肉沫豆腐適合多數(shù)人群
普通健康人群,老人、孩子都能吃,葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡;
消化弱的人,豆腐軟爛、肉沫細(xì)軟,好消化;
需要補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的,如兒童、孕婦,能補(bǔ)充蛋白和鐵;
喜歡清淡口的,可調(diào)整油鹽,口味適中。
注意:對(duì)豆制品過(guò)敏者禁食;痛風(fēng)、高血脂人群需適量或調(diào)整做法。
肉沫豆腐食療功效
豆腐補(bǔ)蛋白、鈣,助消化;瘦肉沫補(bǔ)鐵、強(qiáng)免疫。葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),助日常調(diào)理。
肉沫豆腐食材準(zhǔn)備
嫩豆腐、豬肉沫、青紅椒;鹽、料酒、醬油、蠔油、生抽。
肉沫豆腐制作流程
1、鍋里倒油燒熱,沿鍋邊撒鹽,水豆腐下鍋,慢慢煎至兩面金黃,先讓它們列隊(duì)待命。
2、肉沫入鍋散開,加料酒、醬油炒香,再放蠔油、一碗清水、生抽,看它們?cè)跍锉F(tuán)燜煮 3 到 5 分鐘。
3、最后青紅椒趕來(lái)助陣,豆腐們立刻發(fā)起圍攻,裹滿肉香就成啦。
肉沫與豆腐搭配,能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ):豆腐提供植物蛋白、鈣,肉沫補(bǔ)充動(dòng)物蛋白、鐵,葷素結(jié)合營(yíng)養(yǎng)更全面;口感上,豆腐外焦里嫩吸足肉香,肉沫鮮醇裹著豆香,醬汁濃郁下飯,滋味交融得恰到好處。
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