肉沫豆腐適合多數人群
普通健康人群,老人、孩子都能吃,葷素搭配營養均衡;
消化弱的人,豆腐軟爛、肉沫細軟,好消化;
需要補營養的,如兒童、孕婦,能補充蛋白和鐵;
喜歡清淡口的,可調整油鹽,口味適中。
注意:對豆制品過敏者禁食;痛風、高血脂人群需適量或調整做法。
肉沫豆腐食療功效
豆腐補蛋白、鈣,助消化;瘦肉沫補鐵、強免疫。葷素搭配,營養互補,助日常調理。
肉沫豆腐食材準備
嫩豆腐、豬肉沫、青紅椒;鹽、料酒、醬油、蠔油、生抽。
肉沫豆腐制作流程
1、鍋里倒油燒熱,沿鍋邊撒鹽,水豆腐下鍋,慢慢煎至兩面金黃,先讓它們列隊待命。
2、肉沫入鍋散開,加料酒、醬油炒香,再放蠔油、一碗清水、生抽,看它們在湯汁里抱團燜煮 3 到 5 分鐘。
3、最后青紅椒趕來助陣,豆腐們立刻發起圍攻,裹滿肉香就成啦。
肉沫與豆腐搭配,能實現營養互補:豆腐提供植物蛋白、鈣,肉沫補充動物蛋白、鐵,葷素結合營養更全面;口感上,豆腐外焦里嫩吸足肉香,肉沫鮮醇裹著豆香,醬汁濃郁下飯,滋味交融得恰到好處。
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