湖南
肉沫豆腐適合多數(shù)人群
普通健康人群，老人、孩子都能吃，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡；
消化弱的人，豆腐軟爛、肉沫細(xì)軟，好消化；
需要補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的，如兒童、孕婦，能補(bǔ)充蛋白和鐵；
喜歡清淡口的，可調(diào)整油鹽，口味適中。
注意：對(duì)豆制品過(guò)敏者禁食；痛風(fēng)、高血脂人群需適量或調(diào)整做法。
肉沫豆腐食療功效
豆腐補(bǔ)蛋白、鈣，助消化；瘦肉沫補(bǔ)鐵、強(qiáng)免疫。葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，助日常調(diào)理。
肉沫豆腐食材準(zhǔn)備
嫩豆腐、豬肉沫、青紅椒；鹽、料酒、醬油、蠔油、生抽。
肉沫豆腐制作流程
1、鍋里倒油燒熱，沿鍋邊撒鹽，水豆腐下鍋，慢慢煎至兩面金黃，先讓它們列隊(duì)待命。
2、肉沫入鍋散開，加料酒、醬油炒香，再放蠔油、一碗清水、生抽，看它們?cè)跍锉F(tuán)燜煮 3 到 5 分鐘。
3、最后青紅椒趕來(lái)助陣，豆腐們立刻發(fā)起圍攻，裹滿肉香就成啦。
肉沫與豆腐搭配，能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)：豆腐提供植物蛋白、鈣，肉沫補(bǔ)充動(dòng)物蛋白、鐵，葷素結(jié)合營(yíng)養(yǎng)更全面；口感上，豆腐外焦里嫩吸足肉香，肉沫鮮醇裹著豆香，醬汁濃郁下飯，滋味交融得恰到好處。
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