天氣越來越熱了，夏天的廚房總在上演“生化危機”，悶熱難耐、蚊蟲頻現。您家的調味品保存好了嗎？

最近在網上看到一些反映自家醬油生蟲的現象，事實真的是“醬油生蟲”了嗎？前段時間，央視財經聯合廣東省科學院動物研究所專家告訴我們，事實并非如此。

市面上絕大多數“醬油生蟲”案例，小蟲都是"醬亞麻蠅"的幼蟲。為什么新開瓶的醬油也會迅速“生蟲”呢？這與醬亞麻蠅獨特的繁殖方式密切相關。這類昆蟲是卵胎生繁殖，無需產卵，直接在體內孵化幼蟲。醬亞麻蠅的觸角和足部自帶大量氣味感受器，能快速定位像醬油這類蛋白質和氨基酸含量高的食品。而且，越香的醬油越危險，質量較好的醬油因氨基酸含量高、香氣濃，更容易吸引醬亞麻蠅。一旦醬油瓶口被醬亞麻蠅找到，醬油里就會馬上出現蛆蟲，且這類幼蟲具有耐高鹽特性，可在醬油中存活，導致發生“醬油生蟲"的現象。

其實，不僅是醬油，豆瓣醬、蠔油等醬類食品，以及肉類、海鮮等食材，都是醬亞麻蠅偏好的“產蟲場所”。

不少人擔心醬油的生產環節會導致醬油自帶蠅卵，廣東省科學院動物研究所專家告訴我們，現代醬油生產已建立嚴格的衛生控制體系，正規廠家的醬油在灌裝前都要經過嚴格的過濾、高溫滅菌等工藝，不會含有其他雜質。

知名調味品企業加加食品相關負責人也介紹，“在醬油的生產過程中，原料首先要經過深層清洗，后要經由比肩制藥標準的陶瓷膜過濾技術進行過濾，以及120℃超高溫瞬時滅菌，多重嚴苛標準來保證醬油的安全。”

作為行業領先者，多年來加加食品信奉“質量工作是‘一把手’工程”，“產品交到消費者手中吃完才算給質量工作畫上了句號”。這也持續督促著加加食品嚴格把關調味品生產的各個環節。

從2003年起，加加食品陸續通過了ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環境管理體系認證，是湖南省食品行業首家通過三位一體認證的企業。

三伏天就要來了，不想您家的醬油、蠔油等調味品“長蟲”，每次用完一定要及時擦干凈瓶口（特別是瓶口凹陷處），蓋緊瓶蓋，必要時冷藏（尤其是無防腐劑和減鹽調味品），并在保質期內食用。