成立3年多時間,由胖東來超市前總經理郭軍濤于河南創業做的超市新品牌——淘小胖,確定進入重慶市場做跨區域發展,其首店選址重慶大渡口萬達廣場,目前預計于8月-9月開業。
淘小胖此前于河南鄭州、商丘、安陽開出了6家門店。有市場人士告訴《商業觀察家》,此次,淘小胖進入重慶,計劃開出的店數還不確定,其的初步計劃,估計可能會在重慶開出5-8家店左右。
一
淘小胖
在看過淘小胖河南門店后,淘小胖給《商業觀察家》的感覺是,現階段,其有點像“低配”版的胖東來。從其河南門店來看,淘小胖的理念、經營思路,包括裝修風格跟胖東來有很多類似。
一些市場人士對《商業觀察家》稱:“從目前的經營形態來看,淘小胖=胖東來調改店=雅斯標桿店,這三者的市場定位、商品組合、經營特色,以及市場競爭力都很相似?!?/p>
淘小胖主要做3000平米左右的中型超市業態,豐富供給的熟食加工、小吃餐飲、生鮮為主體的“食品館”業務是其的主要經營特色。淘小胖的熟食加工以客單價不高、豐富、“小吃化”表達為主要表現形式,而更低的“準入門檻”則讓其聚集了更寬的客群,契合了它的市場策略。
有市場人士告訴《商業觀察家》,淘小胖的市場策略是,不急于進入城市核心商圈,而是選擇“周邊”區域。“淘小胖選址開店的一個‘標準’就是,淘小胖的新店要成為當地最好的超市店,要能做到對當地市場的引領與提升,做不到就不急著進?!?/p>
在河南,淘小胖就是基于這一策略進行布局,沒有密集布局鄭州,而在鄭州周邊三四線市場——商丘、安陽開出了多家門店,來帶動當地的業態與消費升級。
做這樣的市場,一方面,受購買力等限制,“低門檻準入”是比較重要的,下沉市場都吃得很便宜,客群分層也沒有高線市場明顯。淘小胖的門店看起來基本上還是在做一個全客層的“大流量池”。
另一方面,以小吃化餐飲及熟食業務為主打的淘小胖,要把熟食與餐飲做起來,要做大也需要大流量,沒有流量做不起來。
這些可能是淘小胖頻繁跨城市異地展店的原因之一。
相比同樣是從河南冒出的新超市品牌——鮮風生活,淘小胖與鮮風生活的發展策略,當下則有一些明顯差異,鮮風生活沒有選擇大量跨城市跨區域異地展店,現階段鮮風生活的策略還是:進入一座城市,就把這座城市的門店覆蓋密度做高,把這座城市市場盡量做透。
在標準化、自有品牌經營方面,鮮風生活則做得相對更“激進”一點,在銷售規模體量還沒有很大的情況下,就可以看到鮮風生活在門店商品標準化、自有品牌經營方面所花費的精力與投入力度。(這可能跟兩家企業創始初期的資金能力、起步能力也有關。)
鮮風生活的門店基本上都是工業化、標準化的售賣形態了,甚至傳統的米面雜糧、干貨等,都已經沒有散賣了,不賣散裝米面了,全是預包裝標準化售賣。鮮風生活的年輕客群比重很高,自有品牌業務也做得很便宜。
所以,觀測這兩家從河南冒出的新超市品牌的發展走向,也是一件有意思的事情,看看各自都能趟出什么路出來,看看誰的路會越走越寬。
二
此次,淘小胖進入重慶市場,也經過了半年多的調研與考察,郭軍濤考察過重慶,重慶相關部門也到訪過淘小胖河南門店。
整體來說,重慶市場當下也算比較“熱”。
由于人口基數大、人口密度高(山城平地不多),重慶超市市場比較大,尤其是在主城外的區縣市場,隨著生活節奏的加快與城市化的發展,近些年來,當地對品質超市,對以提供便捷飲食解決方案、以“食品館”為承載的中型超市業態的需求也起來了,但這種需求過去一直來沒有得到很好滿足,這就導致區域外的超市品牌一段時間來,都紛紛進入了重慶市場,淘小胖則是最近進入重慶的一家超市品牌。
一些市場人士對《商業觀察家》稱:“現在很多外域超市盯著重慶市場,有的恨不得把總部都搬到重慶,因為他們之前在重慶‘外圍’區縣開的每一家店都賺錢,現在他們要大力開拓重慶市場?!?/p>
天平的另一端則是,重慶超市市場的傳統老玩家永輝超市與重慶百貨,則處于“守勢”。
在這一塊,永輝的調整是相對比較快的,2025年來,永輝在重慶做的“胖改店”已達雙位數(胖改店也是以熟食為主打、提供便捷飲食解決方案的中型超市業態,胖改店的形態、商品結構與淘小胖有更多類似),而由于老店關閉較多,為避免失去過多市場份額,永輝也計劃在2025年下半年加大前置倉到家業務,通過到家業務來穩住市場份額,而據《商業觀察家》的了解,重慶市場就是這一策略的“重心”。
重慶市場是永輝從福建進行跨區域全國發展的第一站,而得益于在重慶市場的成功,這也奠定了后續永輝全國復制的基礎,重慶市場成為了永輝全國發展的“糧倉”。
也許是機緣巧合,新超市品牌淘小胖、新生代創業者郭軍濤也將重慶作為其跨出河南,進行跨區域發展的“第一站”,重慶在見證新老玩家的“交替”。
看看結果會如何。
商業觀察家
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