作者 | 牧羊

暑氣蒸騰，蟬鳴聒噪，今年夏天的熱浪又是來勢洶洶。

在一眾避暑目的地中，湖北恩施土家族苗族自治州的名字常常躍入視野。不過，那些真正探訪恩施的旅行者或許會推薦一個更為精確的去處。在恩施州西南部，巫山山脈與武陵山脈交會處，藏著一座名副其實的“涼城”——利川。

△利川市南坪鄉。（圖/視覺中國）

6月2日，中國氣象學會正式授予湖北省利川市“中國涼爽之城”的榮譽稱號。這里夏季平均氣溫為清爽的22℃左右，幾乎是大自然賜予人類的“天然空調房”。

北緯30度的“神秘緯線”造就了這一方處于重慶和武漢兩大“火爐”之間的清涼秘境，但涼感只是利川最概念化的標簽，深藏其下的萬千氣象，才讓人真正心馳神往。

清雍正十三年（1735），利川建立縣治時，據說因清江自西向東橫貫利中盆地，平川大壩與山地丘陵鑲嵌兩岸澆灌良田萬頃，為“有利之川”而得名。

自古以來，利川都像是大山里偏遠的世外桃源。四周群山環抱，南部山高坡陡，溝谷幽深，東北、西北高山聳立，城區位于盆地偏東部位，海拔1079.5?米，盡享山中的無盡清涼。

更難得的是，利川的降水、濕度、風速、氣壓、日照因素都組合得恰到好處。獨特的地理氣候條件為利川帶來了“天然氧吧、中部涼城”的美譽，也造就了奇妙多樣的氣象景觀。

△秋季大茅坡云海日出。（圖/視覺中國）

大茅坡的云海氣勢磅礴，G242國道的2234公里至2240公里的下坡段都是云海景觀帶，每年夏秋兩季都會吸引大批愛好者前來打卡；境內最大山地草場齊岳山的秋葉傲霜、冬雪霧凇均是難得一見的自然美景。

除此之外，據中國氣象科學研究院副院長王金星介紹，在不同的季節、不同的高度與視角，我們還能在利川看到霞光、曙光、暮光、彩虹、煙雨、積雪、冰凌、雨凇等景象。

身處云蒸霞蔚的利川山水間，不由得贊嘆造物主的鬼斧神工。

世界特級洞穴之一的騰龍洞就在利川，旱洞鐘乳奇觀縱橫交錯，水洞暗流奔涌，也有“臥龍吞江”的磅礴奇景。洞內常年溫度在14~18攝氏度之間，是地質奇觀與清涼體驗的完美結合。

恩施大峽谷的喀斯特地貌雄渾壯麗，利川與恩施市交界的朝東巖同樣是恩施大峽谷景區的重要組成部分。其南北長萬余米，是華中地區最高的懸崖絕壁，人稱“華中第一絕壁”。

△黎明時分的朝東巖。（圖/視覺中國）

我國南方最大的高山草場齊岳山上風車林立，策馬時衣袖中鼓蕩著的習習涼風，也讓煩惱煙消云散。與齊岳山相望的蘇馬蕩森林密布，每年五月，杜鵑競相開放，姹紫嫣紅，堪稱百里“杜鵑長廊”。

而對秘境感興趣的旅行者一定不想錯過清江古河床的徒步之旅，一路上看遍絕壁、溶洞、石縫、瀑布、草甸、奇石，身體上的勞累和眼前的美景相比幾乎不值一提。

△清江古河床徒步。（圖/視覺中國）

自然風光之外，水鄉韻味也在利川展現得淋漓盡致。龍船水鄉風景區沿著清江兩岸山水建立，當地人民逢年過節劃采蓮船時常唱的民歌《龍船調》發源于此，后來享譽世界。

全國重點文物保護單位大水井古建筑群落中的莊園、宗祠向人們展示了土家民居的建筑風格；目前世界上保存最完好的土家古寨魚木寨，是研究土家族歷史、建筑的重要史料。

不難發現，利川與臨近的恩施、神農架確實共享著相似的峽谷風貌與原始森林風情，但山、水、洞、寨、林、草俱全的利川，或許是避暑“候鳥”們一站式體驗多種奇景的性價比之選。

