、把雞爪放到冷水中沖涼，沖到?jīng)]有油花，浸泡2小時(shí)，中間可以換水，這樣雞爪脆嫩，口感好。用剪刀把雞爪剪成小塊，本來是想做脫骨雞爪，感覺有點(diǎn)費(fèi)勁，就直接分成小塊了。4、碗里放入生抽，蠔油，米醋，涼白開，鹽，檸檬片，辣椒油攪拌均勻，把雞爪直接撈起，放入到料汁中，拌勻，腌漬大約1小時(shí)就可以吃了。5、蓋上保鮮膜，放入冰箱里冷藏保存，味道更好。每次來上一大碗，吃得盡興，佐酒做飯都特別的棒。網(wǎng)紅美食自己做，酸辣入味，清香不油膩，吃了還想吃，停不住嘴。
二、忌一事：忌給人送禮
進(jìn)入到農(nóng)歷六月，正是應(yīng)季瓜果成熟飄香的時(shí)候，這時(shí)候很多人家里的農(nóng)副產(chǎn)品特別多，自己家人根本吃不完，于是喜歡左鄰右舍的分一分。但是，農(nóng)歷六月十五日是講究圓滿和祈福招財(cái)?shù)娜兆樱@樣的日子是不適合把家里的東西拿去送人的，今天農(nóng)歷六月十五日，千萬記得不要把家里的東西送人，也沒有必要大熱天的去給別人送禮。
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