成立3年多時(shí)間，由胖東來(lái)超市前總經(jīng)理郭軍濤于河南創(chuàng)業(yè)做的超市新品牌——淘小胖，確定進(jìn)入重慶市場(chǎng)做跨區(qū)域發(fā)展，其首店選址重慶大渡口萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，目前預(yù)計(jì)于8月-9月開(kāi)業(yè)。

淘小胖此前于河南鄭州、商丘、安陽(yáng)開(kāi)出了6家門(mén)店。有市場(chǎng)人士告訴《商業(yè)觀察家》，此次，淘小胖進(jìn)入重慶，計(jì)劃開(kāi)出的店數(shù)還不確定，其的初步計(jì)劃，估計(jì)可能會(huì)在重慶開(kāi)出5-8家店左右。

一

淘小胖

在看過(guò)淘小胖河南門(mén)店后，淘小胖給《商業(yè)觀察家》的感覺(jué)是，現(xiàn)階段，其有點(diǎn)像“低配”版的胖東來(lái)。從其河南門(mén)店來(lái)看，淘小胖的理念、經(jīng)營(yíng)思路，包括裝修風(fēng)格跟胖東來(lái)有很多類(lèi)似。

一些市場(chǎng)人士對(duì)《商業(yè)觀察家》稱(chēng)：“從目前的經(jīng)營(yíng)形態(tài)來(lái)看，淘小胖=胖東來(lái)調(diào)改店=雅斯標(biāo)桿店，這三者的市場(chǎng)定位、商品組合、經(jīng)營(yíng)特色，以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力都很相似。”

淘小胖主要做3000平米左右的中型超市業(yè)態(tài)，豐富供給的熟食加工、小吃餐飲、生鮮為主體的“食品館”業(yè)務(wù)是其的主要經(jīng)營(yíng)特色。淘小胖的熟食加工以客單價(jià)不高、豐富、“小吃化”表達(dá)為主要表現(xiàn)形式，而更低的“準(zhǔn)入門(mén)檻”則讓其聚集了更寬的客群，契合了它的市場(chǎng)策略。

有市場(chǎng)人士告訴《商業(yè)觀察家》，淘小胖的市場(chǎng)策略是，不急于進(jìn)入城市核心商圈，而是選擇“周邊”區(qū)域。“淘小胖選址開(kāi)店的一個(gè)‘標(biāo)準(zhǔn)’就是，淘小胖的新店要成為當(dāng)?shù)刈詈玫某械辏茏龅綄?duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的引領(lǐng)與提升，做不到就不急著進(jìn)。”

在河南，淘小胖就是基于這一策略進(jìn)行布局，沒(méi)有密集布局鄭州，而在鄭州周邊三四線市場(chǎng)——商丘、安陽(yáng)開(kāi)出了多家門(mén)店，來(lái)帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐臉I(yè)態(tài)與消費(fèi)升級(jí)。

做這樣的市場(chǎng)，一方面，受購(gòu)買(mǎi)力等限制，“低門(mén)檻準(zhǔn)入”是比較重要的，下沉市場(chǎng)都吃得很便宜，客群分層也沒(méi)有高線市場(chǎng)明顯。淘小胖的門(mén)店看起來(lái)基本上還是在做一個(gè)全客層的“大流量池”。

另一方面，以小吃化餐飲及熟食業(yè)務(wù)為主打的淘小胖，要把熟食與餐飲做起來(lái)，要做大也需要大流量，沒(méi)有流量做不起來(lái)。

這些可能是淘小胖頻繁跨城市異地展店的原因之一。

相比同樣是從河南冒出的新超市品牌——鮮風(fēng)生活，淘小胖與鮮風(fēng)生活的發(fā)展策略，當(dāng)下則有一些明顯差異，鮮風(fēng)生活沒(méi)有選擇大量跨城市跨區(qū)域異地展店，現(xiàn)階段鮮風(fēng)生活的策略還是：進(jìn)入一座城市，就把這座城市的門(mén)店覆蓋密度做高，把這座城市市場(chǎng)盡量做透。