△齊岳山觀景，山巒起伏。（圖/視覺中國）

避暑不僅要追求身體的舒適，味蕾的享受當然也不能落下。利川風味融合的特性由來已久，地處鄂西南地區，飲食文化深受四方影響，博采眾長。

就拿吃辣這點來說，與利川接壤的重慶“不怕辣”，距離不遠的湖南“辣不怕”，而利川的辣少了些川渝讓舌頭“痛并快樂著”的麻，又比湖南的火爆香辣多了一分柔和，土家族的風味在其中點睛，形成了極具利川特色的風味江湖。

△土家臘肉，是利川重要的風味組成部分。（圖/視覺中國）

比如，上好的土家臘肉在熱油里逼出香味，搭配手指粗細的鱔魚段過油爆炒，辣椒、紫蘇、水芹菜隨后加入一同加水燉煮，鮮辣的南坪鱔魚總讓人食指大動。

許多利川特色美食還與土家族傳說有關。相傳明朝時，建南（今利川市建南鎮）土司的小女覃幺妹成為皇妃，很受皇帝寵幸。但入京城不到半年，她卻得了吃不下、睡不著的怪病。皇帝看愛妃水土不服，便遣人送回。覃幺妹回到老家，吃了咸菜，胃口大開，不到半年，病已痊愈。

直到如今，建南咸菜生吃、炒菜、燜煮，或是與臘肉丁混炒成為面食澆頭，都各具特色。

利川美食的獨創性也值得一提。利川柏楊豆干完全不用石膏或其他化學品做凝固劑，以本地優質高山大豆、龍洞灣泉水和當地工藝為奧秘，制成其他地方難以復制的豆干。

△利川柏楊豆干。（圖/視覺中國）

到利川也不能不吃莼菜。莼菜的生長對水質和生態環境的要求極高，而利川氣溫顯著低于附近地區，日照較少，空氣濕潤，雨量充沛，水源清潔，是我國現存野生莼菜原始群落的棲息地。

利川的莼菜葉片小巧如馬蹄。與江浙地區的莼菜相比，它表面附著的清透果膠更厚，芽更粗壯，用于做羹或蒜辣涼拌都是口感鮮嫩、讓人胃口大開的。

△利川莼菜。（圖/視覺中國）

從古至今，利川人總是善于不斷發揮智慧，巧妙地利用自然的饋贈，做出種種質樸美味的食物，把對生活的熱愛寄托于食材。

因此，在山水之清涼、舌尖之風味背后，讓人長久回味與留戀的，仍是這片土地上獨特的人文風情。

利川自古以來便是少數民族聚居區，境內長期居住著漢族、土家族、苗族、侗族等29個民族。體驗多樣的民俗和民族藝術，是利川之旅不容錯過的一部分。

△湖北恩施，入選國家級非遺名錄的利川燈歌走進女兒城。（圖/視覺中國）

比如利川燈歌就是當地土家族人逢年過節時，沿街沿村，劃地為臺，以彩龍船、車車燈為主要道具的一種傳統民間歌唱形式。它由民間傳統民歌、鑼鼓和花燈結合而成，距今約有三百年的歷史。

更原生態的表演則莫過于“肉連響”。表演者以手掌拍擊身體不同部位發出節奏，粗獷有力，只要遠遠聽到那拍打肉體的短促聲響，就足以感受到利川人那份質樸、熱烈的生命力。

選擇利川成為目的地時，許多人只是為了避暑，而離開利川時，人們卻牢牢記住了源于這方水土上生生不息、與自然共舞的鮮活靈魂。

正是這份由內而外的生命力，讓利川的涼意永不消散，也讓到訪利川的人心中的暖意恒久生長。

參考資料：

利川市 | 中國·國家地名信息庫官網

地理環境與自然資源 |利川市人民政府官網

“中國涼爽之城”利川：一步一鏗鏘步入全國康養避暑勝地行列 |中國利川網

利川榮獲“中國涼爽之城”稱號 |湖北省氣象局

利川市大茅坡云海 |央廣網

騰龍洞概況 |騰龍洞官網

“莼鱸之思”話莼菜 |恩施州人民政府門戶網站

毛銀,張雪,趙黎明,等.國家地理標志產品——利川莼菜[J].長江蔬菜,2023,(22):29-31.

利川人夏天餐桌上都有些啥子菜？你最喜歡哪一道菜？ |愛上大利之川微信公眾號

利川燈歌、利川肉連響 |中國非物質文化遺產網·中國非物質文化遺產數字博物館

編輯：曾寶氣；校對：遇見；排版：彭圣婕

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“什么時候來感受利川的生命力？”