在標(biāo)準(zhǔn)化、自有品牌經(jīng)營(yíng)方面，鮮風(fēng)生活則做得相對(duì)更“激進(jìn)”一點(diǎn)，在銷(xiāo)售規(guī)模體量還沒(méi)有很大的情況下，就可以看到鮮風(fēng)生活在門(mén)店商品標(biāo)準(zhǔn)化、自有品牌經(jīng)營(yíng)方面所花費(fèi)的精力與投入力度。（這可能跟兩家企業(yè)創(chuàng)始初期的資金能力、起步能力也有關(guān)。）

鮮風(fēng)生活的門(mén)店基本上都是工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的售賣(mài)形態(tài)了，甚至傳統(tǒng)的米面雜糧、干貨等，都已經(jīng)沒(méi)有散賣(mài)了，不賣(mài)散裝米面了，全是預(yù)包裝標(biāo)準(zhǔn)化售賣(mài)。鮮風(fēng)生活的年輕客群比重很高，自有品牌業(yè)務(wù)也做得很便宜。

所以，觀測(cè)這兩家從河南冒出的新超市品牌的發(fā)展走向，也是一件有意思的事情，看看各自都能趟出什么路出來(lái)，看看誰(shuí)的路會(huì)越走越寬。

二

此次，淘小胖進(jìn)入重慶市場(chǎng)，也經(jīng)過(guò)了半年多的調(diào)研與考察，郭軍濤考察過(guò)重慶，重慶相關(guān)部門(mén)也到訪過(guò)淘小胖河南門(mén)店。

整體來(lái)說(shuō)，重慶市場(chǎng)當(dāng)下也算比較“熱”。

由于人口基數(shù)大、人口密度高（山城平地不多），重慶超市市場(chǎng)比較大，尤其是在主城外的區(qū)縣市場(chǎng)，隨著生活節(jié)奏的加快與城市化的發(fā)展，近些年來(lái)，當(dāng)?shù)貙?duì)品質(zhì)超市，對(duì)以提供便捷飲食解決方案、以“食品館”為承載的中型超市業(yè)態(tài)的需求也起來(lái)了，但這種需求過(guò)去一直來(lái)沒(méi)有得到很好滿足，這就導(dǎo)致區(qū)域外的超市品牌一段時(shí)間來(lái)，都紛紛進(jìn)入了重慶市場(chǎng)，淘小胖則是最近進(jìn)入重慶的一家超市品牌。

一些市場(chǎng)人士對(duì)《商業(yè)觀察家》稱(chēng)：“現(xiàn)在很多外域超市盯著重慶市場(chǎng)，有的恨不得把總部都搬到重慶，因?yàn)樗麄冎霸谥貞c‘外圍’區(qū)縣開(kāi)的每一家店都賺錢(qián)，現(xiàn)在他們要大力開(kāi)拓重慶市場(chǎng)。”

天平的另一端則是，重慶超市市場(chǎng)的傳統(tǒng)老玩家永輝超市與重慶百貨，則處于“守勢(shì)”。

在這一塊，永輝的調(diào)整是相對(duì)比較快的，2025年來(lái)，永輝在重慶做的“胖改店”已達(dá)雙位數(shù)（胖改店也是以熟食為主打、提供便捷飲食解決方案的中型超市業(yè)態(tài)，胖改店的形態(tài)、商品結(jié)構(gòu)與淘小胖有更多類(lèi)似），而由于老店關(guān)閉較多，為避免失去過(guò)多市場(chǎng)份額，永輝也計(jì)劃在2025年下半年加大前置倉(cāng)到家業(yè)務(wù)，通過(guò)到家業(yè)務(wù)來(lái)穩(wěn)住市場(chǎng)份額，而據(jù)《商業(yè)觀察家》的了解，重慶市場(chǎng)就是這一策略的“重心”。

重慶市場(chǎng)是永輝從福建進(jìn)行跨區(qū)域全國(guó)發(fā)展的第一站，而得益于在重慶市場(chǎng)的成功，這也奠定了后續(xù)永輝全國(guó)復(fù)制的基礎(chǔ)，重慶市場(chǎng)成為了永輝全國(guó)發(fā)展的“糧倉(cāng)”。

也許是機(jī)緣巧合，新超市品牌淘小胖、新生代創(chuàng)業(yè)者郭軍濤也將重慶作為其跨出河南，進(jìn)行跨區(qū)域發(fā)展的“第一站”，重慶在見(jiàn)證新老玩家的“交替”。

看看結(jié)果會(huì)如何。

商業(yè)觀察家

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